Cách làm bánh da lợn đậu xanh thơm dẻo cực ngon cho cả nhà

Bánh da lợn đậu xanh là một món ăn vặt đậm chất thôn quê dân dã, bình dị mà không kém phần hấp dẫn. Bánh da lợn đậu xanh với nhiều lớp xen kẽ nhau, dai mềm với hương vị béo béo ngọt ngào sẽ khiến ai cũng mê mẩn. Chần chừ gì mà không học ngay bí quyết để làm ngay mẻ bánh da lợn đậu xanh thơm dẻo chiêu đãi cho cả nhà ăn vặt ngay nào. Khám phá cách làm ngay trong bài viết dưới đây.

Bánh da lợn đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh

+ Đậu xanh bỏ vỏ: 300gr

+ Bột năng: 500gr

+ Bột gạo: 200gr

+ Đường: 500gr

+ Lá dứa: 10 lá 

+ Nước cốt dừa

+ Hương vani, dầu ăn

+ Muối

Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh mua về rửa sạch, loại bỏ hạt nấm, mốc rồi ngâm trong nước 4 - 5 giờ cho đậu nở

Sau khi ngâm xong, cho đậu xanh vào nồi hấp chín

Khi đậu chín, cho ra xay nhuyễn với 1 chút muối hoặc giã nát

Bước 2: Làm nhân

 Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt

Tiến hành chia bột thành 2 phần, lấy một phần trộn đều với nước cốt dừa và đậu xanh cùng 1 ống vani. Phần bột còn lại cho lá dứa, nước cốt dừa và khuấy tan

Bước 3: Hấp bánh

Chuẩn bị một nồi hấp nhiều nước và chuẩn bị khuôn hấp bánh

Quét 1 lớp dầu ăn vào lòng khuôn rồi đặt khuôn vào nồi

Đổ xen kẽ từng hỗn hợp vào khuôn

Lưu ý: Nếu đổ hỗn hợp nhân đậu xanh trước thì sau sẽ đổ hỗn hợp màu xanh lên. Chờ 20 phút cho hỗn hợp ban đầu chín rồi hãy đổ lớp bột sau. Mỗi lớp bột dày chừng 1-2 cm. Cứ như thế đến khi đầy khuôn.

Bước 4: Hoàn thành

Khi lớp bột cuối cùng đã chín, bạn đem khuôn bánh ra khỏi nồi và để nguội. Sau đó úp ngược khuôn lên đĩa để đổ bánh ra

Cắt bánh thành từng khối vừa ăn, có thể cho thêm chút nước cốt dừa lên bề mặt bánh và thưởng thức

Xem thêm cách làm bánh da lợn đậu xanh cực chi tiết trong video bên dưới nhé!

Bánh da lợn cuộn tròn đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g bột năng

100g bột gạo tẻ

370g đường cát

110g đậu xanh không vỏ

650ml nước cốt dừa

10 lá dứa

1 ống vani

Dầu ăn

Cách làm bánh da lợn cuộn tròn đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh sau khi rửa sạch sẽ được ngâm vào nước lạnh trong vòng 4 tiếng để đậu mềm và tiếp tục đem đi hấp chín trong khoảng 20 phút.

Đối với lá dứa sau khi đã rửa sạch thì bạn xắt nhỏ sau đó đem xay nhuyễn với một ít nước rồi dùng rây.

Bước 2: Trộn bột làm bánh

Cho bột năng, bột gạo tẻ, đường vào một tô lớn và trộn đều. Sau đó thì thêm nước cốt dừa và nước lọc để hoà tan hỗn hợp bột trên. Dùng rây lọc hỗn hợp qua một lần. Sau đó, chia hỗn hợp này thành 2 phần bằng nhau.

Một phần thì xay chung với đậu xanh cùng vani phần còn lại thì trộn chung với nước cốt lá dứa.

Bước 3: Hấp bánh

Trước khi tiến hành hấp bánh bạn nên có một lớp dầu lên khuôn bánh trước để bánh không bị dính vào nồi sau khi hấp.

Đổ lớp bánh đầu tiên hấp trong thời gian 5 phút khi thấy bột trong lại thì tiếp tục đổ phần nhân đậu xanh rồi hấp tiếp trong 6 phút. Thời gian hấp lưu ý là cứ từng lớp bột thì đợi thêm một phút để bột chín hết và cứ thế đến khi hết bột. Sau khi hết bột thì đợi hấp tiếp trong khoảng 20-25 phút thì bánh chín.

Tắt bếp và để bánh đến khi ấm ấm tay thì tiến hành cuộn như vậy sẽ dễ cuộn và cuộn chặt tay hơn và bánh sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cắt thành từng khoanh và xếp ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức thành phẩm ngay thôi. Bánh da lợn cuộn tròn thơm mùi dứa, béo béo của đậu xanh, dai dẻo mê mẩn.

Cách chọn nguyên liệu ngon, an toàn

Các loại màu thực phẩm bạn nên chọn mua ở các địa điểm uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh, tốt nhất là mua ở các siêu thị lớn.

Nên chọn dừa non để lấy nước cốt vì sẽ có vị thơm và màu trong hơn.

Lợi ích của món bánh da lợn

Ăn tinh bột có thể giúp bạn bổ sung năng lượng cho cơ thể trong thời gian dài, bởi dưỡng chất này được hấp thu khá chậm. Nhờ đó bạn cũng hạn chế được nguy cơ tiểu đường dạng 2, bệnh tim mạch hay ung thư tá tràng.

Trong khi sữa cung cấp cho bạn lượng dinh dưỡng đa dạng, phong phú thì nước cốt dừa cũng mang tới cho bạn nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Ví dụ như chất béo, chất xơ, vitamin C, sắt, magie, kali, đồng, selen…

Dù vậy, thực phẩm giàu tinh bột không nên ăn quá nhiều bởi dễ gây tăng cân, do đó bạn hãy ăn bánh da lợn một cách hợp lý nhé.

Nếu muốn tìm hiểu những cách làm khác, đừng quên theo dõi các bài hướng dẫn mới nhất trên YummyDay nhé, chúc bạn và gia đình ngon miệng. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm bánh da lợn đậu xanh ngay thôi.

Yummyday.vn