Ngoài việc có thể trở thành món ăn vặt tuyệt vời ngày Tết thì mứt atiso đỏ còn có thể cho vào nước quả, làm bánh hoặc trộn sữa chua,...
Hoa atiso đỏ là gì?
Hoa atiso đỏ còn được gọi là hoa bụp giấm, ban đầu, giống hoa này là một vị thuốc ngoại nhập nhưng dần dần, nó hiện nay cũng đã được trồng nhiều ở Việt Nam.
Nghe đến tên thôi là cũng có thể nghĩ được hoa atiso đỏ chứa rất nhiều dinh dưỡng. Thật vậy, với thành phần chứa các axit và protein, vitamin C cùng những chất có tính kháng sinh khác, hoa atiso đỏ hỗ trợ rất nhiều trong việc cải thiện sức khỏe của con người.
Ngoài ra, bioflavonoids với hàm lượng cao có trong hoa atiso đỏ còn giúp ngăn cản quá trình oxy hóa diễn ra. Bên cạnh đó, nhiều người bị huyết áp cao cũng có thể dùng trà chế từ hoa atiso đỏ mỗi ngày để hạ huyết áp.
Mứt dứa chua chua ngot ngọt thơm thơm kích thích vị giác.
Theo một số tài liệu, hoa atiso đỏ có chứa các hoạt chất: Vitamin A, C, các axit béo không no axit citric, axit tartaric, axit malic, các hợp chất hibiscus, polysaccharides, cyanidin, delphinidin,...mang đến những công dụng chữa bệnh tuyệt vời.
- Hoa atiso đỏ được nhiều người sử dụng như một phương thuốc chữa ho, viêm họng hoặc cũng có thể ngâm cùng đường trắng làm thức uống mát gan, giải nhiệt, phòng ngừa rôm sảy ở trẻ…
- Đối với những người thừa cân béo phì thì trà atiso đỏ là một lựa chọn đúng đắn vì atiso đỏ còn có tác dụng phá hủy nhanh lượng tinh bột thừa trong cơ thể.
- Với hàm lượng vitamin C dồi dào, hoa atiso đỏ còn giúp bạn tăng sức đề kháng cho cơ thể và atiso đỏ còn được mệnh danh đặc biệt là ”nữ hoàng dưỡng sinh”, mang đến tác dụng nhất định trong việc hỗ trợ cho làn da được trắng hồng mịn màng.
Cách làm mứt atiso đỏ khá đơn giản, bên cạnh đó nguyên liệu chính là atiso đỏ rất dễ tìm vì chúng được bán rất nhiều ở các chợ vào các tháng 9, 10 hàng năm.
Với những công dụng tuyệt vời như thế, các chị em còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay món mứt atiso đỏ lạ vừa tốt cho sức khỏe của cả nhà mà lại vừa ngon miệng??
Cách làm mứt tắc không cần nước vôi siêu cấp đơn giản.
Nguyên liệu làm Mứt atiso (Cho 4 người)
Hoa atiso đỏ 2kg
Đường 1 kg
Cách làm mứt Atiso đỏ
1. Sơ chế nguyên liệu
- Hoa atiso đỏ mua về rửa thật sạch cho hết cát, đặc biệt là phần bên trong cánh hoa.
Chú ý: Rửa cánh hoa nhẹ tay để không làm dập nát cánh hoa để thành phẩm có độ giòn ngon hơn.
- Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa rồi rửa lại cánh hoa và nhụy hoa thêm một lần nữa. Sau đó để phơi nửa ngày cho thật ráo nước.
- Chuẩn bị một bình thủy tinh để ngâm đài hoa đã tách xong với nước muối loãng cho sạch, sau đó để ráo.
Chú ý: Phần nhụy không làm mứt có thể đem phơi khô sau đó châm nước nóng uống như trà để giải độc rất tốt cho sức khỏe.
2. Ngâm cánh hoa atiso với đường
Thông thường, khi ngâm siro, tỉ lệ đường và hoa là 1:1 (tức 1kg hoa ngâm với 1kg đường).
Bước 1: Rải một lớp đường dưới đáy bình, trải lên đó một lớp hoa, rồi lại một lớp đường, cứ lặp lại như vậy cho đến hết và phủ trên cùng là một lớp đường.
Bước 2: Lấy vỉ ép chặt xuống để hoa không bị trồi lên trên gây mốc.
Bước 3: Đậy chặt nắp bình để 3-4 tuần. (Có thể tận dụng được phần nước màu đỏ vì có thể bảo quản ngay trong bình. Mỗi khi dùng pha thêm nước lọc thành nước uống thanh nhiệt, mát gan có hương vị rất thơm ngon.)
Mứt cà rốt sợi ngọt vừa nhâm nhi cùng trà thì còn gì tuyệt vời bằng.
3. Sên mứt
- Lấy phần cánh hoa atiso ra chảo, sên trên lửa nhỏ cho đến khi cánh hoa hơi co lại là được.
Phần nước còn lại nấu sôi, để nguội làm si rô. Bảo quản tủ lạnh dùng dần.
4. Thành phẩm
Mứt atiso dai ngon và ngọt lịm sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho bạn mỗi khi rảnh rỗi, không những thế, nó còn có thể trở thành món mứt Tết hấp dẫn nữa đấy nhé!
Lưu ý khi làm mứt hoa atiso đỏ
- Bạn cho mứt vào hộp đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi làm mứt hoa atiso đỏ bạn cần rửa thật sạch và phơi thật khô để giữ mứt được lâu, không bị nấm mốc.
Tuy mất khá nhiều thời gian nhưng bạn có thể tận dụng tối đa hoa atiso đỏ. Cánh hoa làm mứt, nhụy hoa dùng để hãm nước trà, nước đường dùng làm siro cho các loại nước giải khát.
Cách làm mứt atiso đỏ vô cùng đẹp mắt và hương vị không lẫn vào đâu được!
Với cách làm mứt hoa atiso này, bánh mứt Tết của gia đình bạn sẽ ngon và đẹp mắt hơn.
Cách làm mứt cùi bưởi tận dùng tối đa, ngon tuyệt đối.
Món mứt atiso đỏ dẻo ngon này không khó làm như bạn nghĩ, nó có thể hoàn toàn làm tại nhà để ăn dần dịp Tết đấy. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn của Yummy Day nhé!
Yummyday.vn
Bình luận