Cách làm thịt heo kho gừng thơm ngon đậm đà

Thịt heo kho là một món ăn khá phổ biến trong những bữa cơm gia đình Việt. Bởi thịt heo là một nguyên liệu khá phổ biến mà món thịt heo kho lại đậm đà phù hợp với các bữa cơm. Thịt heo kho gừng chính là một trong những lựa chọn được ưa thích trong rất nhiều cách chế biến thịt heo kho khác nhau. Thịt heo kho đậm đà kết hợp với gừng có chút cay nồng làm món ăn thêm hấp dẫn hơn. Hôm nay cùng Yummyday làm món ăn này nhé.

Thịt heo kho gừng

Nguyên liệu làm thịt heo kho gừng

500g thịt đùi cắt lát mỏng

2 củ gừng

2 củ hành tím

6 tép tỏi

350ml nước dừa

Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm món thịt heo kho gừng đậm đà hấp dẫn

Đầu tiên chúng ta sẽ lấy gừng mang đi gọt sạch vỏ sau đó dùng dao thái gừng thành những sợi nhỏ vừa ăn. Tiếp đó chúng ta sẽ lấy hành tím cùng với tỏi đã bóc vỏ ra rồi lấy một phần dùng dao thái hành tím và tỏi thành từng lát mỏng. Còn phần còn lại của hành tím và tỏi chúng ta sẽ mang đi băm nhuyễn.

Tiếp theo chúng ta sẽ lấy một cái tô lớn ra rồi cho phần thịt đã cắt lát mỏng vào. Sau đó chúng ta lần lượt cho vào tô hành băm, tỏi băm, muối, đường, tiêu, hạt nêm và cuối cùng là nước mắm. Sau đó chúng ta trộn đều thịt với các gia vị để thịt ngấm gia vị đậm đà.

Sau đó chúng ta bật bếp lên rồi đặt một cái nồi lên bếp làm nóng. Tiếp đó chúng ta cho vào nồi chút dầu ăn cho nóng. Sau đó chúng ta cho vào nồi chút đường đảo đều cho đường không bị cháy. Khi thấy đường đã hơi ngả sang màu vàng cánh gián chúng ta sẽ tắt bếp. Tiếp đó chúng ta lấy tô thịt đã ướp cho vào nồi rồi lại bật bếp lên đảo đều. Khi thấy thịt hơi săn lại chúng ta sẽ cho nước dừa vào nồi. Trong quá trình đun chúng ta nên thường xuyên vớt bọt nhé. Chúng ta sẽ tiếp tục kho thịt cho đến khi phần nước dừa trong nồi cạn bớt và thịt đã đậm màu hơn thì chúng ta sẽ lấy phần gừng đã thái sợi bên trên cho vào nồi. Tiếp đó chúng ta cho thêm vào nồi hành và tỏi đã cắt lát. Sau đó chúng ta trộn đều để các nguyên liệu hoà quyện hương vị với nhau. Sau đó chúng ta nêm nếm lại nồi thịt kho cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Bước cuối cùng là chúng ta sẽ đợi cho đến khi gừng chín là có thể tắt bếp.

Thịt heo kho tiêu ấm bụng ngày Đông.

Món thịt heo kho gừng thơm ngon đậm đà đã hoàn thành. Miếng thịt được ngấm đều gia vị vừa chín mềm lại béo ngậy hoà với hương gừng hơi cay lại nồng ấm thật hấp dẫn đến khó cưỡng. Nồi thịt kho tuy đơn giản này nhưng hứa hẹn sẽ giúp bạn vét sạch nồi cơm trong bữa ăn đó.

Thịt heo kho sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt heo kho sả

Thịt ba rọi 500 gr

Sả cây 3 cây

Ớt Sừng 2 trái(hoặc ớt hiểm)

Gừng 1 nhánh

Tỏi 6 tép

Nước lọc 200 ml

Nước mắm 60 ml

Cách làm món thịt heo kho sả siêu thơm ngon

Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành rửa sạch thịt heo với nước muối. Sau đó chúng ta để thịt heo ráo nước rồi thái thịt heo thành những lát mỏng tuỳ vào sở thích của gia đình mà miếng thịt sẽ có độ dày phù hợp.

Tiếp đó chúng ta lấy gừng ra đập dập. Sau đó chúng ta đun một nồi nước sôi cho gừng đã đập dập vào rồi cho phần thịt heo đã thái bên trên vào chần sơ. Việc này sẽ giúp thịt heo không bị tanh.

Thịt heo kho tàu hương vị truyền thống nhưng không hề nhàm chán.

Tiếp đó chúng ta lấy sả ra bóc vỏ làm sạch rồi thái sả thành từng lát mỏng. Sau đó chúng ta dùng dao băm sả thật nhuyễn. Còn đối với tỏi và ớt sau khi làm sạch chúng ta cũng tiến hành băm nhuyễn.

Tiếp đó chúng ta lấy một cái tô ra rồi cho thịt heo đã chần sơ vào. Sau đó chúng ta cho thêm vào tô sả, tỏi và ớt đã băm cùng với dầu ăn vào trộn đều. Chúng ta sẽ ướp thịt heo trong khoảng 20 phút để thịt thấm nguyên liệu.

Tiếp đó chúng ta bật bếp và đặt chảo lên để làm nóng. Khi chảo đã nóng chúng ta sẽ cho hết phần thịt đã ướp bên trên vào chảo đảo đều. Chúng ta sẽ xào cho đên khi miếng thịt heo nhìn hơi săn lại.

Sau đó chúng ta cho vào chảo chút bột ngọt, nước mắm, nước màu và tương ớt vào rồi lại tiếp tục đảo đều thêm vài phút.

Tiếp theo chúng ta cho chút đường cát vàng vào đều đều. Khi đường đã tan chúng ta tiếp tục cho nước lọc hoặc nước dừa vào chảo. Sau đó chúng ta sẽ đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 10 phút cho thịt chín đều và đậm đà.

Chi tiết hướng dẫn cách làm món thịt heo kho gừng qua video bên dưới bạn nhé!

Bước cuối cùng chúng ta sẽ nêm nếm lại gia vị cho phù hợp vị gia đình. Khi thấy nước đã gần cạn chúng ta sẽ cho vào chảo một chút tiêu rồi tắt bếp.

Món thịt heo kho sả thơm ngon đã hoàn thành. Thịt heo mềm ngọt cùng với hương thơm của cả thêm chút vị cay từ ớt hoà quyện cho ra một món ăn hoàn hảo. Bữa cơm của bạn sẽ không chỉ hấp dẫn mà còn mau hết hơn với món thịt kho này đó.

Vậy là chúng ta đã cùng tìm hiểu xong cách làm món thịt heo kho gừng cùng với món thịt heo kho sả rồi. Các bước chế biến khá đơn giản là chúng ta đã có một nồi thịt kho thơm ngon nên nếu bạn chưa thử thì hãy thử làm ngay đi nhé. Hy vọng những chia sẻ của Yummyday sẽ giúp bạn làm món thịt kho này thật thành công.

Yummyday.vn