Chả lụa kho dùng nguyên vị cùng cơm ăn đã thích, nay lại biến tấu thêm cách độc đáo này thì ai mà đỡ nổi sự quyến rũ này đây. Vào những ngày Tết dường như chả lụa sẽ có mặt trên khắp mặt trận, ăn nhiều thì ngon, ăn nhiều chút lại thấy hơi ngang trái vì ngán. Thôi thì thử cùng YummyDay thay đổi một chút hương vị của món chả lụa để bữa cơm nhà mình thêm phong phú đa dạng nhe.
Cách kho chả lụa với mắm mặn ngọt khiến dân tình xuýt xoa khen ngon không ngớt
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết nhất cho món chả lụa kho
- Khoảng tầm 300gram chả lụa thơm ngon, vừa mới ra lò
- Sẵn sàng thêm tầm 2 – 3 tép tỏi béo ú, thơm nồng
- Không quên một quả ớt hiểm the cay
- Chỉ cần một nhánh hành lá nữa là khép lại khâu nguyên liệu nhen
- Ý khoan, không quên một vài loại gia vị thông dụng cần thiết nhé
Cách kho chả lụa ngon với nước mắm dễ dàng thực hiện qua các bước
Bước 1: Đem tất cả nguyên liệu đi sơ chế
- Bóc vỏ lá chuối bên ngoài của cây chả rồi dùng dao thái chả lụa thành từng khoanh có độ dày 1cm.
- Hãy lột sạch toàn bộ vỏ tỏi, ớt thì cần bỏ cuống đi, rửa qua với nước rồi dùng dao thái thành từng lát mỏng vừa.
- Hành lá thì cắt đi rễ, bỏ hết lá héo úa, dập úng, rửa qua với nước rồi cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn.
Chả lụa chay vô cùng đơn giản, tích tắc là có ngay món ngon thưởng thức.
Bước 2: Tiến hành cho chả lụa vào chiên trong dầu nóng
- Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, dày dặn, đặt lên bếp rồi bật lửa, đợi khi chảo nóng thì ước lượng tầm 3 muỗng canh dầu ăn cho vào. Đun dầu cho đến khi sôi thì thả lần lượt từng miếng chả lụa vào, đảo đều liên tục 2 mặt để chả được vàng thơm thật đều.
- Để sẵn một chiếc dĩa có lót giấy thấm dầu, vớt chả ra để lên cho ráo và nguội. Sau đó bạn dùng kéo cắt chả theo kích thước mong muốn.
Bước 3: Cho chả lụa vào chảo kho
- Chuẩn bị chiếc chén vừa, dùng muỗng canh múc lấy 2 muỗng nước mắm cùng 1 muỗng đường, thêm 3 muỗng nước lọc. Đối với bột ngọt thì bạn chỉ cần bỏ nửa thìa cà phê, tiêu xay thì cho vào một xíu. Dùng đũa khuấy cho các loại gia vị hòa tan vào nhau, bạn có thể thử lại để xem đã vừa miệng chưa để điều chỉnh lại.
- Lúc này, ước lượng tầm 2 muỗng dầu ăn cho vào nồi đất, bật lửa ở mức vừa phải và đun đến khi dầu lên bọt thì thả đầu hành cùng tỏi và ớt thái vào. Phi đến khi hành cùng tỏi đã vàng thơm thì hãy tắt lửa. Chờ trong vòng từ 1 – 2 phút mới trút toàn bộ phần nước gia vị đã pha lúc nảy vào. Làm thế có thể tránh được việc mỡ văng tung tóe gây bỏng.
- Hãy bật lửa lên, chỉnh về mức thấp, nấu sôi hỗn hợp đến lúc sền sệt thì thả chả lụa vào. Bắt đầu tăng lửa ở mức cao. Dùng đũa đảo thật đều và liện tục để chả thấm gia vị. Bạn cần đảo như thế cho đến khi lượng nước mắm kẹo sánh thì ngừng, thêm lá hành đã cắt vào và tắt lửa đi.
