Nhã An Nhã An

07:29 14/10/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
15 phút
Nấu / Nướng
20 phút
Khẩu phần
3
Độ khó
3/5

Tôm khô kho quẹt một món ăn cực kì quen thuộc đối với người dân Tây Nam Bộ. Một món ăn có hương vị đầy đủ mặn, ngọt, béo cay trong mộ chén nước mắm làm siêu lòng không biết bao nhiêu là thực khách. Đó là sự kết hợp giữa tôm khô, thịt ba chỉ, nước mắm và các nguyên liệu gia vị quen thuộc luôn hiện hữu trong bếp. Nếu bạn cực kì thích món ăn này hãy cùng với YummyDay làm theo hướng dẫn dưới đây để có một món ăn ngon nhé.

Cách 1: làm tôm khô kho quẹt với thịt ba chỉ

Nguyên liệu cần có cho món kho quẹt tôm khô

  • Tôm khô: 150 gram
  • Thịt ba chỉ: 100 gram
  • Nước mắm: 1 chén 
  • Đường cát trắng: ½ chén 
  • Bột ngọt: 1 thìa cà phê
  • Hành lá, ớt trái, dầu ăn
  • Hành tím băm: 2 thìa 
  • Hạt tiêu: ½ thìa 
  • Nước lọc
kho quẹt tôm khô ngon
Các nguyên liệu làm tôm khô kho quẹt

Các bước làm tôm khô kho quẹt với thịt ba chỉ 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lấy tôm khô ngâm vào 1 tô nước ấm khoảng 15 đến 20 phút cho tôm mềm và sạch các chất bẩn bám trên tôm.

Đối với thịt ba chỉ, sau khi mua về bạn hãy rửa thật sạch bằng nước muối, sau đó thì thái thành hạt lựu vừa ăn nhé.

Bạn thái nhuyễn hành lá và chừa lại phần đầu để đập dập, bạn cũng đập dập 3 trái ớt luôn nha.

Bước 2: Chế biến thịt ba chỉ thành tóp mỡ

Bạn đặt lên bếp một cái chảo, bật lửa vừa cho chảo nóng. Khi chảo đủ nóng thì cho lần lượt nửa phần các loại hành lá cắt nhuyễn, hành tím băm vào để phi cho có mùi thật thơm.

Sau khi đã có mùi thơm thì bắt đầu cho thịt ba chỉ vào, bạn hãy nhớ đảo đều tay cho đến khi thịt thành tóp mỡ giòn giòn rồi hẵng tắt bếp nhé. Sau đó hãy cho tóp mỡ ra một đĩa nhỏ nha.

Cách làm tôm rim ngon quên luôn lối về

Bước 3: Chế biến tôm khô

Khi chế biến thịt ba chỉ thành tóp mỡ xong, thì vẫn để chảo trên bếp đun nóng nhé. Khi chảo đủ nóng thì bạn hãy cho phần còn lại của hành tím băm, và hành lá cắt nhuyễn vào phi cho thơm nhé. Sau đó, bạn hãy cho tôm khô vào đảo khoảng 2 đến 3 phút cho thật đều tay. Đến khi tôm khô có mùi thơm là đủ ngon. Cách này giúp loại bỏ mùi tanh của tôm cũng như giúp cho khi chế biến thành phẩm tôm khô kho quẹt với thịt ba chỉ có màu đẹp và thơm, lưu ý là đừng bỏ qua bước này nha.

Bước 4: Hoàn thành món tôm khô kho quẹt với thịt ba chỉ

Đầu tiên bạn hãy pha hỗn hợp nước mắm gồm: 1 chén nước mắm, nửa chén đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh nước lọc. Sau đó thì cho tôm khô vào khuấy tan, sau khi tôm khô hòa lẫn trong hỗn hợp nước mắm thì bạn cho tóp mỡ vào hỗn hợp nhé. Cuối cùng, bạn cho lên bếp đảo đều tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau, rồi cho thêm vào một ít tiêu và ớt băm. Bạn để riu lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là đã hoàn thành.

