Lòng gà xào dứa chắc hẳn rất quen thuộc với dân miền Tây sông nước vì đây là món ăn dân dã, dễ thực hiện mà độ ngon của nó lại không lẫn đi đâu được. Vậy còn chần chờ gì nữa, YummyDay sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này siêu ngon luôn đó.
Cách làm món lòng gà xào dứa chuẩn vị ngon
Nguyên liệu chuẩn bị cho dứa xào lòng gà
300-400gr lòng gà
½ trái thơm
10gr cây hành lá
1 củ tỏi
Gia vị cần: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu điều…
Thêm hấp dẫn với món miến xào lòng gà ngon nhức nách luôn nhé
Các bước thực hiện lòng mề gà xào dứa ngon tuyệt đỉnh
Bước 1
Vì nguyên liệu chính của chúng ta là nội tạng gia cầm nên phần sơ chế thật kỹ càng, cẩn thận là 1 bước không thể lơ là để đảm bảo ăn ngon và giữ sức khỏe nhé.
Với lòng gà, các bạn chuẩn bị sẵn 1 chậu nước có sẵn muối và giấm, các bạn có thể thay giấm bằng nước cốt chanh cũng được. Sau khi rửa sơ lòng gà bằng nước sạch thì các bạn cho tất cả số lòng đó vào hỗn hợp giấm và muối rồi dùng bàn chải chà nhẹ bề mặt lòng và bóp chắt để trôi hết vết bẩn, vết nhơ rồi ngâm lòng trong dung dịch có tầm 5-7 phút nha. Cách làm này còn có 1 tác dụng là khử tanh nữa đó, có thể dùng 1 ít nước ấm để xối sơ qua số lòng gà để khử khuẩn 1 lần nữa. Cuối cùng các bạn để ráo bớt rồi cắt nhỏ sao cho vừa ăn, lưu ý là đừng cắt quá nhỏ sẽ khiến lòng ở bước xào dễ bị vụn và nát, không ngon.
Với các loại rau củ khác các bạn sơ chế bình thường; dứa các bạn có thể mua gọt sẵn hoặc còn nguyên. Nếu còn nguyên các bạn sẽ bổ dứa theo chiều dọc rồi cắt bỏ mắt dứa và cắt nhỏ sao cho vừa ăn; hành lá rửa sạch cắt nhỏ và để ráo; tỏi lột vỏ rửa sơ và băm nhuyễn là xong.
Bước 2
Sau khi xong các thao tác trên, các bạn sẽ đến với bước ướp lòng gà sao cho thật ngon nè. Cách ướp thì có rất nhiều kiểu ướp đa dạng khác nhau, quan trọng là đậm vị, đặc trưng và hấp dẫn. YummyDay sẽ mách bạn 1 công thức ướp đơn giản nhưng mang lại hương vị khiến bạn phải tấm tắc khen ngợi đó: các bạn sẽ cho vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu và ⅓ muỗng cà phê đường. Sau đó trộn đều các gia vị với lòng gà và để lòng được ướp khoảng 30 phút để có thể thấm gia vị nhất có thể các bạn nhé.
Bước 3
Khi chuẩn bị xong xuôi, các bạn đến với bước làm dứa xào lòng gà thôi nè. Trước tiên các bạn dùng 1 chảo nhỏ, cho vào 1 ít dầu và 1 muỗng tỏi băm, vặn lửa vừa cho dầu sôi nóng lên rồi phi tỏi cho thơm, khi tỏi dậy mùi các bạn cho lòng gà vào đảo đều, các bạn có thể thêm 1 ít nước màu để thành phẩm nhìn thêm đẹp mắt. Sau đó nếu trong quá trình xào cảm thấy hơi khô, các bạn cho 1 muỗng nước vào rồi rim nhẹ, khi lòng gà đã được xào săn lại các bạn mới cho thêm dứa vào, vặn lửa nhỏ lại xào cho thơm được ngấm gia vị. Khi thơm cũng săn lại các bạn nêm nếm gia vị với 1 muỗng nước mắm,½ muỗng đường, 1 ít tiêu rồi xào đều tay cho mọi nguyên liệu hòa quyện với nhau, xào thêm 3 phút thì có thể tắt bếp nhé. Tránh xào trên bếp quá lâu sẽ khiến cho dứa bị mềm nhũn, ra nước ăn không ngon. Cuối cùng là cho hành lá vào nhé!
Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong món lòng gà xào dứa vừa thơm ngon vừa đặc sắc, lòng gà được xào vừa chín tới nên vẫn giữ được độ sực sực, dai dai, khi kết hợp với dứa có vị vừa chua vừa ngọt tạo nên cảm giác rất kích thích vị giác mà khó lòng cưỡng lại được, món này ăn kèm với cơm là mê đắm luôn nè!
