Cá khoai là loại cá phổ biến và phần thịt của cá khoai thơm, mềm, rất thích hợp để chiên giòn. Nếu muốn học cách làm cá khoai chiên giòn đúng chuẩn vị miền Tây thì hãy tham khảo bài viết này của YummyDay ngay nhé. Nào, cùng bắt đầu thôi!
1. Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để làm cá khoai chiên giòn?
Món ăn này được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản, vì vậy hội chị em không cần phải lo lắng phải mua sắm nhiều thứ đâu nhé. Những nguyên liệu để làm cá khoai chiên giòn bao gồm những thứ sau:
- Cá khoai: 500g
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Rau củ ăn kèm: rau xà lách, cà chua
- Bột khô chiên giòn: 150g
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
2. Hướng dẫn cách làm cá khoai chiên giòn chuẩn vị miền Tây
Món cá khoai chiên giòn không chỉ ngon, giòn rụm mà còn bổ sung cho cơ thể chúng ta rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hơn nữa, món ăn này rất dễ làm, đơn giản, vì vậy là sự lựa chọn của rất nhiều chị em nội trợ. Dưới đây là các bước làm cá khoai chiên giòn ngon tuyệt cú mèo:
Bước 1: Sơ chế cá khoai và các nguyên liệu khác
- Sau khi mua cá về bạn mổ cá, bỏ đi phần ruột và mang cá. Tiếp đó bạn làm sạch cá khoai bằng cách rửa cá với chanh và muối hạt, rồi rửa tiếp khoảng 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo. Tiếp đó cắt phần thịt cá từ thân dọc theo xương sống để tách phần thịt cá rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành, tỏi bóc sạch vỏ rồi đập dập.
- Cà chua và xà lách thì bạn làm sạch rồi để ráo nước. Với cà chua thì bạn thái thành từng lát để trang trí cho món ăn.
- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Bạn đạp trứng gà và tách để lấy phần lòng trắng trứng bỏ vào một cái bát. Tiếp đến cho cá khoai và 2 thìa cà phê muối hoặc nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, một chút tiêu, hành và tỏi đã sơ chế vào bát. Trộn đều và ướp hỗn hợp này trong khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Cho bột khô chiên giòn vào một chiếc bát to hoặc một cái đĩa có lòng sâu. Nhúng phần cá đã được tẩm ướp vào phần bột chiên giòn sao cho bột phủ kín miếng cá nhé. Lần lượt làm như vậy với tất cả miếng cá.
Bước 4: Ở bước tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho cá đã tẩm bột vào chiên. Bạn có thể chiên ở mức lửa to cho đến khi cá vàng đều cả hai mặt là được. Khi cá chín thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu nhé.
Bước 5: Làm nước mắm chấm ăn kèm với cá khoai chiên bột. Bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước lọc và phần nước cốt chanh vào ngoày đều. Tiếp đến cho thêm một chút tỏi và ớt vào để nước chấm dậy vị hơn.
Bước 6: Bỏ cá khoai chiên ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách và cà chua để món ăn bắt mắt hơn. Cá khoai chiên giòn có vị giòn rụm, phần thịt cá bên trong mềm, ngậy, thơm chấm cùng với nước mắm chua chua, cay cay chắc chắn ai ăn cũng phải mê đó.
Vậy là rất nhanh thôi bạn đã có thể làm được món cá khoai chiên giòn cho cả gia đình thưởng thức. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn ai cũng phải gật gù khen ngon đó nhé!
3. Một số mẹo để làm món cá khoai chiên giòn ngon hơn
- Muốn làm cá khoai chiên giòn ngon thì chắc chắn việc chọn cá khoai cực kỳ quan trọng. Để chọn được cá khoai ngon thì bạn cần phải quan sát thật kỹ. Khi mua cá khoai bạn nên chọn mua những xâu cá khoai còn tươi, thân ánh lên những tia máu hồng li ti dọc theo thân dùng mắt thường có thể nhìn thấy được. Bạn nên mua cá khoai ở những địa chỉ uy tín, tránh trường mua phải cả ươn hoặc cá bị tẩm thuốc độc.
- Lưu ý nhỏ khi sơ chế cá đó chính là lúc mổ bụng bỏ đi phần ruột cá thì nhớ giữ lại phần dạ dày bởi dạ dày là phân fngon nhất của cá khoai đó nhé.
- Khi làm sạch cá, nếu muốn cá hết hẳn mùi tanh bạn có thể làm theo cách sau đây: Sau khi cắt miếng cá theo từng miếng nhỏ thì ngâm với nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo nước nhé.
- Cá khoai chiên giòn nên ăn khi còn nóng, bởi để lâu thì có thể mất đi vị giòn à sẽ có vi tanh. Cá khoai chiên giòn có thể kết hợp ăn kèm với cơm nóng đó nha!
Vậy là rất nhanh thôi chị em đã có thể hoàn thành món cá khoai chiên giòn ngon tuyệt vời. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm cá khoai chiên xù nữa đó nhé, cách làm cũng tương tự như làm cá khoai chiên giòn thôi nhưng khi ăn sẽ đem lại những hương vị mới lạ, đặc biệt đó. Cuối tuần này hãy vào bếp làm món ăn này cho bạn bè, gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
Yummyday.vn
Bình luận