Cách kho thịt với tôm thơm ngon đưa cơm ăn hoài không ngán

cách làm kho quẹt tôm khô chuẩn vị
Tôm khô kho quẹt với thịt ba chỉ cực hấp dẫn

Cách 2: làm mắm kho quẹt tôm khô không thịt siêu hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kho quẹt tôm khô

  • Thịt nạc xay: 50 gram
  • Nước mắm: 1chens 
  • Tôm khô: 80 gram 
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Tiêu xanh: 3 nhánh 
  • Tiêu sọ: 1 thìa cà phê
  • Ớt: 3 trái 
  • Dầu ăn: 1 thìa cà phê 
  • Đường: 1 thìa canh

Cách nấu tôm kho tàu ông bà con cháu ai cũng đều khen

Chế biến mắm kho quẹt tôm khô không thịt cực đơn giản 

Trước khi chế biến thì hãy cùng xắn tay áo sơ chế các nguyên liệu đã nha. 

Tôm khô thì bạn hãy rửa thật sạch với nước rồi ngâm cho đến khi tôm mềm thì bạn vớt ra để ráo nhé. Hành và tỏi thì bạn lột vỏ và băm nhuyễn. Còn với ớt thì bạn hãy rửa sạch rồi đập dập nha. 

Giờ thì bắt tay vào chế biến món mắm kho quẹt tôm khô không thịt thôi nào. 

Đầu tiên, bạn hãy bắc một cái chảo vừa lên bếp bật lửa vừa phải, đợi đến khi chảo nóng thì bắt đầu cho hành và tỏi băm vào phi cho thật thơm. 

Sau đó bạn cho tôm khô vào và đảo đều tay để khử mùi tanh của tôm nhé.

Sau khi tôm thơm thì bạn hãy cho thịt nạc xay vào. Xào khoảng 2 đến 3 phút thì tắt bếp nhé.

Tiếp theo, bạn hãy cho hỗn hợp gồm: nước mắm, đường, nước lọc vào với hỗn hợp trên rồi chỉnh lửa nhỏ một tí và khuấy cho thật đều. 

Đợi đến khi nước mắm kho quẹt tôm khô cạn nước lại sền sệt thì bạn hãy cho tương ớt, và các loại tiêu vào rồi đảo đều. Đợi khoảng 2 đến 3 phút thì bạn tắt bếp rồi lấy mắm kho quẹt tôm khô ra tô hoặc chén dùng nhé. 

làm kho quẹt tôm khô ngon bá cháy
Mắm kho quẹt tôm khô không thịt đậm vị

Các món ăn kèm với món mắm tôm khô kho quẹt

Dưới đây là các món mà YummyDay gợi ý để bạn có thể ăn kèm với mắm tôm khô kho quẹt nha. 

Bạn có thể ăn mắm tôm khô kho quẹt với một dĩa rau củ luộc đầy đủ vitamin và thanh mát cho cơ thể. Hoặc bạn có thể ăn cùng với một chén cơm nóng hổi vừa thổi vừa thưởng thức.

Đối với rau củ luộc, banh hãy bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho một ít muối sau đó thì cho rau củ vào. Đến khi rau củ đã được luộc chín thì vớt ra thả vào nước lạnh để chúng được giòn nhé. Sau tầm 5 phút thì vớt ra để ráo rồi dùng với mắm tôm khô kho quẹt nha. À bạn ơi, lúc bày biện món tôm khô kho quẹt thì nhớ cho thêm một vài lát ớt cùng với hành lá đã cắt nhuyễn thì món ăn sẽ bắt mắt hơn đấy nhé.

cách làm tôm khô kho quẹt
Tôm khô kho quẹt ăn với ngũ quả 

Đây là một món ăn được chế biến vô cùng đơn giản nhưng chuẩn vị Nam Bộ. Ăn rất được cơm, và không gây ngán đâu nhé. Hy vọng với công thức chuẩn mà YummyDay cung cấp trên đây có thể giúp bạn làm một mâm ngũ quả chấm mắm tôm khô kho quẹt chuẩn hương vị miền Nam cho cả gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!!!

Yummyday.vn