Mục lục
Cách làm gỏi vịt bắp cải đơn giản sẽ đem lại món ăn hấp dẫn cho mọi người cùng thưởng thức. Thịt vịt nhiều dinh dưỡng thêm các loại rau xanh kết hợp sẽ rất tuyệt đấy.
Cách làm gỏi vịt bắp cải hấp dẫn
Nguyên liệu làm gỏi vịt bắp cải
- Thịt vịt: 1 kg
- Bắp cải: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau húng quế: 1 bó nhỏ
- Rau mùi: 1 bó
- Gừng tươi: 1 củ
- Rượu trắng: 100ml
- Hành tím: 5 củ
- Đậu phộng: 10g
Nguyên liệu dùng làm nước trộn
- Nước mắm: 2 thìa
- Đường trắng: 1 thìa
- Chanh tươi: 1 quả
Nguyên liệu dùng làm nước mắm chấm
- Nước mắm: 2 thìa
- Đường trắng: 1 thìa
- Gừng tươi: 2 nhánh
- Tỏi khô: 3 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Chanh tươi: 1 quả
- Bột ngọt: 1 thìa
- Nước sôi để nguội: 1 thìa
Gỏi vịt hoa chuối - món ngon gia đình cuối tuần. Đĩa gỏi vịt thanh mát, thơm ngon sẽ khiến bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn vào ngày hè
Cách làm gỏi vịt bắp cải ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt bạn đem đi rửa sạch rồi dùng muối ăn chà lên khắp các vùng của thịt vịt rồi bạn lại rửa cho sạch cùng với nước. Tiếp đó, bạn đem gừng đi gọt sạch vỏ rồi cho một ít rượu trắng vào trộn đều. Chà xát tiếp lên hết toàn bộ thân thịt vịt để khử được cho hết mùi hôi nhé.
- Bắp cải thì bạn đem đi rồi bóc bỏ phần lá đã bị già rồi bạn sẽ thái hoặc bào bắp cải thành sợi nhỏ hơn. Ngâm bắp cải đã thái trong nước trong muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch xong để ráo.
- Cà rốt bạn gọt vỏ, đem rửa sạch, dùng dao để bào bào thành những sợi mỏng nhỏ.
- Hành tây thì bạn sẽ bóc vỏ bỏ đi, đem hành rửa sạch. Bạn tiếp tục cắt chúng thành những khoanh trông thật mỏng. Cho hành tây vào trong ngăn đá của tủ lạnh và để trong 20 phút nữa để cho hành sẽ hết mùi hăng và sẽ được giòn hơn.
- Gừng thì đơn giản bạn chỉ cần cạo đi lớp vỏ, đem rửa sạch rồi thái lát mỏng. Rau húng quế thì bạn nhặt lá, đem rửa sạch rồi bạn thái thành khúc nhỏ nhé. Rau mùi bạn nhặt sạch, đem rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ, đem đập dập rồi băm nhỏ. Đậu phộng thì bạn đem rang chín. Tách riêng ra lớp vỏ lụa, bạn cho vào trong cối rồi giã dập. Hành tím thì 4 củ bạn bóc sạch vỏ, bào thành lát mỏng rồi bạn đem đi phơi cho hành trông hơi héo là được. Củ còn lại bạn đem nướng cho thơm rồi bạn bóc hết lớp ở vỏ ngoài.
Bước 2: Luộc vịt
- Cho thịt vịt vào trong một cái nồi lớn, bạn đổ nước ngập hết cả con vịt. Thêm vào nồi 1 nhánh gừng đã đập dập, 1 củ hành tím đã nướng và thêm một thìa muối ăn. Luộc vịt trên lửa lớn đến khi sôi thì bạn hạ lửa vừa, sau khoảng 30 phút thì bạn dùng đũa rồi xăm thử vào da thịt vịt. Bạn vớt thịt vịt ra đem ngâm ngay vào trong thau nước đá lạnh thêm vài phút nữa cho vịt trông trắng đẹp và sẽ có lớp da được giòn rồi bạn để ráo.
