Nhã An Nhã An

14:10 22/11/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
20 phút
Nấu / Nướng
30 phút
Khẩu phần
2
Độ khó
3/5

Món cá trứng kho tiêu là một trong những món ngon được chế biến từ nguyên liệu cá trứng, chỉ với vài bước đơn giản là các bạn đã có thể chế biến thành công món cá trứng kho tiêu cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Vậy cách thực hiện món ăn này như thế nào và cần lưu ý những gì? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Món cá trứng kho tiêu thơm ngon trọn vị
Món cá trứng kho tiêu thơm ngon trọn vị

1. Cách chế biến cá trứng kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị món cá trứng kho tiêu

- Cá trứng khoảng 300 gram

- Tiêu, hành, bột ngọt, nước mắm, ớt,…

Cá trứng tươi ngon
Cá trứng tươi ngon

Sơ chế nguyên liệu

Đối với cá trứng được giữ đông lạnh thì các bạn có thể rã đông trước rồi sau đó rửa lại cho thật sạch với nước lạnh, tiếp theo, các bạn cho cá ra ngoài rổ để cho cá được ráo nước.

Hành lá các bạn đem đi rửa cho thật sạch rồi sau đó thái thành từng khúc dài khoảng 3 - 4 cm. Tỏi các bạn đem đi bỏ phần vỏ, đập cho dập rồi sau đó đem đi băm nhuyễn. Ớt các bạn cũng đem đi rửa sơ qua với nước rồi sau đó cắt thành từng lát mỏng.

Tiến hành làm nước sốt

Tiến hành kho cá
Tiến hành kho cá

Các bạn cần chuẩn bị 1/2 chén nước lọc, sau đó, cho vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng dầu hào.

Sau đó, các bạn sử dụng muỗng để khuấy lên cho đều để cho các gia vị được tan đều ra. Bên cạnh đó, các bạn có thể thay đổi liều lượng của các nguyên liệu để cho phù hợp với sở thích và khẩu vị của gia đình.

Bắc chiếc chảo chống dính lên trên bếp và cho vào 1-2 muỗng dầu ăn, chờ cho dầu sôi thì cho vào chảo dầu 1 muỗng canh đường để có thể tạo màu bắt mắt cho cá.

Trong lúc tạo màu, các bạn nên dùng đũa khuấy đều để cho phần nước màu không bị cháy khét. Khi phần nước màu đã chuyển qua màu vàng cánh gián bắt mắt thì các bạn tiến hành cho tỏi đã băm nhỏ vào và phi lên cho thơm.

Sau đó đổ chén hỗn hợp gia vị vừa pha chế ở trên vào và bắt đầu đun lên cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì được.

Tiến hành kho cá

Trước tiên, các bạn cần chuẩn bị 1 chiếc nồi đất và bắt đầu xếp phần hành lá đã được cắt khúc xuống bên dưới nồi. Tiếp theo, các bạn cho phần cá trứng lên phía trên, thêm vào trong cá 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng tiêu.

Sau đó, bắc nồi lên trên bếp và đun dưới lửa vừa, khi thấy cá đã sôi, thì các bạn bắt đầu cho phần nước sốt đã được làm ở bước 2 vào trong nồi.

Thành phẩm món cá trứng kho tiêu thơm ngon
Thành phẩm món cá trứng kho tiêu thơm ngon

Rồi tiếp tục đun dưới lửa vừa cho nồi cá được sôi lên, thì tiến hành nêm nếm lại gia vị một lần nữa sao cho vừa ăn, đun tiếp cho đến khi phần nước cá được sệt lại là các bạn đã hoàn thành món cá trứng kho tiêu.

Đánh thức vị giác với món cá trứng chiên giòn ngon thơm ngon ngất ngây.

2. Cá trứng kho cà

Món cá trứng kho cà lạ miệng thơm ngon
Món cá trứng kho cà lạ miệng thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá trứng kho cà

Cá trứng 500 gram

 Sa tế 1 muỗng 

 Hành tím 30 gram

 Hành lá 1 nhánh

 Ớt hiểm 2 trái

 Nước dừa 300 ml

 Cà chua 100 gram

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị món cá trứng kho cà

Cá trứng các bạn đem đi rửa sơ qua với nước để cho cá được sạch hơn, sau đó, các bạn rửa lại một lần nữa với nước sạch. Sau đó, cho cá ra  ngoài rổ cho cá đươc ráo nước.

Ướp cá chung với 1 muỗng hạt nêm và 2 muỗng nước mắm. Để ướp trong khoảng 10 - 15 phút cho cá được thấm đều gia vị.

Cà chua thái hạt lựu
Cà chua thái hạt lựu

Cà chua đem đi rửa sạch với nước rồi sau đó thái thành hình hạt lựu

Hành lá các bạn rửa sạch với nước rồi sau đó thái thành từng khúc dài khoảng 5 - 6 cm. Hành tím các bạn bỏ phần vỏ, lấy một nửa đem đi băm cho nhuyễn, còn nửa còn lại thì các bạn cắt làm đôi.

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào rồi cho hành tím băm phi lên. Hành tím thơm thì các bạn cho cà chua vào và xào cho mềm

Tiếp theo, cho thêm hành cắt khúc, rồi xếp phần cá trứng lên và hạ lửa xuống  

Cho phần nước dừa vào đun chung, vặn lửa lớn

Khi nước đã sôi lên thì các bạn nêm nếm 1 muỗng sa tế, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị.

Khi nước cá sôi lại 1 lần nửa thì các bạn cho củ hành tím cắt đôi vào trong nồi rồi đun thêm khoảng 1 - 2 phút nữa cho thơm là đã hoàn thành rồi.

Trên đây là một số thông tin về cách thực hiện món cá trứng kho tiêu đậm đà hương vị mà các bạn có thể thực hiện để chế biến món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức, món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng là các bạn đã có thể chế biến thành công rồi. YummyDay chúc các bạn thành công với công thức trên đây nhé.

Yummyday.vn