Cách nấu chè trôi nước không bị cứng là một điều mà các chị em phụ nữ đều băn khoăn không biết phải làm thế nào để có những viên trôi nước vừa trắng vừa tròn, không chỉ riêng về phần nhìn mà còn phải hoàn hảo về phần vị. Điều này sẽ chứng tỏ tay nghề của các chị em khi vào bếp đó nha. Chỉ với những mẹo đơn giản và hay ho mà YummyDay sắp bật mí cho các bạn dưới đây chắc hẳn sẽ giúp các bạn nắm được bí kíp để nấu món chè trôi nước ngon hơn nè.
Nguyên liệu nấu chè trôi nước không bị cứng
- 300gr bột nếp
- 30gr bột năng
- 500gr đường nâu
- 2gr muối
- 100ml giấm
- 1 củ gừng
- 10gr đường phèn đỏ
Công thức nấu chè trôi nước không bị cứng
Bước 1:
Xem thêm đa dạng công thức làm bánh trôi nước 3 miền siêu ngon nhé
Bước đầu tiên của cách nấu chè trôi nước không bị cứng là trộn bột cho thật kĩ nhé, các bạn nên ray bột qua một lần để bột mịn, không bị vón. Các bạn trộn 300gr bột nếp với 30gr bột năng, thêm 1 ít muối và các bạn hết sức lưu ý giúp bọn mình là đây là 1 công thức chuẩn để làm ra một vỏ bánh thơm ngon, dai dẻo nha. Tuy nhiên các bạn cũng có thể chỉnh lại lượng muối tuỳ thích nè. Sau đó thêm vào 200ml nước ấm, sử dụng nước ấm sẽ giúp bột dễ hoà tan hơn cũng như dễ kết bột hơn. Các bạn nên cho nước vào từ từ, tránh đổ vào 1 lần sẽ làm bột dễ bị nhão hơn. Trộn đều lên để bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn màng và không bị dính tay là chúng ta đã thành công rồi đó.
Bước 2:
Sau khi trộn bột xong các bạn sẽ đến công đoạn ủ bột. Các bạn sẽ ủ bột bằng cách dùng 1 chiếc khăn mùng mỏng có thấm sẵn một ít nước để tạo đổ ẩm cho bột khi đắp vào. Nếu không dùng khăn, các bạn có thể thay thế bằng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong khoảng 10-15 phút rồi lấy ra để tiếp tục tạo hình cho bánh.
Bước 3:
Lấy 1 ít bột, sau đó các bạn vo tròn bột lại, tiếp tục cán dẹt bột ra, tuy nhiên không cần cán quá mỏng sẽ làm bột bị rách và khó bao nhân lại. Thông thường với nhân, các bạn có thể linh hoạt thay đổi các loại nhân khác nhau, nào là dừa, đậu xanh, đậu xanh dừa…
Thậm chí với màu bánh các bạn cũng có thể tự do thêm vào cho phần nhìn thêm phong phú, như màu cam các bạn có thể dùng quả gấc, màu xanh lấy từ lá dứa, để đậc biệt hơn các bạn có thể dùng củ dền làm màu hồng, đỏ, màu đậu biếc để có màu xanh lơ đẹp mắt nha.
Sau khi cán mỏng bột các bạn cho nhân vào trung tâm bột rồi vo tròn lại là được. Các bạn cũng có thể làm chè ỷ ở bước này, đó là những viên bột không nhân tương tự như trân châu nhưng dai hơn, mềm hơn nè.
Bước 4:
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, các bạn nên nấu trong quá trình chuẩn bị bột bánh để tiết kiệm thời gian hơn. Các bạn nấu sôi khoảng nửa lít nước, cho vào các lát gừng, các bạn có thể cắt gừng thành lát hoặc sợi, miễn là đừng nhỏ quá, vì khi cắt gừng quá nhỏ sẽ khiến gừng bị nát và mất mùi.
Cách làm bánh trôi nước miền Bắc chuẩn vị ngon thanh đạm
Cho thêm 50ml giấm vào nước luộc trôi nước, công dụng của giấm là giúp cho bánh có độ trắng hơn, không bị ngà do bột nếp và bột năng. Ngoài ra, giấm cũng là 1 nguyên tố góp phần tạo nên độ dẻo cho bánh nữa đó.
Đợi nước sôi hẳn, các bạn lần luợt thả những viên trôi nước vào luộc, chỉ khi các viên trôi nước tự nổi lên nghĩa là viên đó đã chín các bạn nhé. Vớt các viên trôi nước ra rồi cho vào thau nước lạnh để các viên trôi nước không bị dính vào nhau là xong.
Bước 5:
Nhắc đến chè là không thể nào không nhắc đến vị ngọt của nó. Vì thế ở bước này chúng ta sẽ chuẩn bị nước đường. Cách làm cũng khá đơn giản thôi nè. Các bạn chuẩn bị thêm 1 ít bột sẵn sau đó pha với 1 ít nước lạnh rồi nấu lên với 1 ít đậu xanh bỏ vỏ để tạo độ ngọt tự nhiên, các bạn cũng có thể thêm đường để nước đường đậm đà hơn. Các bạn nấu thêm 300ml nước, với 40gr đường nâu và 10gr đường phèn đỏ để tạo độ ngọt nhẹ sau đó cho vào bát đã có bột sẵn sẵn rồi khuấy lên cho tan đều.
Khi ăn chỉ cần cho bánh vào bát nước đường trước 5 phút cho bánh thấm vị là có thể thưởng thức rồi đó. Các bạn có thể mua 1 chút dừa tươi, sau đó đem về rửa sạch rồi cắt sợi để làm topping cho món chè truyền thống đặc biệt này nhé.
Vậy với cách nấu chè trôi nước không bị cứng trên, YummyDay đã chia sẻ cho các bạn những mẹo làm bánh trôi nước vừa ngon vừa độc đáo phải không nào. Các bạn có thể chuẩn bị món chè này để chiêu đã bạn bè người thân 1 bữa ăn xế thật ngon nhé. Chúc các bạn có 1 ngày vào bếp thật thành công nha!
Yummyday.vn
Bình luận