Mục lục
Gân bò hầm sả là món ăn rất được nhiều người yêu thích. Thay vì chúng ta dùng thịt nạc để hầm thì phần gân được chọn, lạng ra thành từng miếng, giòn rụm, ăn không lo bị ngán. Nếu như các bạn chưa biết cách làm món gân bò hầm sả sao cho đúng quy cách thì mời các bạn hãy tham khảo cách làm món này cùng YummyDay ngay sau đây nhé! Cùng vào bếp thôi các bạn!
Chuẩn bị nguyên liệu và các bước chế biến món gân bò hầm sả
Nguyên liệu làm gân bò kho sả
- 500 gam gân bò
- Gừng 1 củ nhỏ
- Sả 3 nhánh
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Tỏi 2 tép
- 1 trái dừa (hay 500ml nước dừa tươi)
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê dầu màu điều
- Bột năng 50 gam
- Các loại rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, rau thơm
- Gia vị nêm: muối, đường, bột ngọt, dầu
Đổi gió với món gân bò hầm thuốc bắc thơm ngon lạ miệng
Cách chọn mua gân bò chuẩn tươi ngon
- Để chọn mua gân bò ngon, các bạn nên chọn những phần gân có màu trắng, còn hồng hào. Không nên chọn những miếng gân có màu nâu hoặc thâm tím vì có thể con bò này đã bị bệnh, bị chết hoặc sử dụng nhiều thuốc kháng sinh làm cho thịt không còn được tươi ngon. Bên cạnh đó, các bạn cũng không nên mua những loại gân đã khô lại, có mùi hôi hay nhớt ở ngoài miếng gân vì đây có thể là gân ôi, đã cấp đông và rã đông nhiều lần, chất lượng không đảm bảo.
- Khi mua gân bò, các bạn nên ngửi mùi gân, nếu vẫn còn thơm mùi thịt, không nghe mùi hóa chất hoặc mùi khét thì gân bò còn tươi và đảm bảo chất lượng. Tránh không mua những phần gân đã ngâm hóa chất vì có thể chúng sẽ tích tụ chất hóa học gây ung thư cho cơ thể. Thêm nữa, các bạn cùng nên tránh mua những phần gân bò quá trắng vì chúng có thể đã được tẩy trắng để làm mới và cung cấp lại cho người dùng.
Các bước chế biến món gân bò hầm sả
Hướng dẫn món gân bò hầm cho những ngày se lạnh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gân bò mua về các bạn rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Sau đó cho 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, cùng bột nghệ, ngũ vị hương và dầu màu điều vào ướp cùng với gân bò. Trộn đều tất cả lên, rồi để ít nhất khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Sả cắt phần củ, băm nhuyễn, phần thân đem cắt khúc, đập dập.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Bắc nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng lên. Khi thấy dầu đã nóng thì cho gừng, tỏi và sả băm vào phi vàng thơm.
- Tiếp tục cho gân bò đã ướp vào xào đến khi săn lại rồi cho thêm sả cắt khúc vào.
- Khi thấy phần thịt gân bò xắn tái đều lại, thì cho thêm nước dừa tươi vào và đảo đều tay. Đun thêm khoảng 2 phút thì cho tiếp nước lã vào ngập mặt thịt khoảng 2cm.
Món đuôi bò hầm đúng thơm ngon không thể cưỡng lại
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Mở lửa lớn và đun cho nồi gân bò sôi lên, liên tục hớt bọt ra rồi để lửa nhỏ liu riu ninh cho thịt mềm đều.
- Để thịt mềm ngon thì các bạn phải nấu lâu hơn 1 tiếng 30 phút.
- Nếu các bạn muốn ăn gân còn giòn thì có thể nấu với thời gian ít hơn.
- Khi gân bò chín, nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, cho một chút bột năng hòa với nước rồi cho vào nồi gân bò khuấy đều tạo độ sánh.
- Món gân bò hầm sả đã hoàn thành. Bạn múc bò ra tô rồi dùng với cơm, bánh mì hoặc bún khi nóng. Có thể chấm thêm với muối ớt chanh nếu thấy nhạt. Món ăn với vị giòn rụm của gân bò, vị thơm đặc trưng của gừng sả kết hợp với các hương liệu tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn này.
Hướng dẫn cách nấu bò hầm rau củ thơm ngon chuẩn vị
Một số lưu ý khi chế biến các món ăn từ gân bò
Cách nấu bò hầm hấp dẫn với nhiều công thức đơn giản
- Cũng giống như thịt bắp bò, gân bò vốn là món ăn bổ dưỡng có thể giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh và dẻo dai. Tuy nhiên chúng ta cũng cần phải biết cách sử dụng gân bò sao cho hợp lý và điều độ để phát huy hết tác dụng của loại thực phẩm này. Một lưu ý nhỏ nhỏ cho các bạn là gân bò chỉ nên dùng để chế biến các món ăn được nấu chín, nếu dùng để chế biến gỏi hay làm tái sẽ gây mất an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm và dễ dẫn đến đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy thậm chí là tử vong.
- Đối với trẻ nhỏ và người lớn tuổi, các bạn cũng không nên thường xuyên sử dụng gân bò để nấu cháo hay nấu phở cho họ dùng, vì khi dùng thường xuyên sẽ dễ gây các bệnh thừa đạm hoặc đầy bụng khó chịu.
- Gân bò là bộ phận chứa nhiều chất béo nhất vì vậy các bạn chỉ nên sử dụng gân bò một tuần một lần để hạn chế cơ thể không bị tích tụ nhiều mỡ có thể gây ra béo phì. Khi lượng mỡ trong máu quá cao là lúc các căn bệnh hiểm nghèo tiềm ẩn có nguy cơ phát triển như máu nhiễm mỡ, tiểu đường, gout… gây nhiều ảnh hưởng cho sức khỏe người sử dụng.
Với các bước làm món gân bò hầm sả mà YummyDay chia sẻ trên đây hy vọng các bạn sẽ áp dụng áp và thêm vào sổ tay nấu ăn để nấu cho gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé! Chúc các bạn thành công.
YummyDay.vn
Bình luận