Nhã An Nhã An

08:08 14/10/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
20 phút
Nấu / Nướng
25 phút
Khẩu phần
2
Độ khó
3/5

Sự kết hợp tuyệt vời của thịt tôm tươi ngon cùng hương vị cốm đặc trưng sẽ tạo ra món tôm chiên cốm ngon khó cưỡng. Hơn thế nữa, món ăn này còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, chắc hẳn đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời giúp bạn đổi mới thực đơn hàng ngày cho cả nhà.

Dinh dưỡng chứa trong tôm

Tôm sống ở dưới nước và là loài ăn tạp. Thịt tôm rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Với 100g nguồn dinh dưỡng tôm tươi thì có chứa đến 18,4g protein. Bên cạnh đó omega – 3 trong tôm có tác dụng chống lại cảm giác buồn chán, mệt mỏi và thậm chí là trầm cảm. Các axit béo omega-3 này còn giúp đẩy lùi quá trình lão hóa. Đặc biệt, tôm còn có thể ngừa căn bệnh ung thư. Các kim loại nặng, những tế bào bất thường trong cơ thể sẽ bị thải trừ ra ngoài bởi dưỡng chất selen chứa trong tôm.

Cách làm tôm cuộn khoai tây chiên ăn thích mê cho ngày cuối tuần thư giãn

Bí quyết chọn mua nguyên liệu

  • Màu sắc của cốm là yếu tố đầu tiên bạn phải lưu ý. Nếu là cốm vẫn còn non, chúng sẽ thường có màu xanh nhạt chứ không phải là màu hơi ngả vàng. Khi thử cắn nhẹ vào chúng, bạn sẽ cảm thấy hơi bùi bùi, dai dai và thơm mát. Ngược lại, cốm nhuộm bị màu có đặc điểm là màu xanh quá đậm hoặc xanh tươi, trông bắt mắt người nhìn hơn. Hơn nữa, ăn vào không được dẻo, mất đi hương vị đặc trưng của cốm dẹp.
tôm chiên cốm dẹp đẹp mắt
Những hạt cốm xanh thơm mát
  • Về phần tôm bạn nên chọn những con tôm tươi, còn đầu và thân nguyên vẹn, nhìn săn chắc. Khớp tôm cũng phải hẹp, trường hợp khớp rộng cho thấy tôm đã để quá lâu hoặc trữ đông trong thời gian dài. Tất cả là để đảm bảo thịt tôm được ngon, ngọt, không bị bở.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm chiên cốm xanh

Nguyên liệu chính

  • Tôm sú: 300g
  • Cốm dẹp: 200g
  • Bột mì: 150g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành tím: 3 củ, tỏi : 1 củ
  • Hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm: mỗi thứ 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn

Cách làm tôm chiên trứng muối mặn mặn ngọt ngọt chiêu đãi bạn bè

Để trang trí đẹp mắt hơn thì các bạn nên dùng thêm các nguyên liệu phụ sau:

  • Cà chua: 1 trái, dưa leo: 2 quả
  • Xà lách, rau bạc hà: 100g

Cùng bắt tay vào làm món tôm chiên cốm nào!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Tôm sau khi mua về đem bóc vỏ, cắt đầu, lưu ý chừa lại phần đuôi tôm. Lấy hết phần chỉ đen trên lưng tôm sau đó rửa sơ qua nước muối. Bạn cắt chéo phần bụng tôm rồi nắn cho thẳng ra và lau khô chúng. 
  • Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn
  • Lấy một cái tô để trộn hỗn hợp bao gồm: 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu và hành tỏi đã băm. Sau đó bạn cho tôm vào tô, ướp như vậy khoảng 5 đến 10 phút cho gia vị ngấm vào tôm.
Sơ chế tôm trước khi thực hiện
Sơ chế tôm trước khi thực hiện