Cách làm lòng gà xào mướp
Với cách xào lòng gà với dứa bên trên, chúng mình đã biết được những thao tác đơn giản về cách chế biến lòng gà, YummyDay sẽ giới thiệu thêm 1 cách xào lòng gà nữa, chỉ cần thay đổi 1 chút nguyên liệu nhưng cũng có thể tạo ra 1 món ăn hoàn toàn khác rồi nè, đó là món lòng gà xào mướp vừa thanh mát vừa dinh dưỡng.
Mướp ngon là mướp có hình dáng chắc khỏe, vỏ xanh tươi, trơn bóng, không sần sùi hay bị sẫm màu (đây là những trái mướp không đạt chất lượng).
Khi kết hợp với món ăn, chúng ta nên chọn những trái mướp vừa chín tới, vì thế thịt mướp sẽ chắc, ngọt mà không bị đắng, nếu chọn mướp quá già thì sẽ để lại dư vị đắng mà còn khá nhiều xơ mướp, còn quá non thì sẽ để lại vị chát ăn rất khó chịu đó!
Nguyên liệu chế biến lòng gà xào mướp
300gr lòng gà
2 trái mướp loại vừa
2 cây hành lá tươi
5gr ngò rí
1 củ tỏi
Gia vị cần thiết: muối, hạt nêm, dầu hào…
Thêm công thức làm món lòng gà xào mướp với đầy đủ thông tin nguyên liệu và cách chế biến tại đây nhé
Các bước thực hiện món lòng gà xào mướp
Bước 1:
Với việc sơ chế lòng gà các bạn cũng làm tương tự như ở phần trên và ướp lòng gà như trên luôn nhé!
Mướp là 1 loại củ khá mát, có tình thanh nhiệt, tuy nhiên mùi vị của mướp khá nặng mùi đất vì thế khi sơ chế các bạn sẽ chú ý 1 chút nhé. Các bạn sẽ dùng dao bào rồi bào hết vỏ mướp rồi pha sẵn thau nước muối loãng rồi khi vừa bào xong là để vào thau nước muối đó ngâm tầm 5-7 phút để có thể vừa rửa sạch được chất dơ cũng như tẩy bớt được mùi đất có trong mướp mà còn để mướp không bị ngả màu sẫm. Sau đó rửa sạch mướp 1 lần nữa rồi cắt nhỏ sao cho vừa ăn là được, tốt nhất các bạn cứ cắt vắt chéo tầm 2 lóng ngón tay là được; tỏi các bạn có thể mua băm sẵn hoặc mua về lột vỏ, rửa sơ rồi băm nhuyễn cũng được.
Bước 2:
Vậy là chúng mình đã chuẩn bị xong những nguyên liệu rồi đó, cùng YummyDay xào nấu thôi, gần xong rồi nè!
Các bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào, bật lửa to 1 chút cho dầu được đun sôi. Khi dầu nóng lên, các bạn cho 2 muỗng tỏi băm vào đảo sơ cho tỏi được phi chín vàng thơm. Sau đó các bạn cho lòng gà vào chảo xào trước để lòng gà đạt được độ mềm vừa phải, khi lòng gà săn lại hơn 1 ít thì các bạn đổ sang 1 chén riêng trước nhé!
Kế tiếp các bạn tận dụng chiếc chảo đó luôn rồi cho thêm 1 ít dầu ăn vào, vẫn phải đun cho nóng lên nhé, rồi cho hết số tỏi còn lại vào chảo và tiếp tục phi cho thơm, khi tỏi đã chín các bạn cho số mướp đã cắt vào đảo đều chảo cho mướp chín hằn. Khi mướp săn lại, các bạn mới nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng đường, thêm 1 ít muối để đậm đà hơn 1 chút nhé, dùng tay cầm cán chảo đảo đều, khi mướp chín hơn và có dấu hiệu ra nước thì các bạn đổ luôn chén lòng gà ban nãy vào xào cùng 1 thể là xong. Các bạn cho lên 1 ít ngò rí và đầu hành, hành vào chảo xào thêm 1 phút thì trút ra đĩa thưởng thức nha!
Xem cách làm lòng gà xào dứa siêu ngon!
Chỉ cần với vài bước đơn giản là chúng mình đã hoàn thành món lòng gà xào dứa đầy dinh dưỡng rồi nè! Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được vị dứa ngọt thanh ăn kèm với 1 miếng lòng gà beo béo, dai dai chầm với 1 ít tương cay cay nồng nồng khiến bữa cơm tuyệt vời làm sao!
Yummyday.vn
Bình luận