Nhã An Nhã An

07:10 08/10/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
20 phút
Nấu / Nướng
30 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Cách làm vịt rang riềng khá đơn giản mà lại cực kỳ thơm ngon. Chỉ cần vài bước thôi là bạn đã có thể hoàn thành một món ăn ngon chiêu đãi gia đình mình rồi. Vịt rang riềng sả hấp dẫn bởi mùi thơm của riềng, sả hòa quyện cùng vị béo ngọt mềm của thịt vịt. Bí quyết gì để có món vịt rang riềng thơm ngon. Cùng mình vào bếp ngay để tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Cách 1. Cách làm món vịt rang riềng đặc biệt thơm ngon

Nguyên liệu làm vịt rang riềng

cách làm vịt rang riềng ngon
Bạn chọn mua một nhánh riềng to

1 con vịt (khoảng 1,5 kg – 1,7kg)

Khoảng 1-2 nhánh to riềng và sả

Rượu trắng, hành khô, hành lá, tỏi và ớt cay

Gia vị nêm nếm gồm: Muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu,…

Cách làm vịt rang riềng ăn là mê

Bước 1. Sơ chế thịt vịt

Sau khi làm sạch vịt, bạn rửa sạch vịt bằng nước muối trắng và rượu trắng. Hoặc có thể khử mùi hôi bằng cách sát gừng. Sau đó bạn chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rồi đem thịt ướp với 1 ít hạt nêm, tiêu để khoảng 20-30 phút cho gia vị ngấm vào vịt.

Bước 2. Sơ chế rau củ

vịt rang riềng sả ngon xỉu
Hành khô và tỏi bạn làm sạch rửa với nước rồi băm nhỏ

Sơ chế riềng bằng cách gọt bỏ rễ và vỏ, sau đó rửa sạch riềng với nước, thái sợi nhỏ, bỏ vào cối giã nát.

Sả bạn bạn rửa với nước sạch rồi đem bỏ phần lá sau đó đem đi băm nhỏ

Hành khô và tỏi bạn làm sạch rửa với nước rồi băm nhỏ

Ớt sừng thì bạn bỏ hạt đem đi cắt sợi

Hành lá bạn rửa sạch cắt khúc, bạn để riêng lá và đầu hành

Bước 3. Chiên thịt vịt

Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu và cho vịt vào chiên. Lúc này bạn nên hạ nhỏ lửa, quay vịt để thịt được chín đều. Khi bạn thấy vịt đã ngả màu vàng thì cho khoảng 1 thìa sả, 1 thìa hành, tỏi băm vào. Rồi bạn đảo lên cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Nêm nếm gia vị lần nữa sau đó vớt vịt ra để ráo dầu.

Bước 4. Thưởng thức thành phẩm

cách làm món vịt rang riềng ngon ơi là ngon
Món vịt rang riềng đặc biệt thơm ngon

Cuối cùng bạn cho 1-2 thìa dầu ăn vào chảo, thả riềng, ớt, sả, hành tỏi băm còn lại để chiên. Bạn tiếp tục cho vịt đã ráo dầu vào chiên khoảng 4 phút. Như vậy thì thịt vịt sẽ khô và giòn, ngon hơn. Sau đó bạn cho thịt ra đĩa, thêm hành lá lên trên là bạn có thể thưởng thức món ăn ngay rồi.

Cách 2. Cách làm vịt rang riềng sả đơn giản hấp dẫn 

Nguyên liệu làm vịt rang riềng sả

Bạn chọn mua khoảng 50 gr sả
Bạn chọn mua khoảng 50 gr sả

Thịt vịt: khoảng 1 kg – 1,2 kg

Gừng: 1 nhánh

Riềng: 1 nhánh to

Ớt sừng: 3 quả

Sả: 50 gr

Một ít rau mùi: 30 gr

Hành khô và tỏi: 50 gr

Gia vị gồm: Muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, ớt bột, rượu trắng

Cách làm vịt rang riềng sả thơm ngon

Bước 1. Sơ chế rau củ

Riềng gọt sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi đem thái sợi
Riềng gọt sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi đem thái sợi

Đầu tiên bạn đem riềng gọt sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi đem thái sợi hoặc cho vào cối giã nát. 

Sả bạn nhặt bỏ gốc và phần lá già đem rửa với nước sạch, rồi băm nhuyễn. 

Ớt sừng thì bạn bỏ cuống và hạt, rửa sạch rồi đem thái lát. 

Hành khô và tỏi bạn nhặt sạch rồi đem rửa, băm nhuyễn. 

Rau mùi bạn nhặt bỏ gốc, lá úa rồi đem rửa sạch, rồi cắt khúc dài.

Bước 2. Sơ chế thịt vịt 

Thịt vịt xát muối và rượu trắng

Bạn rửa sạch thịt vịt với nước rồi đem xát muối và rượu trắng. Sau đó bạn rửa thịt lại với nước sạch nhiều lần để khử mùi hôi. Tiếp đó bạn rửa lại thịt vịt với rượu trắng, sau đó đem thịt rửa dưới vòi nước lần cuối.

Thịt vịt sau khi đã được sơ chế sạch sẽ, thì bạn chặt thịt vịt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem ướp với một ít hạt nêm, tiêu, để khoảng 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 3. Chiên vàng vịt

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, đổ khoảng ba thìa dầu đun nóng. Khi dầu sôi, thì bạn cho thịt vịt vào chiên, nên để lửa nhỏ cho thịt chín vàng đều.

Khi bạn thấy thịt chuẩn bị ngả sang màu vàng thì cho vào chảo khoảng 1 thìa sả, 1 thìa hành, tỏi băm. Sau đó bạn đảo đều tay cho đến khi thịt chín. Việc bạn cho gia vị vào sau sẽ giúp thịt vịt thơm ngon hơn nhưng không bị cháy gia vị. Tiếp đến bạn vớt thịt vịt ra cho ráo dầu.

Bước 4. Thịt vịt rang riềng

Cuối cùng bạn phi thơm khoảng 2 thìa dầu ăn với riềng, ớt, sả, và hành tỏi băm, rồi cho thịt vịt vào đảo đều tầm khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.

Bước 5. Trang trí và thưởng thức

Trang trí một ít rau mùi lên trên
Trang trí một ít rau mùi lên trên

Thịt chín bạn bày ra đĩa, bạn có thể trang trí một ít rau mùi lên trên. Món này bạn có thể ăn kèm với tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon nhé!

Một số lưu ý nhỏ để món vịt rang riềng thơm ngon hơn

Chọn mua những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn
Chọn mua những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn

Để có món ăn ngon bạn cần chú ý cách chọn vịt. Nên chọn những con vịt to béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này làm lông sẽ nhanh hơn và không làm mất thời gian của bạn.

Món ăn đạt tiêu chuẩn khi thịt vịt nấu xong phải dậy mùi thơm của riềng, sả, thịt vịt khi ăn không có mùi và đậm đà gia vị.

Đặc biệt vịt rang riềng ngon nhất khi ăn nóng.

Vậy là YummyDay đã chia sẻ với bạn 2 cách làm vịt rang riềng mới lạ mà đặc biệt thơm ngon rồi nhé! Các bước thực hiện món ăn này đều rất đơn giản lại cực kỳ thơm ngon phải không nào. Bạn có thể làm thử món ăn này cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công món này nhé!

Yummyday.vn