Thiên Vũ Thiên Vũ

08:32 19/10/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
15 phút
Nấu / Nướng
20 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
2/5

Miến xào trứng là món vừa dễ thực hiện vừa dễ ăn với thời gian chế biến nhanh- gọn- lẹ kết hợp nguyên liệu dễ tìm sẽ giúp bạn bổ sung thêm một món ăn mới cho thực đơn gia đình thêm phong phú đó. Vào bếp bắt tay thực hiện với YummyDay nào!

Cách làm miến xào trứng

Bắt tay vào làm món miến xào trứng thôi nào
Bắt tay vào làm món miến xào trứng thôi nào

Nguyên liệu chuẩn bị miến xào trứng

  • 200gr miến khô
  • 50gr nấm mèo
  • 2 trái trứng gà
  • Hành tây, ngò
  • Gia vị cần: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm..

Các bước làm món miến xào trứng

Bước 1:

 

Ngâm miễn trong nước ấm
Ngâm miến trong nước ấm
  • Với miến, các bạn có thể mua miến đậu xanh, ở bước này các bạn sẽ ngâm miến với nước ấm trong khoảng thời gian là 15-20 phút rồi vớt ra trần sơ với nước lạnh 1 lần nữa rồi để ráo nước. Các bạn nhớ cắt sợi miếng ra làm những sợi nhỏ cho dễ ăn (cắt nhỏ nhưng không cắt nhuyễn nhé)
  • Sau khi miến đã ráo hoàn toàn, các bạn sẽ tẩm gia vị cho miến thêm đậm đà với 1 muỗng nước mắm, 1 vài muỗng hạt nêm nhé!
  • Nấm mèo các bạn sẽ rửa sơ với nước lạnh rồi ngâm với nước nóng, kiểm tra nấm được nở đều và mềm đi thì vớt ra để ráo nước và cắt sợi nhỏ.
  • Các bạn sẽ đập 2 trái trứng vào chén nhỏ rồi dùng đũa hoặc phới nhỏ đánh tan trứng sao cho lòng đỏ và lòng trắng hòa tan vào nhau rồi nêm nếm thêm 1 ít gia vị với muối và hạt nêm.
  • Hành tím và ngò các bạn cũng chỉ cần rửa sạch rồi cắt nhỏ, để ráo nước.

Bước 2:

Xào miến với trứng
Xào miến với trứng
  • Các bạn chuẩn bị 1 cái chảo có lòng sâu 1 chút, sau đó cho vào 1 ít dầu và để lửa sao cho dầu nóng lên rồi cho thêm hành tím vào phi cho thơm.
  • Sau đó các bạn lần lượt cho miến vào đảo cho đều tay, khi miến mềm hơn chút nữa thì các bạn cho thêm nấm mèo đã cắt sợi vào và xào đều tay.
  • Kế tiếp các bạn cho trứng vào và nắm cán chảo nghiêng đều hai bên cho trứng được dàn đều cũng như thấm dần vào miến, ở bước này khi các nguyên liệu hòa trộn vào nhau có thể khiến món ăn sẽ hơi nhạt nên các bạn hãy nêm thêm một ít hạt nêm hoặc nước mắm tùy khẩu vị của mình sao cho vừa ăn là được nhé.
  • Trong quá trình xào miến các bạn hãy chú ý đảo đều chảo để miến không bị dính đáy chảo nhé, tầm 2-3 phút là các gia vị được thấm đều thì các bạn tắt bếp là xong món miến xào trứng.
Miến xào trứng thành phẩm ngon tuyệt
Miến xào trứng thành phẩm ngon tuyệt

Hôm nay, YummyDay sẽ giới thiệu thêm cho các bạn cách làm miến xào trứng cũng khá tương tự với cách làm trên nhưng thêm phần hấp dẫn nha, cùng đến với món miến xào thập cẩm trứng thịt thôi!

Cách làm miến xào thập cẩm trứng thịt

Nguyên liệu cho món miến thập cẩm trứng thịt

  • 300gr thịt heo băm nhỏ sẵn
  • 400-500gr miến khô
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • Ớt trái
  • Cà rốt
  • Cải bó xôi
  • 2 trái trứng gà
  • Gia vị cần có: dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn...
Miến xào thập cẩm nhìn vô cùng bắt mắt
Miến xào thập cẩm nhìn vô cùng bắt mắt

Các bước đơn giản xào miến thập cẩm trứng thịt

Bước 1:

  • Ớt, tỏi, hành tím các bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ để ráo nước.
  • Cải bỏ xôi cũng tương tự nhé, chỉ cần rửa với nước, cẩn thận hơn các bạn có thể rửa với nước muối loãng rồi cắt bỏ gốc và cắt nhỏ ra sao cho vừa ăn là được.
  • Cà rốt các bạn chỉ cần bỏ vỏ và bào sợi, rửa sạch với nước và để ráo.
  • Với miến các bạn sẽ cho vào một nồi có sẵn nước ấm ngâm trong vòng 4-5 phút, có thể dùng đũa khuấy sơ để miến mềm đều hơn nè, sau đó vớt ra để ráo và cắt đôi.
  • Các bạn đem cả 2 trái trứng đập ra chén rồi đánh đều là xong.

Bước 2:

  • Trong lúc sơ chế các nguyên liệu bên trên, các bạn có thể tranh thủ thời gian nấu sẵn bình nước nóng để luộc cải bó xôi cho chín. Đối với cà rốt đã ráo nước, các bạn chỉ cần trần sơ với nước sôi cho sạch rồi vớt ra ngâm với nước lạnh.
  • Các bạn chuẩn bị chảo và đun sôi dầu, cho trứng vào chiên, lưu ý là dàn cho trứng càng mỏng càng tốt nhé, sau khi chiên trứng cho chín xong thì đợi trứng nguội và cắt trứng thành sợi, YummyDay mách bạn một mẹo nhỏ khi cắt trứng sợi đó là khi cắt các bạn hãy cuộn trứng lại rồi cắt nhỏ sẽ nhanh hơn đó.
Tiến hành xào miến với hành tỏi phi trước
Tiến hành xào miến với hành tỏi phi trước

Bước 3:

  • Ở bước này các bạn sẽ phi hành và tỏi trước cho thơm, sau đó cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thêm thịt heo băm nhuyễn vào đảo cho thịt chín săn.
  • Sau đó rót 1 muỗng dầu hào cho vào số thịt đó, nêm nếp với 1 ít đường. Khi thịt chín mềm hơn thì mới cho miến vào xào đều tầm 2-3 phút. Khi miến chín mềm, thì cho cải bó xôi và cà rốt vào trộn đều tay và nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị. 
  • Cuối cùng là cho trứng đã cắt sợi vào đảo sơ vài phút là có thể thưởng thức!
Thành phẩm miến xào thập cẩm trứng thịt ngon mắt
Thành phẩm miến xào thập cẩm trứng thịt ngon mắt

Vậy là YummyDay đã bật mí cho bạn hai cách chế biến miến xào trứng vô cùng đơn giản mà lại say mê lòng người. Khi ăn, miến vừa mềm vừa dai kết hợp với vị thơm béo tự nhiên của trứng và thịt tạo nên một món ăn khoái khẩu phải không nào!

Yummyday.vn