Nhã An Nhã An

15:43 10/11/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
20 phút
Nấu / Nướng
20 phút
Khẩu phần
2
Độ khó
3/5

Gỏi xoài thịt heo chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn, ai nếm thử một lần chắc chắn sẽ rất thích thú và nhớ mãi hương vị. Ngoài các nguyên liệu chính là: thịt heo và xoài chua thì nước chấm và nước cốt dùng để trộn gỏi chính là bí quyết để tạo nên hương vị cho một món gỏi ngon. Chính vì vậy, bài viết dưới đây Yummyday sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi xoài thịt heo hấp dẫn này cho cả nhà các bạn nhé.

1. Cách làm món gỏi xoài thịt heo

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi xoài thịt heo

  • Thịt heo: 150 gam.
  • Xoài xanh: 1 trái to.
  • Cà rốt: 1 củ
  • Rau thơm, rau mùi, rau răm: 100 gam
  • Ớt sừng: 5 trái.
  • Đậu phộng rang giã nhỏ: 50 gam.
  • Tỏi: 2 tép.
  • Hành tím băm nhỏ: 2 muỗng canh.
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
  • Chanh: 2 trái vừa.
  • Các loại gia vị khác: Nước mắm, đường, muối, giấm gạo.
Thịt heo nên mua loại nạc ít mỡ
Thịt heo nên mua loại nạc ít mỡ

Các bước sơ chế các nguyên liệu làm món gỏi xoài thịt heo

Vắt lấy nước chanh
Vắt lấy nước chanh
  • Chanh tươi các bạn vắt lấy nước cốt. Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch rồi dùng cối giã nhỏ.
  • Đối với thịt heo: chúng ta sẽ tách bỏ phần thịt dơ và mỡ nếu bạn không thích ăn, sau đó pha một chậu nước muối loãng và cho thịt heo vào rửa. Tiếp đến các bạn dùng một phần nước cốt chanh chà xát thật kỹ lên toàn bộ thịt heo, sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước rồi cho thịt vào rổ, để ráo nước.
  • Bước tiếp theo chúng ta bắc một nồi nước đun sôi và cho gừng giã nhỏ cùng 2 muỗng giấm gạo và 1 muỗng hạt nêm vào. Đun cho đến khi thấy nước trong nồi sôi thì các bạn cho thịt heo vào luộc. Chú ý nhớ trở đều hai mặt cho thịt heo chín đều. Sau khi thịt chín các bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh, các bạn cũng có thể cho thêm ít đá viên vào để thịt heo được trắng và ăn sẽ giòn ngon hơn nhé. Sau đó dùng dao thái mỏng thịt heo thành từng miếng vừa ăn.
  • Xoài xanh: đem rửa sạch, để nguyên vỏ rồi dùng dao băm hoặc thái nhỏ tùy sở thích. Cà rốt: các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng sau đó trộn với 1/2  muỗng cà phê đường để khoảng 15 phút cho cà rốt bớt vị hăng rồi dùng tay vắt kỹ.
Xoài bằm nhỏ hay cắt sợi
Xoài bằm nhỏ hay cắt sợi
  • Tỏi: bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt sừng trâu: rửa sạch, 2 trái thái chỉ, 3 trái cắt thành lát nhỏ. Rau thơm, rau mùi, rau răm: nhặt bỏ các lá héo rồi đem rửa sạch, để ráo, thái nhuyễn vừa ăn.

Gỏi bưởi tôm thịt ngon đến mức chỉ sợ hết không sợ ngán!

Bóc vỏ tỏi
Bóc vỏ tỏi

Công thức làm nước chấm chua ngọt cho món gỏi xoài thịt heo

  • Đầu tiên chúng ta cho 4 muỗng đường và 4 muỗng nước mắm ngon vào nồi. Sau đó đun với lửa nhỏ cho đến khi đường trong nồi tan hết quyện cùng với nước mắm tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. 
  • Cho hỗn hợp nước mắm và đường ra chén, để nguội rồi cho thêm ớt, tỏi giã nhỏ và 1 – 1,5 muỗng nước cốt chanh, tùy theo khẩu vị ăn chua của bạn nhé, trộn đều là bạn đã hoàn thành bát nước mắm ngon chua ngọt cực ngon, hấp dẫn rồi đấy.

Cách làm gỏi củ hủ dừa tôm thịt ngon đến miếng cuối cùng!