Bước 2: Các bước thực hiện

  • Đập 2 quả trứng gà vào tô rồi dùng đũa đánh đều cho tan.
  • Cho lượng bột mì vừa đủ vào chén to và rây lọc để thu được bột mịn hơn và không bị vón cục. Sau đó lấy thêm một chén riêng dùng đựng cốm dẹp.
  • Rắc một lớp bột mì sao cho hai mặt của tôm đều có bột bám đều.
  • Nhúng tôm đã rắc bột mì qua trứng, để dính một lớp mỏng lên tôm. Lớp trứng gà này đóng vai trò là chất kết dính giúp cho cốm bám chặt vào tôm hơn.
  • Sau đó, lăn tôm qua cốm dẹp sao cho cốm bám đều xung quanh lớp bên ngoài tôm. Bạn cũng có thể đặt tôm vào bàn tay, nắm chặt để cốm dính hết lên tôm. Cứ làm tương tự như trên với những con tôm sau cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.

Món tôm tẩm bột chiên giòn các bé nàh bạn đều sẽ đòi hoài không ngưng

tôm chiên cốm xanh ngon ơi là ngon
Cụ thể cách lăn tôm qua cốm xanh
  • Bắc chảo lên và cho dầu ăn vào một lượng vừa đủ để ngập tôm khi chiên. Dầu bắt đầu sôi già, thả tôm đã chuẩn bị vào để chiên. Nên để lửa ở chế độ vừa hoặc nhỏ cho đến khi cốm nở phồng rồi chuyển sang có màu vàng đều là vớt tôm ra được. Lưu ý nhỏ: bạn không nên để quá vàng vì như vậy sẽ làm mất màu xanh tự nhiên của cốm, làm người ăn thưởng thức không được trọn vẹn. 
  • Lót giấy thấm dầu lên đĩa rồi cho tôm ra. Trình bày tôm chiên cốm xanh ra đĩa, bạn có thể trang trí đẹp hơn bằng cách tỉa bông hoa từ cà chua, thêm dưa leo, rau xà lách,...Món tôm chiên cốm sẽ trọn vị hơn khi được dùng nóng chấm cùng tương ớt quyện cùng sốt mayonnaise.

Hướng dẫn bạn cách làm món tôm chiên hoàng bào ăn đến đâu, ghiền đến đấy

Lưu ý bạn cần biết khi làm món tôm chiên cốm

  • Khi chiên phải để lửa ở chế độ vừa hoặc nhỏ để tránh trường hợp lớp vỏ ngoài cháy mà tôm bên trong chưa chín hẳn.
  • Khi chiên không nên để quá lâu vì sẽ làm mất đi vị ngon của cốm. Thậm chí điều đó làm món ăn vừa bị thấm nhiều dầu mỡ vừa bị khô, bạn sẽ không cảm nhận được vị ngọt từ thịt tôm nữa.
  • Rau xà lách, dưa leo và cà chua ngoài dùng để làm trang trí, khi ăn kèm chung sẽ làm món ăn ngon hơn.
  • Tôm chiên cốm có thể dùng trực tiếp hoặc ăn chung với cơm đều được.
cách làm món tôm chiên cốm
Món tôm chiên cốm đã hoàn thành

Chỉ với vài thao tác đơn giản từ nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể hoàn thành món tôm chiên cốm thơm ngon mà không hề bị ngấy như những món chiên, rán khác. Món ăn được xem là đạt chuẩn khi có thành quả bắt mắt và màu sắc hấp dẫn. Lớp vỏ cốm dẹp giòn tan ở bên ngoài hòa cùng nhân hải sản ngọt tự nhiên bên trong. Món ăn hứa hẹn vừa làm người lớn tấm tắc khen ngon, vừa làm trẻ em thích thú vì sự giòn tan của cốm đấy!

Chúc bạn thành công với công thức làm tôm chiên cốm mà YummyDay đã chia sẻ hôm nay nhé!

Yummyday.vn