Nhã An Nhã An

11:31 15/01/2021

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
20 phút
Nấu / Nướng
40 phút
Khẩu phần
3
Độ khó
3/5

Mực trứng là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc với các bà nội trợ, tuần này hãy thử một phương pháp chế biến khác ngoài chiên, xào…đó là món mực trứng hấp gừng để chiêu đãi cả gia đình mình nhé. Một ngày mưa mà được thưởng thức một món ăn nóng hổi, cay cay của gừng, ngọt ngào đậm đà của thịt mực, nghĩ thôi đã thấy ấm bao tử, chinh phục được trái tim của các thành viên trong gia đình mình rồi. Chần chờ gì mà không thử sức với món mới ngay hôm nay nào.

Mực trứng hấp hành gừng

Món mực trứng hấp hành gừng
Món mực trứng hấp hành gừng

Nguyên liệu làm mực trứng hấp gừng

500 g mực trứng

100 g gừng

20 g hành lá

2 trái ớt sừng

60 ml rượu trắng

1 quả chanh

Vài tép tỏi

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.

Mực hấp nước dừa thơm ngọt từng miếng mực.

Nguyên liệu chính cho món mực trứng hấp gừng
Nguyên liệu chính cho món mực trứng hấp gừng

Cách làm mực trứng hấp gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch mực bằng cách cắt bỏ phần túi mực cùng với ruột và túi thức ăn trong thân mực, rửa sạch, để ráo nước.

Cắt khúc dài đối với hành lá, phần gốc hành chẻ đôi. Một phần gừng cắt lát, cắt sợi, phần còn lại thì tiến hành cắt khúc. Hành tây cắt lát nhỏ. Cà rốt cắt miếng, cắt sợi to.

Cách làm mực hấp gừng cho ngày đông thêm ấm.

Bước 2: Hấp mực

Xếp các nguyên liệu đã sơ chế ở bước trên cùng mực lên một cái đĩa, cho thêm xíu muối và một ít gia vị khác lên trên mực, đặt lên xửng hấp khoảng 15 phút nếu như bạn có thể chuẩn bị được xửng hấp.

Bật bếp đun lửa to đến khi nước trong nồi sôi. Tiến hành hạ nhỏ lửa xuống, tránh để lửa to sẽ bén cháy mực dưới đáy nồi.  

Bước 3: Pha nước chấm món mực trứng hấp hành gừng

Cách làm cũng khá đơn giản, bạn cần chuẩn bị:

1 thìa cà phê tỏi băm

1 thìa cà phê hành khô băm

2 quả ớt thái lát mỏng

Nửa thìa cà phê bột năng

2 thìa canh nước tương

Nửa thìa cà phê dầu ăn

Nửa thìa cà phê dầu mè

Nửa thìa cà phê đường cát trắng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đun nóng một ít dầu ăn trên chảo rồi cho hành và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm.

Khi hành tỏi đã thơm thì bạn cho dầu ăn, dầu mè, nước tương vào chảo, khuấy đều và đun sôi.

Tiếp đó bạn khuấy bột năng với ít nước rồi đổ luôn vào chảo, khuấy nhẹ tay cho tới khi có được một hỗn hợp hơi sánh thì tắt bếp.

Thêm ớt đã thái lát vào nữa là xong. Ớt bạn có thể tăng giảm tùy sở thích ăn cay nhé.

Lạ miệng với mực hấp lá lốt ngon ơi là ngon.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Thành phẩm mực trứng hấp gừng vô cùng bắt mắt
Thành phẩm mực trứng hấp gừng vô cùng bắt mắt

Chuẩn bị đĩa vớt mực ra và hoàn thành bước pha nước chấm là bạn có thể thưởng thức cùng cả nhà.

Mực trứng hấp gừng sả

Mực trứng hấp gừng sả bắt mắt
Mực trứng hấp gừng sả bắt mắt

Nguyên liệu làm mực trứng hấp gừng sả

1kg mực trứng

3 cây sả

1 củ gừng

2 trái ớt

30ml nước cốt chanh

100gr lá chanh

Rau thơm: mùi tàu, tía tô, kinh giới, rau húng

Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm mực hấp bia đơn giản không phức tạp như lời kể của cô hàng xóm.

Cách làm mực trứng gấp gừng sả

Cách làm mực trứng hấp gừng sả
Cách làm mực trứng hấp gừng sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch mực bằng cách cắt bỏ phần túi mực cùng với ruột và túi thức ăn trong thân mực, rửa sạch, để ráo nước.

Sả đập dập rồi cắt khúc nhỏ, gừng thái chỉ, lá chanh rửa sạch cắt khúc. Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Hấp mực

Chuẩn bị nồi hấp cách thủy. Cho 1 lít nước và lần lượt cho sả, lá chanh, gừng đã được sơ chế vào nồi và đun sôi. Khi thấy nước trong nồi sôi bùng lên, mùi thơm dậy lên ngào ngạt thì cho mực vào hấp trong khoảng 8-10 phút . Để giúp tăng thêm hương vị cho món ăn gừng sả là lựa chọn tuyệt vời để cho thêm trong lúc hấp mực.

Bước 3: Pha nước chấm

Nước chấm dễ làm
Nước chấm dễ làm

Cho ớt, gừng tươi cắt lát vào cối giã nhuyễn. Cho 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, rồi khuấy đều với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Thành phẩm

Cuối cùng các bạn cho mực ra đĩa và trang trí. Vậy là món ăn đã hoàn thành.Thưởng thức món mực hấp gừng sả này ngay khi còn nóng bạn nhé. Kèm với các loại rau thơm và nước chấm để tận hưởng hết hương vị thơm ngon của món ăn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Dinh dưỡng trong món mực trứng hấp gừng

Không chỉ ngon, món mực trứng hấp gừng còn cung cấp cho bạn rất nhiều dưỡng chất.

Mực trứng hay còn gọi là mực sữa, là loại mực nhỏ, nếu đánh bắt trong mùa sinh sản thì bên trong rất nhiều trứng, ăn rất ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Cụ thể, trong mực trứng có nhiều protein và các khoáng chất như đồng, sắt, canxi, vitamin B2, B12…

Ăn mực trứng điều độ có thể giúp bạn tăng cường cơ bắp, cải thiện tình trạng thiếu máu, giảm chứng đau nửa đầu, tăng cường hệ xương chắc khỏe, hạn chế các bệnh về tim mạch…

Một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị một bữa ra trò đãi cả nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công món mực trứng hấp gừng với hai công thức ngon nhức nách chính là mực trứng hấp hành gừng và mực trứng hấp gừng sả nhé.

Yummyday.vn

Bình luận

  • Có lỗi xảy ra
  • Bình luận sẽ được kiểm duyệt.