Nhã An Nhã An

16:30 14/11/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
20 phút
Nấu / Nướng
30 phút
Khẩu phần
5
Độ khó
3/5

Cá basa là một trong số những loại thực phẩm bổ dưỡng thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt cá basa là một trong số những thực phẩm chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Nếu những ai sợ mùi tanh của cá basa thì với món cá basa chiên này các bạn sẽ hoàn toàn yên tâm sẽ không còn cảm thấy cái vị tanh của cá mà bạn chỉ cảm thấy mùi thơm hấp dẫn. Các bạn hãy cùng YummyDay vào bếp bắt tay vào chế biến cá basa chiên thơm ngon nhé.

Món cá basa chiên gây thương nhớ
Món cá basa chiên gây thương nhớ

Cá basa chiên sả ớt

Nguyên liệu chế biến món cá basa chiên sả ớt

Nguyên liệu chính món cá basa chiên sả ớt
Nguyên liệu chính món cá basa chiên sả ớt

Phi lê cá basa 1.5 kg

Sả băm

Hành tím băm

Muối

Bột nêm

Bột nghệ

Bột ngũ vị hương

Ớt băm

Đầu hành lá băm

Bột chiên xù

Cách làm món cá basa chiên sả ớt thơm lừng nức mũi lại giòn rụm

Từng miếng cá sau khi chiên vô cùng thơm ngon
Từng miếng cá sau khi chiên vô cùng thơm ngon

Rửa thật sạch sả và ớt với nước sách, lưu ý phải bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài đi rồi băm nhỏ. Sau đó bạn hãy cho cá basa vào trong 1 cái tô to rồi cho phần sả, ớt vừa băm nhỏ, 2 thìa cà phê bột nêm, 3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1 chút tiêu vào tô cá trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 15 phút. (các bạn hãy chú ý điều chỉnh số lượng ớt sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình)

Đậm đà trong từng thớ cá với món cá basa kho thơm chuẩn vị.

Lăn bột chiên xù lên cá basa đã ướp
Lăn bột chiên xù lên cá basa đã ướp

Khi cá đã ướp xong thì bạn hãy cho 2 thìa canh bột chiên xù, rồi bạn hãy lấy bao tay nylon đi vào rồi dùng tay trộn đều bột chiên xù để lớp bột chiên xù sẽ bao phủ toàn bộ bề mặt của từng miếng cá.

Khi đã tẩm bột xong thì bạn hãy chuẩn bị một cái chảo sạch đặt lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào chảo đun cho sôi và thả từng miếng cá vào trong chảo chiên với ngọn lửa vừa.

Chiên cá basa
Chiên cá basa

Bạn hãy chiên đến khi cá vàng cả 2 mặt thì bạn hãy cho cá ra đĩa và lót một lớp giấy thấm dầu ở dưới. Khi đã chiên xong thì các bạn có thể dùng ngay lúc cá còn đang nóng và chấm cùng với bát nước mắm chua ngọt. Hoặc các bạn có thể làm thêm một công đoạn xóc cá cùng với nước mắm đường: cho 3 thìa canh nước mắm với 1,5 thìa canh đường cho vào chảo đun sôi sau đó cho cá vào trong chảo đun nhỏ lửa và lật cá cho đến khi nước mắm cạn thì cho cá ra đĩa và thưởng thức.

Với cách này thì món cá của bạn sẽ trở nên đậm đà và thịt cá sẽ trở nên mềm hơn. Vì vậy tùy theo sở thích của gia đình mà các bạn hãy lựa chọn cách chế biến phù hợp.

Thành phẩm món cá basa chiên sả ớt
Thành phẩm món cá basa chiên sả ớt

Như vậy là các bạn đã có một đĩa cá basa chiên sả ớt thơm ngon dùng cùng với cơm trong bữa ăn của gia đình. Với vị thơm của sả, vị cay của ớt cùng với vị đậm đà của các phụ gia được thấm đều vào từng miếng cá basa thơm ngon, đặc biệt với một lớp bột chiên giòn được phủ bên ngoài miếng cá nên khi thưởng thức các bạn cảm thấy từng miếng cá basa nóng hổi, cay giòn mà không còn cảm thấy vị tanh đặc trưng của cá. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc vô cùng hấp dẫn.

Cá basa chiên nước mắm

Nguyên liệu làm món cá basa chiên nước mắm

Cá basa 300 gram(khoảng 3 khứa cá) 

Nước mắm 

Đường 

Tương ớt 

Tỏi băm nhuyễn 

Ớt băm nhuyễn 

Cách làm món cá basa chiên nước mắm ngon

Món cá basa chiên nước mắm
Món cá basa chiên nước mắm

Cho chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo, đun thật nóng dầu rồi thả cá vào chiên trên lửa vừa để cá chín cả bên trong và không bị cháy nhé, nên chiên mặt này xong mới trở mặt còn lại chiên để cá không bị bở nhé. Chiên vàng đều 2 mặt cá là được.Tỏi lột vỏ rồi đem băm nhuyễn.

Cách làm nước mắm ăn cá chiên rất quan trọng, bạn pha nước mắm theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước + 2 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê ớt bột + 2 muỗng canh nước mắm và một ít hạt nêm là chuẩn nhất đấy. Bạn có thể tăng giảm theo khẩu vị riêng nhé.

Cá sau khi đã được chiên vàng giòn bạn cho ra đĩa chờ cho nguội nhé. Cho vào chảo 1 ít dầu ăn rồi phi thơm 1/3 tỏi, sau khi tỏi đã dậy lên mùi thơm thì cho cá vào, đảo nhẹ tay vì cá dễ bị nát, sau đó chon gay phần nước mắm đã pha vào cùng phần tỏi còn lại, lắc nhẹ để cá thấm đều gia vị. Vặn lửa liu riu khoảng 5-7 phút, có thể cho thêm chút nước vào nếu thấy nhanh cạn. Cho cá ra dĩa và thưởng thức nhé.

Thành phẩm món cá basa chiên nước mắm
Thành phẩm món cá basa chiên nước mắm

Món cá basa chiên giòn với nguyên liệu đơn giản dễ làm mà không phải bỏ ra quá nhiều thời gian để chế biến. Vì vậy các bạn hãy cùng bắt tay vào chế biến món ăn để thay đổi khẩu vị của gia đình mình và mang đến những hương vị thơm ngon hấp dẫn cho thực đơn bữa ăn gia đình. Chúc các bạn sẽ chế biến món ăn thật thơm ngon và hấp dẫn để có những bữa ăn thật thơm ngon.

Yummyday.vn