Nhã An Nhã An

19:59 17/01/2021

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
30 phút
Nấu / Nướng
60 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Mâm cơm chay với sự xuất hiện của đĩa chả giò sẽ luôn tạo nên được sức hút đặc biệt khiến mọi người phải nhanh chóng gắp vài đũa. Với lớp vỏ bên ngoài bao phủ giòn tan của nhưng bên trong lại là phần nhân mềm mại của khoai lang, đây đích thị chính là món chả giò tuyệt hảo khi dùng nóng và chấm kèm tương cà chua hoặc nước chấm xì dầu thì đúng là “không thể chối từ”. Xem ngay cách làm chả giò khoai lang bên dưới nhé.

3 cách làm chả giò khoai lang đơn giản ngon ngất ngây
3 cách làm chả giò khoai lang đơn giản ngon ngất ngây

Khoai lang và hơn 15 công dụng tuyệt vời cho sức khỏe có thể bạn chưa biết

Công dụng của khoai lang đối với sức khoẻ
Công dụng của khoai lang đối với sức khoẻ

Khoai lang không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, bên cạnh đó, khoai lang còn có thể chế biến được thành nhiều món ngon. 

Trong khoai lang có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, riboflavin, thiamin, niacin và carotenoid giúp hỗ trợ tối đa phòng và chữa nhiều bệnh mãn tính, đồng thời cải thiện tình trạng nhiều vấn đề sau:

1. Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A

Beta carotene trong khoai lang sẽ được chuyển thành vitamin A. Từ đó giúp cơ thể chúng ta chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau và tăng khả năng chống nhiễm trùng về sau.

2. Hỗ trợ giảm stress

Không chỉ có lượng magie cao, một khoáng chất quan trọng để cơ thể hoạt động tốt mà còn có một công dụng tuyệt vời là giúp giảm lo lắng và căng thẳng.

Người bị thiếu magie có liên quan mật thiết đến nguy cơ rơi vào căng thẳng, trầm cảm và lo lắng cao hơn. 

3. Hỗ trợ cải thiện tình trạng bệnh đái tháo đường

Vì khoai lang có chỉ số đường huyết thấp nên ăn khoai lang giúp đường vào máu chậm hơn nhiều so với các loại tinh bột khác. Chính vì thế, khoai lang là một trong những thực phẩm giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiểu quả.

4. Giảm cân hiệu quả

Chỉ với 120 kcal cho 1 củ khoai lang, bạn hoàn toàn có thể thay thế cơm thành khoai lang để giảm cân vì tinh bột có trong khoai lang chỉ bằng 1/3 so với cơm. Bên cạnh đó, khoai lang gần như không chứa chất béo và cholestero. Do đó, ăn khoai lang sẽ giúp cơ thể bạn có một cơ chế tự duy trì và tự điều chỉnh cân nặng một cách tự nhiên nhất.

Không chỉ đem lại hiệu quả trong việc giảm lượng thức ăn mà còn làm tăng hoạt động của các hormone trong cơ thể.

5. Thúc đẩy hoạt động chống viêm

Với nồng độ chlorine cao, khoai lang giúp bạn giảm phản ứng viêm của cơ thể, tránh tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.

Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa anthocyanin - một loại chất hỗ trợ ngăn ngừa và giảm viêm trong các tế bào ung thư ruột kết, giảm sự tăng sinh tế bào ở một số tế bào ung thư.

6. Tăng cường trí nhớ

Nhờ có anthocyanin nên khoai lang có thể giúp bạn tăng cường trí nhớ hiệu quả.

7. Ngăn ngừa, bảo vệ và điều trị ung thư

Khoai lang tím đặc biệt hiệu quả trong việc chống ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, ung thư vú và ung thư ruột kết.

Chất anthocyanin còn làm cho loại củ này trở nên có giá trị hơn trong việc phòng chống ung thư.

8. Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Quá trình oxy hóa diễn ra trong cơ thể bạn có thể làm xuất hiện các biến chứng như xơ vữa động mạch, dẫn đến sự phát triển của nhiều bệnh tim mạch.

Hàm lượng polyphenol cao trong khoai lang sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa, làm hạn chế nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch. Loại củ này cũng chứa các chất xơ hòa tan có liên quan mật thiết đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

9. Cải thiện tình trạng tóc và da

Khoai lang rất giàu vitamin E nên chúng có khả năng làm tăng sự phát triển tóc ở những người bị rụng tóc nhiều. 

Bên cạnh vitamin E, khoai lang còn chứa nhiều vitamin C được sử dụng phổ biến trong điều trị các vấn đề về da liễu như điều trị tăng sắc tố và lão hóa da. Vitamin C cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen, một loại protein cấu trúc quan trọng của da. Loại vitamin này cũng có đặc tính chống viêm nên giúp quản lý các vấn đề về da như mụn trứng cá và giúp vết thương nhanh lành.

