Nhã An Nhã An

04:10 08/10/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
20 phút
Nấu / Nướng
30 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Ốc xào chuối đậu là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt chúng ta, món ăn tuy dân giã nhưng đem lại hương vị thơm ngon khiến người ăn không thể nào quên được. Chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản và cách thực hiện dễ dàng là chúng ta đã có thể chế biến thành công món ốc xào chuối đậu rồi. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về cách chế biến món ăn này nhé.

Món ốc xào chuối đậu đậm đà hương vị
Món ốc xào chuối đậu đậm đà hương vị

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ốc xào chuối đậu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc xào chuối đậu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc xào chuối đậu

- Ốc bươu: 1kg

- Thịt ba chỉ: 200 gram

- Đậu phụ: 3 khuôn

- Chuối xanh: 5 quả

- Bột nghệ

- Mẻ: 1/2 chén

- Mắm tôm: 1/2 muỗng

- Hành khô, tỏi khô: 3-4 củ

- Lá lốt, lá tía tô, hành lá

- Gia vị gồm có: muối, đường, bột ngọt.

- Dầu ăn

- Dụng cụ bao gồm: Bếp, chảo, thau rổ, dao

2. Cách chế biến món ốc xào chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước khi tiến hành sơ chế ốc, các bạn nên ngâm ốc ở trong nước vo gạo trong khoảng từ 1 - 2 tiếng để cho ốc nhả hết chất cặn bẩn và có thể khử đi mùi tanh của ốc, khi ngâm ốc nếu như thấy có con ốc nổi lên thì các bạn nhặt bỏ đi. 

- Nếu như không có sẵn nước vo gạo thì các bạn có thể dùng một chiếc thau kim loại để ngâm ốc chung với nước có xắt thêm vài lát ớt.

* Sơ chế ốc:

Cách sơ chế ốc
Cách sơ chế ốc

- Các bạn dùng con dao rồi sau đó chặt và bỏ đi phần chân của ốc, tiếp theo sử dụng dao mũi nhọn rồi cạy phần miệng của ốc và sau đó đem đi ngâm chung với một ít nước vôi được pha loãng trong khoảng 10 đến 15 phút và khều cho phần thịt ốc đi ra bên ngoài và loại bỏ đi các phần ruột đen và phân của ốc.

Bóp phần thịt ốc chung với muối và một ít dấm để cho bớt nhớt rồi sau đó rửa sạch lại và thái nhỏ, cho hành tỏi đã băm vào chung để ướp.

* Sơ chế chuối:

- Chuối các bạn đem đi gọt bỏ vỏ, sau đó cắt làm đôi tầm khoảng từ 3 - 4 cm sau đó cắt thành 4 theo chiều dọc hoặc các bạn cũng có thể thái lát dày.

- Chuối sau khi đã cắt các bạn cho vào ngâm chung với phèn hoặc giấm để cho chuối không bị chảy phần nhựa đen.

* Sơ chế những nguyên liệu khác:

- Hành khô, tỏi khô các bạn đem đi bóc vỏ rồi sau đó băm nhỏ.

- Hành lá, lá tía tô và lá lốt đem đi rửa cho sạch rồi sau đó thái nhỏ.

- Mẻ các bạn cho vào trong chén thêm ít nước rồi khuấy đều lên cho tan ra và lọc để lấy phần nước

Bước 2: Chiên thịt ba chỉ và đậu phụ

- Thịt ba chỉ các bạn đem đi thái thành từng miếng sao cho vừa ăn rồi sau đó vào chiên cho cháy cạnh và được chín.

- Đậu phụ các bạn cắt thành từng miếng cho vừa ăn và chiên vàng, giòn.

Bước 3: Nấu món ốc xào chuối đậu

- Bắt cái chảo lên bếp, cho dầu vào và đợi cho dầu sôi thì cho hành và tỏi vào và phi cho thơm sau đó các bạn cho thịt đã được chiên cùng với chuối xanh vào rồi xào chung với nhau, nêm nếm gia vị khoảng 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt.

- Sau đó, các bạn cho thêm nước mẻ đã được lọc từ trước đó và trộn chung với mắm tôm cùng chút bột nghệ vào trong chảo, thêm thêm ít nước cho xâm xấp phần thịt và chuối.

- Cuối cùng các bạn đun cho sôi rồi sau đó hạ cho lửa nhỏ lại cho đến khi cả phần thịt và chuối đều được chín tới thì các bạn cho đậu phụ chiên vào và đun cho sôi sau đó các bạn cho tiếp phần thịt ốc vào và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Tiếp theo, các bạn đun cho sôi trở lại thì cho hành lá, tía tô, lá lốt vào và trộn cho đều rồi sau đó tắt bếp.

Món ốc xào chuối đậu ngon khi chuối và đậu được chín mềm và không bị nát hay thịt ốc chín tới, ăn thấy giòn và không bị dai. Nước canh ngọt thanh, chuẩn vị, hơi sánh, kết hợp cùng mùi thơm của lá tía tô và lá lốt. Các bạn có thể dùng món ốc om chuối đậu chung với cơm hoặc là bún đều ngon.

Món ốc xào chuối đậu đậm đà hương vị
Món ốc xào chuối đậu đậm đà hương vị

Trên đây là một số thông tin về món ốc xào chuối đậu mà các bạn có thể tham khảo để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức, chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu vô cùng dễ dàng tìm kiếm là các bạn đã có thể chế biến món ốc xào chuối đậu thành công rồi. Món ăn không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng mà còn bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp để thực hiện ngay nào. YummyDay chúc các bạn thành công.

Yummyday.vn