Cách làm chả lụa chiên chỉ trong 3 bước siêu cấp nhanh, siêu cấp ngon.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Sẵn sàng cho nồi chả lụa kho thơm phưng phức ra mâm, đặt bên cạnh là chén cơm trắng nóng hổi vừa nấu chín. Sự kết hợp này quả là hao cơm tốn gạo lắm à nghen.
- Nếu bạn nấu nhiều hơn và ăn không hết chả lụa kho trong 1 lần, hãy cẩn thận cho chúng vào hộp thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng từ 2 – 3 ngày vẫn ổn.
Chả lụa kho tiêu không cầu kỳ vẫn ở lỳ trong lòng người thưởng thức
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món chả lụa kho tiêu
- Khoảng 1 cân chả lụa đã được chế biến sẵn
- Đong đủ 200ml nước nước lọc vào ly sạch
- Vài tép tỏi cùng hai ba nhánh hành lá thêm mấy quả ớt căng đỏ nữa nhe
- Sẵn sàng sử dụng một chiếc muỗng canh, múc lấy:
- Đường cùng tương ớt, mỗi loại 2 muỗng
- Nước mắm thì cần 6 muỗng đầy
- Hạt nêm thì tầm 1 muỗng là ổn
- Hai muỗng dầu
Cách làm chả lụa kho tiêu lần lượt từng bước dễ như trở bàn tay
Bước 1: Đem tất cả nguyên liệu đi sơ chế:
- Chả lụa mua về cần cắt dây lạt, gỡ lớp lá chuối và dùng dao cắt chả thành từng miếng vừa phải
- Hãy lột thật sạch vỏ tỏi, rửa sạch để ráo
- Nhặt hết lá héo úa của hành lá, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi chia đầu trắng cùng lá hành xanh ra riêng từng chén.
- Bạn sử dụng máy xay, bỏ tỏi cùng phần đầu của hành lá vào, ấn nút để hỗn hợp được xay thật nhuyễn mịn.
2 cách làm chả lụa siêu lòng cả người khó ăn.
Bước 2: Pha nước kho và tiến hành kho chả lụa
- Chuẩn bị một chiếc chén cỡ vừa, cho các loại gia vị bao gồm nước mắm, đường cát cùng hạt nêm và cả tương ớt đã được ước lượng. Không quên bỏ thêm tiêu xay cùng lượng nước chuẩn bị vào cùng. Dùng muỗng khuấy đều cho tất cả các loại gia vị trong chén được hòa tan.
- Đổ một ít dầu vào chảo, bật lửa lên đợi dầu sôi thì đổ phần hành tỏi được xay nhuyễn vào, phi đến khi vàng thơm thì thêm chả lụa, tiến hành chiên sơ chả qua lại cho vàng nhẹ rồi kế tiếp sẽ trút phần nước kho chả vào cùng. Vặn lửa vừa phải kho liu riu để nước sệt sệt lại, lúc này hãy lấy đũa khuấy để chả lụa thấm vị và chín mềm hơn. Thả thêm vào chút hành cùng ớt và rưới ít tiêu cho dậy mùi hương. Vậy là có thể tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Lấy một phần chả lụa kho ra dĩa, có thể trang trí thêm cho đẹp mắt, món ăn này nếu ăn cùng với dưa món hay rau sống thì cũng ngon đáo để đấy ạ. Hãy thử và cảm nhận nhé.
Chả lụa kho đậm vị ngon lại dễ làm!
Tại sao giò lụa bị bở khi hoàn thành, xem để không gặp phải nhé!
Chả lụa kho là một phiên bản tốn cơm hơn của món chả lụa hấp truyền thống đó nha. Món kho mặn mặn ngọt ngọt thì lúc nào cũng hạp lòng người nên hiển nhiên chả lụa kho này sẽ không thể ế hàng trên bàn ăn đâu. Với công thức dễ dàng, nhanh chóng, đây sẽ là trợ thủ đắc lực để chị em nhà mình chiêu đãi gia đình mùa Tết này đó nha. Chúc các bạn thành công.
Yummyday.vn
Bình luận