10. Chứa thuộc tính kháng khuẩn

Do chất xơ trong khoai lang nên chúng sẽ làm giảm sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm.

11. Hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn

Ăn khoai lang có thể làm tăng lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể, làm cho quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn và ngăn ngừa cả táo bón.

12. Tăng khả năng sinh sản

Thật bất ngờ đuang không nào? Có thể sẽ có nhiều người không hề biết rằng khoai lang là một trong những loại củ hiệu quả giúp tăng cường khả năng sinh sản. 

Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa sắt, một khoáng chất quan trọng trong việc thúc đẩy khả năng sinh sản.

13. Điều hòa huyết áp

Vì rất giàu kali và magie nên ăn khoai lang có thể giúp kiểm soát huyết áp rất tốt. Việc cơ thể được hấp thụ lượng kali cao hơn dẫn đến huyết áp thấp hơn. Điều này giúp giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề mạch vành hoặc đột quỵ.

14. Cải thiện thị lực

Vitamin A có trong khoai lang duy trì cấu trúc thích hợp của võng mạc.

Vitamin A, C và E có trong loại củ này rất tốt trong việc cải thiện thị lực tốt hơn và ngăn ngừa các vấn đề về mắt.

Chả giò rế thơm ngon ngất ngây, ăn một lần là nghiện.

Mẹo chọn mua, trữ khoai lang và lưu ý

Mua khoai lang thật tươi ngon
Mua khoai lang thật tươi ngon

1. Cảm giác khi cầm khoai lên thấy chắc tay, vỏ bên ngoài có màu sắc đồng đều, không bị nứt và trầy nhiều, không bị lỗ hoặc có dấu hiệu bị sâu (sùng, hà).

2. Nên để khoai trong rổ sạch ở nơi khô thoáng và dùng hết trong vòng 10 ngày vì khi để lâu, khoai có thể bị sâu, lên mầm ăn mất ngon mà lại không tốt cho sức khoẻ.

3. Lượng oxalate cao trong khoai lang sẽ gây ra vấn đề ở những người có nguy cơ cao hình thành sỏi thận, cho nên những người mắc các bệnh liên quan nên hạn chế.

Bí quyết để thêm khoai lang vào chế độ ăn

Vị ngọt tự nhiên của khoai lang khi kết hợp với các gia vị khác nhau sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn và lành mạnh hơn. Hôm nay Yummy Day sẽ gợi ý cho bạn ba món chả giò khoai lang dưới đây để bạn tham khảo nhé.

Tổng hợp cách làm chả giò đơn giản nhưng giòn tan thơm ngon.

Chả giò chay khoai lang đơn giản nhanh chóng

Chả giò khoai lang chay vô cùng đơn giản
Chả giò khoai lang chay vô cùng đơn giản

Nguyên liệu làm chả giò chay khoai lang

3 củ khoai lang to

1 củ tỏi

1 củ hành khô

150g nấm rơm

50g mộc nhĩ

1/2 củ cà rốt

150g dừa bào sợi

Hạt tiêu xay

Muối

Bánh ram cuốn chả giò

Cách làm chả giò chay khoai lang

Bước 1: Sơ chế

Cắt mộc nhĩ thành sợi nhỏ
Cắt mộc nhĩ thành sợi nhỏ

- Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, nấm cắt rễ sau đó cắt sợi và băm nhỏ.

- Khoai lang rửa sạch gọi rồi bào sợi.

- Cà rốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

- Ngâm nấm rơm trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó trần nấm qua nước sôi để bớt đi mùi hăng rồi cắt hạt lựu.

- Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2:

- Cho khoai lang đã bào sợi vào một cái tô lớn cùng với mộc nhĩ, cà rốt, nấm rơm, dừa nạo rồi nêm gia vị cho vừa miệng rồi trộn đều để thấm gia vị.

- Trải bánh ram ra, múc nhân vào giữa, rồi cuộn lại sao cho vỏ bánh không bị rách nhưng phần nhân bánh vẫn gọn gàng ở trong.

- Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu vào rồi chờ dầu sôi. Cho chả giò vào chiên với nhiệt độ trung bình cao, khoảng 2 phút khi thấy các mặt đã vàng đều thì vớt ra.

Lạ miệng với chả giò trái cây bắt vị.

Chả giò chay khoai lang phomai

Chả giò khoai lang phô mai bắt vị
Chả giò khoai lang phô mai bắt vị

Nếu bạn là tín đồ của hương vị ngậy ngậy đến từ phô mai, thì đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt tuyệt vời dành cho bạn đấy!

