Canh bí đỏ chay là món ăn rất phổ biến đối với bữa cơm người Việt chúng ta. Có rất nhiều cách để chế biến món canh bí đỏ chay như canh bí đỏ với nấm, canh bí đỏ nấu với đậu phộng và canh bí đỏ hầm dừa. Vậy cách để chế biến canh bí đỏ làm sao cho thơm ngon? hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Canh bí đỏ chay với nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh bí đỏ với nấm
400 gram bí đỏ
200 gram nấm
1 nhánh gừng, 1 nắm rau mùi, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu
Các bước thực hiện món canh bí đỏ với nấm
- Bí đỏ sau khi mua về các bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, rửa cho thật sạch, thái thành từng miếng sao cho vừa ăn. Nấm các bạn đem đi rửa cho thật sạch cùng với nước muối được pha loãng và để cho ráo nước. Hành ngò các bạn cũng nhặt bỏ những lá vàng, rửa cho sạch, thái nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, thái thành từng sợi.
- Bắc cái chảo lên trên bếp, đun dầu lên cho sôi, đổ gừng được thái sợi vào rồi xào cho thơm. Sau đó, các bạn đổ nấm vào và xào cho đến khi nấm được ra nước và có độ chín vừa tới, tắt bếp rồi đổ riêng ra ngoài tô. Lưu ý rằng chỉ nên xào phần nấm cho vừa chín tới, không nên xào nấm chín quá sẽ làm mất vị ngon và ngọt tự nhiên của nấm.
- Các bạn tiếp tục sử dụng chảo và xào sơ phần bí đỏ cùng với ít muối sao cho đậm vị. Sau đó, đổ phần nước vào nồi và đun lên cho sôi rồi các bạn cho nấm, bí đỏ đã được xào trước đó vào hầm trong khoảng 15 phút. Khi nước đã sôi trở lại, các bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Canh bí đỏ nấu với đậu phộng
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm canh bí đỏ với đậu phộng
400 gram bí đỏ
100 gram đậu phộng
Hành khô, rau ngổ, ngò gai
Dầu ăn, hạt nêm, muối
Các bước thực hiện canh bí đỏ đậu phộng
- Bí đỏ các bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, sau đó rửa cho thật sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Đậu phộng các bạn nhặt và bỏ đi những hạt lép, đem đi rửa sạch với nước rồi giã đậu hơi dập. Rau ngổ và ngò gai nhặt bỏ đi những lá sâu, lá vàng, rửa cho sạch với nước, thái nhỏ. Hành khô các bạn bóc vỏ, rồi băm nhuyễn.
- Bắc cái nồi lên trên bếp,cho dầu vào đun sôi rồi cho hành vào phi lên cho thơm, tiếp tục, các bạn cho bí đỏ vào rồi xào sơ qua. Khi bí đỏ thấy hơi săn lại thì các bạn đổ nước vào cho ngập phần bí, đun lên cho sôi. Đợi đến khi nước đã sôi trở lại, bí đỏ được chín mềm thì các bạn thả phần đậu phộng vào rồi nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị. Rắc thêm ít tiêu, rau ngò để món ăn thêm bắt mắt.
Xem thêm cách nấu canh bí đỏ chay siêu ngon bên dưới video nhé!
Canh bí đỏ hầm dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh bí đỏ hầm dừa
500 gram bí đỏ
500 gram khoai lang
200 gram đậu phộng
300 gram dừa nạo
Rau thơm, gia vị
Cách thực hiện món canh bí đỏ hầm dừa
- Bí đỏ các bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, rửa với nước cho thật sạch, sau đó, thái thành từng khối vuông sao cho vừa ăn. Tiếp theo, cho bí đỏ vào trong cái tô ướp cùng với 1 muỗng muối, 2 muỗng đường và bắt đầu ướp trong khoảng từ 10- 15 phút để cho gia vị thấm đều.
- Khoai lang cũng vậy, các bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, rửa với nước cho sạch phần nhựa, cắt thành từng khoanh hình tròn có độ dài khoảng 2- 3cm. Đậu phộng các bạn bỏ bớt đi các hạt hư, lép ngâm chung với nước ấm trong khoảng 30 phút, sau đó, bóc bỏ đi phần vỏ lụa bên ngoài, rồi để cho ráo nước. Dừa nạo các bạn cho vào trong nước ấm, dùng tay và bóp thật mạnh, lọc lấy phần nước cốt. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình mà các bạn có thể cho nước cốt dừa ít hay nhiều
- Bắc 1 cái nồi lên trên bếp, đổ phần nước cốt dừa vào rồi sau đó đun lên cho sôi cùng với lửa vừa. Khi nước vừa nổi bọt thì các bạn cho bí đỏ, khoai lang, cùng với đậu phộng đã sơ chế vào và tiến hành ninh cho mềm. Đợi cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã được chín mềm, thì các bạn nêm nếm gia vị lại 1 lần nữa sao cho vừa ăn, cuối cùng, múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và rau thơm rồi thưởng thức cùng với cơm nóng.
Trên đây là một số thông tin về cách chế biến món canh bí đỏ chay với 3 công thức đa dạng: Canh bí đỏ nấu nấm, canh bí đỏ đậu phộng và canh bí đỏ hầm dừa. Mỗi một công thức món ăn sẽ đem lại hương vị khác nhau. Các bạn có thể tham khảo những công thức trên đây để chế biến cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu mà chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ cùng với cách chế biến vô cùng đơn giản là đã có thể hoàn thành món ăn thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn thành công.
Yummyday.vn
Bình luận