Cách làm cá trứng nướng muối ớt - Một món ăn cũng rất ngon từ cá trứng sẽ được Yummyday giới thiệu ngay sau đây. Cùng mình vào bếp với cách làm cá trứng nướng muối ớt YummyDay chia sẻ nhé!
Cách làm cá trứng nướng muối ớt
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khẩu phần ăn 3 - 4 người ăn, bạn hãy điều chỉnh theo gia đình mình nhé.
- Cá trứng: 0.5 kg
- Tỏi, ớt tươi
- Rau răm
- Chanh tươi
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tương ớt, muối ớt...
Thay đổi khẩu vị gia đình với món cá trứng chiên giòn thơm ngon đậm vị
Bước 2. Sơ chế nguyên liệu
- Cá trứng: Khi mua về rửa sạch, dùng dao nhỏ nhọn để mổ bụng, sau đó dùng muối trắng để khử mùi tanh của cá, vắt nước cốt chanh vào cá để rửa qua rồi xả lại với nước sạch.
- Cho cá ra rổ để ráo bớt nước, sau đó đem ra ngoài nắng để phơi cho cá săn lại. Phơi khoảng 5 tiếng dưới nắng gắt là được.
- Tỏi băm nhỏ, ớt bỏ hạt rồi cũng băm nhỏ. Sau khi cá phơi đủ thời gian thì cho tỏi ớt băm vào, thêm tương ớt, nước mắm, muối ớt, hạt nêm và 1 thìa dầu ăn vào. Đeo găng tay nilon vào và trộn đều các gia vị và cá lên với nhau, để cá ngấm đều gia vị thì ướp cá khoảng 20 - 30 phút.
Bước 3. Nướng cá trứng muối ớt
- Chuẩn bị bếp than hoa, cho vỉ nướng lên trên rồi xếp cá trứng đã ướp đủ thời gian lên. Vừa nướng vừa chú ý lật đều cá để cá chín đều, không bị cháy. Thỉnh thoảng phết lên trên ít dầu ăn để cá không bị khô. Khi cá nướng đã đủ vàng giòn thì cho ra đĩa.
- Bạn cũng có thể dùng xiên cá để xiên từng con một vào, cá trứng nướng trực tiếp trên bếp than hoa cho đến khi chín.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức món ăn
Cho rau sống lên trên đĩa để trang trí, có thể sử dụng rau xà lách, rau răm, ớt tươi, … sau đó cho cá trứng nước lên chốc. Bạn có thể chấm với muối ớt, vắt thêm chanh lên mình cá để cảm nhận vị đặc biệt lạ lẫm. Thịt cá dai dai, ăn hơi cay cay mặn mặn thật tuyệt vời.
Cách làm món cá trứng kho tiêu hay kho cà đều thơm ngon hấp dẫn
Mẹo chọn cá trứng tươi ngon
Cá trứng là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, đây là một loại cá giàu protein. Cá trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn với những vị ngon khác nhau như cá trứng kho, cá trứng chiên mắm, cá trứng chiên mè, cá trứng chiên sốt tỏi ớt, …Để làm món cá trứng nướng muối ớt ngon, chọn nguyên liệu là điều rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng món ăn. Dưới đây, Yummyday sẽ mách bạn mẹo để chọn những con cá trứng tươi ngon, phục vụ cho món ăn hấp dẫn này nhé!
Đầu tiên, cá trứng là gì? Là loại cá có hình dạng bé nhỏ, xương cũng nhỏ và khá mềm, trong bụng cá trứng dù không trong mùa sinh sản, dù là đực hay cái thì cũng luôn có trứng. Đó là lí do tại sao tên của nó là cá trứng.
Khi chọn cá, bạn hãy chọn những con cá có thân hình mũm mĩm, cá tròn. Không chọn những con gầy còm, ốm yếu, thân hình xẹp, đó là những con cá đã để lâu, ăn không ngon cũng không đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể.
Chọn cá trứng đóng gói đông lạnh, bạn cần mua ở những nơi có địa chỉ uy tính, rõ ràng. Nên chú ý về ngày sản xuất và hạn sử dụng, nếu đã sản xuất lâu/sắp hết hạn thì không nên chọn dù giá có rẻ hơn, bởi cá để bảo quản đông lâu ăn cũng không được ngon và có khả năng cao là đã bị biến chất.
Khi dùng cá, nên dùng hết phần cá đã rã đông chứ không nên tiếp tục cho vào đóng đá tiếp, bởi khi đó hương vị sẽ không còn ngon nữa.
Công dụng của cá trứng
Dù rất nhiều người thích và sử dụng cá trứng làm món ăn cho các bữa cơm hằng ngày nhưng không phải ai cũng biết được trong cá trứng có những chất dinh dưỡng gì, công dụng khi ăn cá trứng ra sao.
Trong 100 gram cá trứng có chứa 186 kcal, 17.5 gram protein, 10.8 gram chất béo, 3.3 mg sắt, 178 mg cholesterol và một số chất như vitamin A, B12, C, D, K, canxi, kali, natri, kẽm, photpho, omega 3, …
Có thể thấy, cá trứng có chứa lượng protein rất cao, khi ăn cá trứng giúp cơ thể cảm thấy nhanh no, no lâu có tác dụng tốt trong việc giảm cân.
Các khoáng chất trong cá trứng giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxi hóa trong cơ thể. Omega 3 trong cá giúp giảm các nguy cơ các bệnh về tim mạch, suy tim,…
Tóm lại, cá trứng giúp cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất tuyệt vời, tuy nhiên không nên lạm dụng mà ăn quá nhiều, sẽ dẫn đến những hậu quả không tốt đối với bản thân và cũng gây đến tình trạng khai thác cá quá mức, ảnh hưởng đến môi trường sống của chúng ta.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm cá trứng nướng dưới đây.
Cách làm cá trứng nướng muối ớt đơn giản trên đây sẽ khiến cho cả nhà yêu thích. Cuối tuần rồi, cùng quây quần bên gia đình và ăn cá trứng nướng ngay thôi nhỉ. Chúc các bạn thành công.
Yummyday.vn
Bình luận