Mục lục
Cá lóc nướng mỡ hành được xem là món ăn đồng que dân dã mà thơm ngon, với sự kết hợp giữa độ ngon mềm của thịt cá, béo ngậy của mỡ hành hòa quyện với gia vị nướng lên thì còn gì bằng đúng không? Cùng tham khảo ngay công thức chế biến dưới đây để làm thử cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
1. Nguyên liệu cho món cá lóc nướng mỡ hành
Cá lóc 1 con khoảng 1.2 kg
Mỡ heo 200 gram
Bún 1 kg
Hành lá 50 gram
Thì là 20 gram
Tỏi 20 gram
Ớt 20 gram
Gừng 20 gram
Sả 20 gram
Hành tím 20 gram
Chanh 2 quả
Đậu phộng rang 20 gram
Gia vị
(nước mắm/ bột nghệ/ tiêu/ hạt nêm...)
Rau sống ăn kèm tùy thích 500 gram
Thơm ngon với món cá lóc nướng giấy bạc trọn vị, cá vẫn giữ được độ tươi thấm đều gia vị.
2. Các bước thực hiện món cá lóc nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế cá
Cá lóc sau khi mua về các bạn đem bỏ hết phần nội tạng, dùng dao để róc cho sạch vảy quanh thân con cá, cắt bỏ đi vây và rửa cho sạch màng trắng đục ở bên trong bụng con cá. Các bạn để cá ra ngoài rổ và dùng muối chà xát lên toàn bộ thân con cá để loại bỏ đi phần nhớt.
Sau đó, các bạn dùng nước ấm rửa toàn thân cá, dùng con dao nhỏ cạo thật sạch phần chất nhầy vẫn còn bám trên da của cá. Cuối cùng, bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa lại sạch phần nhớt, sau đó rửa lại một lần nữa với nước để có thể loại bỏ hết phần nhớt cũng như mùi tanh của cá
Cách làm cá lóc nướng trui ngon đỉnh cao chuẩn vị miền Tây sông nước.
Bước 2: Tiến hành ướp cá
Sau khi đã làm sạch cá, các bạn dùng con dao thật bén khứa đều lên phần thân cá, để giúp cá dễ thấm gia vị hơn, nướng đều hơn và món ăn sẽ đậm đà hơn.
Tiếp theo, các bạn cho khoảng 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng bột nghệ vào chén, trộn lên cho đều ròi dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân của cá.
Để yên và ướp cá trong khoảng 60 phút.
Bước 3: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với hành tím: Các bạn dùng con dao cắt bỏ phần gốc hành, lột bỏ vỏ rồi thái hành tím thành từng lát mỏng,
Hành lá, thì là, sả, tỏi và gừng cùng cạo bỏ vỏ rồi băm nhỏ và cho vào chén.
Mỡ heo các bạn đem đi rửa cho thật sạch, dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào trong chén.
Bước 4: Chế biến nước chấm
Các bạn cần chuẩn bị 1 cái tô, cho vào trong tô khoảnh 55ml nước mắm, 50ml nước cốt chanh, 60 gram đường, 30ml nước ấm sau đó dùng đũa và khuấy lên cho tan đều.
Khi hỗn hợp đã được hòa tan, thì các bạn cho thêm khoảng 20 gram gừng, 20 gram tỏi, 20 gram sả, 20 gram ớt và 20 gram thì là vào rồi khuấy hỗn hợp lên cho đều.
Bước 5: Tiến hành làm sốt mỡ hành
Bạn bắc một cái chảo lên trên bếp, để lửa vừa liu riu chờ cho nóng chảo thì cho mỡ heo vào, phi và đảo đều cho đến khi vàng đều. Khi mỡ heo được tan chảy và tóp mỡ vàng teo lại, thì các bạn cho hành tím đã thái nhỏ vào, đảo cho thật đều tay sau đó cho tiếp 50 gram hành lá vào và đảo cho đều một lần nữa thì tiến hành tắt bếp.
Bước 6: Bắt đầu nướng cá
Nướng cá
Các bạn cần chuẩn bị 1 cái khay nướng đã được lót sẵn giấy bạc, cho lá thì là vào bên dưới rồi đặt cá lên phía trên, đem nướng cá ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng từ 30 - 40 phút.
Sau đó, các bạn chuẩn bị 1 cái dĩa dài, cho rau xà lách đặt xuống trước rồi sau đó cho cá lóc đã được nướng chín lên phía trên.
Sử dụng muỗng múc từng muỗng mỡ hành rồi rưới sốt mỡ hành lên quanh thân cá, cuối cùng các bạn rắc thêm 1 ít đậu phộng rang đã đập dập và thưởng thức món ăn chung với bánh tráng cuốn chung với bún, rau đủ loại tùy sở thích.
3. Thành phẩm món cá lóc nướng mỡ hành
Món cá lóc nướng mỡ hành sau khi chế biến có màu vàng bắt mắt, giòn thơm đậm đà hương vị, có sự kết hợp của vị ngọt thơm của cá nướng, béo ngon của mỡ hành và bùi bùi của đậu phộng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh tránh cuốn rau sống tùy theo sở thích mỗi người, kèm với bún, chấm chung với nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng đúng không
Trên đây là một số thông tin về cách chế biến món cá lóc nướng mỡ hành mà các bạn có thể tham khảo công thức mà Yummy đã cung cấp để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức. Món ăn vừa béo ngậy vừa thơm ngon mà lại vừa dễ làm nữa, chỉ với vài bước đơn giản là các bạn đã có thể chế biến thành công món cá lóc nướng mỡ hành cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp thực hiện ngay nào. YummyDay chúc các bạn thành công.
Yummyday.vn
Bình luận