- Chặt thịt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn (bạn cũng có thể lọc riêng phần thịt lườn và phần thịt đùi ra rồi thái chúng thành từng miếng nhỏ).
Bước 3: Cách làm nước mắm trộn gỏi vịt
- Bạn chỉ cần cho hết tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị để làm phần nước trộn gỏi bao gồm: nước mắm, nước chanh, đường trắng rồi bạn nêm nếm lại và điều chỉnh thêm bớt cho vừa khẩu vị ăn hơn là được.
Bước 4: Phi hành
- Bắc chảo lên trên bếp rồi cho vào 1 thìa dầu ăn rồi đun sôi thì bạn trút hành tím đã phơi héo vào. Phi thơm cho thật vàng lên cho đẹp mắt. Sau đó bạn sẽ dùng rây rồi bạn lọc vớt hết hành ra để riêng và bạn phải để cho thật ráo bớt dầu ăn, rồi sau đó bạn cho vào trong chén.
Bước 5: Làm nước mắm chấm từ gừng
- Gừng bạn cạo sạch vỏ, đem rửa sạch, rồi thái thành sợi thật nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Chanh bạn vắt lấy nước cốt, lọc bỏ đi hạt. Ớt bạn rửa sạch, bỏ đi hạt, thái thành lát hoặc bạn băm nhỏ. Bạn cho vào đường trắng, bột ngọt vào trong chén, cho thêm vào nước sôi để nguội rồi khuấy cho tan. Tiếp theo bạn thêm nước cốt chanh và cả nước mắm vào rồi khuấy đều. Gừng bạn thái sợi, tỏi bạn băm, ớt cũng băm rồi cho vào sau cùng là khuấy đều lên.
Bước 6. Trộn gỏi
- Bạn sẽ cho vào bắp cải cùng với cà rốt. Tiếp tục thêm vào hành tây, thêm thịt vịt bạn đã làm sẵn vào cùng trong một cái thau thật lớn. Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp gồm nước trộn gỏi vào rồi trộn đều. Cuối cùng của cách làm gỏi vịt bắp cải đó là bạn sẽ cho rau mùi vào, thêm rau húng quế và bạn trộn tiếp. Để như vậy trong khoảng 20 phút nữa cho món gỏi được thấm đều gia vị. Bạn rắc thêm chút hành phi và thêm cả đậu phộng mà bạn đã giã dập lên trên món ăn.
- Trang trí món gỏi vịt bắp cải cho đẹp bằng cách bạn thêm vài cọng rau thơm. Khi nào bạn ăn thì bạn có thể chấm thịt vịt cùng với mắm gừng đấy nhé.
Gỏi vịt rau muống với sự kết hợp giữa thịt vịt và rau muống, món này có vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn, dùng kèm với nước mắm gừng vừa cay vừa đậm đà sẽ rất hấp dẫn.
Lưu ý khi làm gỏi vịt bắp cải
- Bạn không nên chọn loại thịt vịt quá nhiều mỡ, vì mỡ sẽ khiến cho món gỏi này dễ bị ngấy khi chúng ta ăn.
- Bạn có thể thêm cách biến tấu các nguyên liệu bằng cách thay thế bắp cải bằng rau càng cua để giúp làm đa dạng thêm cho món gỏi vịt.
- Nước luộc thịt vịt bạn có thể tận dụng luôn để dùng nấu cháo sẽ rất là ngon đấy.
Xem cách làm gỏi vịt bắp cải siêu ngon!
Vậy là thông qua bài viết này các bạn đã biết cách làm gỏi vịt bắp cải rồi đúng không nào. Món gỏi đơn giản nhưng sẽ làm phong phú thêm thực đơn hấp dẫn của bạn đấy.
Yummyday.vn
Bình luận