Nguyên liệu làm chả giò chay khoai lang phô mai

4 củ khoai lang (nên chọn loại khoai lang củ vừa phải, thuôn, khi cạo vỏ ra có màu vàng đậm).

8 chiếc bánh ram cuốn chả (hoặc có thể dùng bánh tráng, tuy nhiên bánh ram sẽ giòn hơn và không bị vỡ)

1 thìa đường

8 thanh phô mai mozzarella

1 thìa phô mai Parmesan bột

Bột rau mùi tây

Tương ớt

Dầu ăn

Cách làm chả giò chay khoai lang phô mai

Bước 1: Sơ chế

- Khoai lang đem rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ để ra bát.

Bước 2: Dùng nĩa dầm khoai lang cho nát ra sau đó cho một chút đường lên rồi trộn đều.

Bước 3: 

- Lấy bánh ram trải ra thớt, cho một ít khoai lang lên (có thể để thêm miếng pho mai lên trên nếu thích).

- Cuốn lại và cho vào chảo chiên vàng, đến khi chín thì vớt ra đĩa để cho ráo dầu, rắc ít bột mùi lên.

Chả giò tôm ngọt tươi và giòn tan.

Chả giò chay khoai lang với cải bắp

Chả giò khoai lang với cải bắp giòn tan
Chả giò khoai lang với cải bắp giòn tan

Nguyên liệu làm chả giò khoai lang chay với cải bắp

300g cải bắp trắng

2 củ khoai lang

1 thìa bột gừng

2 nhánh tỏi

Nửa củ hành tây tím

2 thìa canh sốt me

1 thìa canh xì dầu

Muối

Nước

Dầu vừng

10 miếng bánh ram cuốn chả

Cách làm chả giò khoai lang chay với cải bắp

Bước 1:

- Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 350 độ C.

- Cắt nhuyễn cải bắp và khoai lang thành các sợi dài tuỳ thích.

Bước 2: 

- Cho khoai vào lò nướng cùng với cải bắp trong khoảng 5 phút. Khi bỏ cải bắp ra, phết một lớp dầu oliu lên bề mặt để không bị khô.

- Cho vào bát 2 thìa sốt me, 1 thìa xì dầu, một cút muối và 1 thìa nước. Trộn đều và đánh tan các nguyên liệu.

- Cắt hành tây thành các miếng dài và mỏng. Cho vào chảo 1 thìa dầu vừng và để nhiệt độ ở mức trung bình. Cho tỏi, gừng, hành tây vào đảo đều cho đến khi thấy hành tây bắt đầu vàng.

- Cho cải bắp và khoai lang đã cắt nhuyễn vào đảo qua trong khoảng 2 phút cho đến khi thấy cải bắp chín mềm thì cho thêm nước sốt me đã trộn ở trên vào. Nấu trong khoảng 2 phút rồi cho ra chén.

Bước 3:

- Trải bánh tráng ra và cho nhân lên trên, cuốn lại cẩn thận để tránh bị bung và vỡ bánh tráng.

- Xếp chả giò đã cuốn xong vào khay nướng, sau đó quét một lớp dầu lên trên bề mặt của chả giò.

- Cho chả giò vào lò nướng trong khoảng 7 đến 10 phút. Khi thấy chả giò chuyển sang màu vàng nâu nhạt là được.

Ngán thịt thì mình tham khảo ngay cách làm chả giò chay nè.

Lưu ý khi làm chả giò chay khoai lang

Lưu ý khi làm chả giò khoai lang phô mai
Lưu ý khi làm chả giò khoai lang phô mai

1. Ngoài các loại củ trên, bạn cũng có thể thay thế chúng với củ đậu, nấm hương, hành tây, bắp cải,…

2. Để món ăn thêm phần ngon miệng, hãy bày trí thêm cho món ăn với các loại củ quả tỉa hoa cùng một ítrau xà lách.

Món ăn ngon nhất khi còn nóng, chấm thêm chút nước mắm chay pha lại càng thêm đậm đà. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với tương ớt ngọt cũng rất hấp dẫn.

Kết hợp từ vị béo nhẹ và ngọt ngào của khoai lang cùng với lớp vỏ xốp giòn nóng hổi, món chả giò chay khoai lang sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần.

Hy vọng với ba cách làm chả giò khoai lang chay dễ làm tại nhà trên mà Yummy Day đã chia sẻ, các bà nội trợ đã có thêm một món chay ngon lành để thêm vào thực đơn hằng ngày của bản thân và cả nhà nhé.

Yummyday.vn

Bình luận

  • Có lỗi xảy ra
  • Bình luận sẽ được kiểm duyệt.