Nước chấm là linh hồn của món ăn
Nước chấm là linh hồn của món ăn

Tiến hành trộn gỏi xoài thịt heo

  • Cho thịt heo thái mỏng, xoài bằm, cà rốt thái sợi cùng 1/2 các loại rau thơm, rau mùi, rau răm vào cái thau dùng để trộn gỏi. Tiếp đó các bạn cho thêm 1/2 chén nước mắm đã pha chế ở trên vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa vào nhau, rồi để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. Nêm nếm lại vị cho vừa ăn, có thể cho thêm nước mắm ngon tùy thích nhé.
  • Cuối cùng các bạn cho gỏi xoài thịt heo ra đĩa, dùng ớt thái chỉ trang trí bên trên, rồi rắc đậu phộng giã dập, thêm rau thơm, rau răm và rau mùi nữa cho món ăn trông đẹp mắt và hấp dẫn nhé.

Bồn bồn là nguyên liệu khá mới lạ ở nhiều nơi, thử kết hợp bồn bồn cùng tôm thịt để làm gỏi xem thế nào nhé, công thức tại đây!

Thành phẩm và thưởng thức món gỏi xoài thịt heo

  • Khi ăn chúng ta sẽ trộn đều lên và ăn kèm với phần nước mắm ngon còn lại khi pha cho món ăn thêm phần đậm đà nhé.
  • Món gỏi xoài thịt heo đạt yêu cầu là khi ăn từng miếng thịt heo được thái mỏng, giòn ngon hòa quyện cùng với mùi vị chua chua của xoài và hương vị đậm đà của nước chấm đi kèm. Đây có thể được xem là hương vị đặc trưng của món gỏi xoài thịt heo. Ngoài ra các bạn cũng có thể ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn để món ăn tròn vị hơn nhé.
Thành phẩm món gỏi xoài thịt heo ngon ngất ngây
Thành phẩm món gỏi xoài thịt heo ngon ngất ngây

2. Cách làm gỏi xoài tôm thịt ngon khó cưỡng

Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm món gỏi xoài tôm thịt

  • 500 gam xoài xanh giòn
  • 300 gam tôm thẻ
  • 300 gam thịt nạc
  • Tắc hoặc chanh
  • Bột ớt, đường
  • Cà rốt: 1 củ
  • Rau răm, rau thơm
  • Đậu phộng rang giã nhỏ: 50 gam

Các bước tiến hành làm món gỏi xoài tôm thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt nạc mua về các bạn rửa sạch với nước muối hoặc giấm pha loãng, rồi bắc lên bếp luộc chín. Khi luộc cho vào nồi 1 củ hành để giúp thịt thơm hơn. Sau khi luộc thịt chín các bạn vớt ra và cho vào ngay thau nước đá để thịt giòn và săn lại sau đó vớt ra để ráo nước và thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn.
Luộc thịt nạc
Luộc thịt nạc
  • Tôm lột vỏ, rút chỉ đen và rửa sạch, sau đó luộc tôm cho chín (có thể sử dụng luôn nước luộc thịt để luộc tôm). Khi tôm chín các bạn vớt ra để cho ráo nước rồi dùng dao cắt tôm làm đôi hoặc xẻ dọc thân tôm từ phần lưng tới bụng.
Tôm sau khi luộc chín cắt làm đôi
Tôm sau khi luộc chín cắt làm đôi
  • Khi mua xoài, các bạn nhớ lựa những trái còn xanh như khi ăn sẽ giòn và ngon hơn. Sau khi mua về đem rửa sạch và gọt vỏ rồi thái sắt thành sợi nhỏ vừa ăn.
  • Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi dùng dao thái thành sợi dài nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi

  • Đầu tiên, cho 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc trái tắc vào 1 cái chén và 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng bột ớt. Sau đó, khuấy cho đều cho tan đường và nêm sao cho vừa vị.

Bước 3: Tiến hành trộn gỏi

  • Sau khi sơ chế tất cả các nguyên liệu, chúng ta cho hết vào một cái thau hoặc một cái tô lớn. Sau đó, cho phần nước sốt trộn gỏi đã chuẩn bị ở trên vào thau và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho thấm. Sau cùng cho gỏi ra đĩa rắc thêm đậu phộng giã nhuyễn lên trên là xong.

Sợi đu đủ được bào thành sợi ngot, vẫn giữ được độ giòn lại kết hợp cùng tôm thịt quá ngon, công thức làm món gỏi đu đủ tôm thịt!

Thành phẩm món gỏi xoài tôm thịt
Thành phẩm món gỏi xoài tôm thịt

Như vậy là chúng ta đã vừa tìm hiểu xong 2 cách làm món gỏi xoài thịt heo vô cùng đơn giản tại nhà. Món gỏi xoài thịt heo với 2 biến tấu chắc chắn sẽ là món ăn khiến mọi người trong gia đình bạn vô cùng yêu thích. Hãy cùng thực hiện món ăn này để thiết đãi cả nhà các bạn nhé. Chúc các bạn thành công với món gỏi xoài thịt heo!

Yummyday.vn