Thiên Vũ Thiên Vũ

03:47 25/05/2021

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
45 phút
Nấu / Nướng
25 phút
Khẩu phần
6
Độ khó
2/5

Bánh bao chỉ có nguồn gốc từ Trung Hoa và được du nhập vào Việt Nam từ thời xa xưa giống như bánh bao lưu sa hay bánh bao nước, ... Nhưng bánh bao chỉ lại rất khác những loại bánh trên, nó không được làm từ bột mì mà thay vào đó, nguyên liệu chính làm ra vỏ bánh lại là bột gạo nếp. Và loại bánh này cũng sẽ không cần hấp chín mà có thể thưởng thức luôn ngay sau khi làm xong. Cùng YummyDay khám phá cách làm loại bánh đặc biệt này ngay thôi nào!

Cách làm bánh bao chỉ công thức gia truyền
Cách làm bánh bao chỉ công thức gia truyền

Nguyên liệu làm bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

  • Bột gạo nếp: 120 gram
  • Bột năng: 50 gram
  • Bột gạo tẻ: 80 gram
  • Sữa tươi không đường: 300 ml
  • Dừa tươi nạo: 70 gram
  • Đậu phộng: 20 gram
  • Mè (vừng) trắng: 10 gram
  • Dụng cụ thực hiện: Bát hoặc âu trộn lớn, phới, chảo và lò vi sóng.
Nguyên liệu làm bánh bao chỉ
Nguyên liệu làm bánh bao chỉ

Cách làm bánh bao chỉ nhân đậu phộng dừa đơn giản tại nhà

Bước 1: Làm phần nhân đậu phộng dừa

Cách làm chè trôi nước nước nhân đậu phộng ngọt ngọt thanh thanh thêm vào menu ăn vặt của gia đình bạn

- Đầu tiên, bạn đun nóng chảo rồi cho đậu phộng vào rang, đảo đều tay trên lửa vừa tránh để bị cháy. 

- Rang đến khi đậu phộng chín, tắt bếp rồi đổ ra ngoài, để nguội sau đó loại bỏ hết lớp vỏ mỏng. Cho vào máy xay hoặc cối giã nhỏ.

- Mè trắng cũng cho lên chảo rang vàng.

Làm nhân đậu phộng dừa cho bánh bao chỉ
Làm nhân đậu phộng dừa cho bánh bao chỉ

- Tiếp theo là trộn phần nhân bao gồm dừa tươi nạo sợi, đậu phộng rang đã giã nhỏ, mè rang. 

- Cho tất cả vào âu trộn, thêm 80 gram đường cát trắng, ⅓ muống cà phê muối tinh rồi dùng phới trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

- Để nguyên âu nhân từ 30 phút - 1 tiếng để hỗn hợp được ngấm đường và muối cho đậm đà.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn và sên nhân ở lửa vừa. Khi thấy nhân nóng lên, bạn cho 1 muỗng cà phê bột năng vào rồi tiếp tục sên đều tay 3-5 phút. 

- Lưu ý: bạn đảo bột năng bám đều vào phần nhân và thấy hỗn hợp hơi dính lại, phần dừa nạo chín thì tắt bếp.

- Để nguội sau, chia thành các viên nhỏ bằng nhau.

Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánh

Rây mịn bột mì
Rây mịn bột mì

- Rây mịn 120 gram bột nếp, 80 gram bột gạo, 80 gram đường và ½ muỗng cà phê muối vào âu lớn, dùng phới trộn đều.

- Thêm trực tiếp 300 ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột khô, tiếp tục trộn đều đến khi được hỗn hợp đồng nhất.

Khuấy đều hỗn hợp bột bánh
Khuấy đều hỗn hợp bột bánh

Bước 3: Làm chín vỏ bánh bao chỉ

Đem bột bánh đi hấp
Đem bột bánh đi hấp

- Bọc miệng âu lại bằng màng bọc thực phẩm, quay bằng lò vi sóng ở mức trung bình (600W) trong 5 phút để làm bột chín một phần. Bạn nhớ chừa khoảng nhỏ để làm chỗ thoát khí cho hỗn hợp. Và tuyệt đối không được cho âu bằng kim loại vào quay lò vi sóng.

- Lúc này bột đã gần chín, lấy ra rồi đảo đều lên, sau đó tiếp tục bọc lại, quay thêm 2 phút nữa.

Để bột bánh nghỉ
Để bột bánh nghỉ

- Lấy bột ra, đảo đều thêm 1 lần nữa và cho bột nghỉ 10 phút.

- Bột đã nguội hơn thì bạn tiến hành chia bột thành từng viên nhỏ có kích thước tương tự nhau, vo thành viên tròn chuẩn bị nặn tạo hình bánh bao chỉ.

Lấy bột bánh ra
Lấy bột bánh ra

Bước 4: Cán vỏ bánh bao

Chia thành những phần bột nhỏ
Chia thành những phần bột nhỏ

- Vì bột khá dính nên cần phủ một lớp bột năng khô lên mặt bàn sạch để làm bột áo chống dính.

- Lấy từng viên bỏ bánh ra,để lên mặt bàn đã có sẵn bột, cán mỏng thành miếng tròn có độ dày khoảng 3mm, phần rìa sẽ mỏng hơn ở chính giữa.

- Sử dụng khuôn tròn hoặc một chiếc bát nhỏ ấn vào bột, cắt bớt phần thừa để có được miếng bột tròn để làm vỏ bánh.

- Làm tương tự cho đến khi hết số bột chín mà bạn vừa làm xong.

Tạo hình bánh bao chỉ
Tạo hình bánh bao chỉ

Bước 6: Tạo hình bánh bao chỉ

Cho nhân bánh vào
Cho nhân bánh vào
Vo tròn bánh
Vo tròn bánh

- Đặt viên nhân dừa đậu phộng vào chính giữa miếng bột vỏ bánh, dùng tay túm mép bột lại sao cho bao kín hết phần nhân.

- Bạn nhẹ nhàng vo tròn lại để bánh bao được mịn và đẹp mắt hơn, tránh làm vỏ bánh bị rách.

- Tuỳ vào sở thích và độ khéo léo của mình mà bạn có thể nặn bánh thành nhiều hình dáng và kích thước khác nhau. 

Chiếc bánh bao chỉ tròn đẹp mắt
Chiếc bánh bao chỉ tròn đẹp mắt

Yêu cầu thành phẩm món bánh bao chỉ

Công thức làm bánh bao chay đổi khẩu vị thêm vào mâm cơm ngày Rằm của gia đình bạn

- Cách làm bánh bao chỉ không cần đem đi hấp sau khi làm xong nên chắc chắn hương vị sẽ vô cùng mới lạ, không hề giống với các loại bánh bao khác.

- Những chiếc bánh bao chỉ sau khi làm xong tròn đều y như bánh mochi của Nhật Bản, nhìn rất hấp dẫn. 

- Bánh đạt yêu cầu là lớp vỏ mềm dai, mịn và không quá cứng hoặc quá nhão. Phần nhân bên trong có độ ngọt vừa phải, dậy mùi thơm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của vỏ bánh kết hợp với độ bùi bùi, béo ngậy của đưa và đậu phộng hoà quyện lại với nhau, tạo nên một tổng thể hoàn hảo.

Thế nào là một chiếc bánh bao chỉ ngon
Thế nào là một chiếc bánh bao chỉ ngon

Một số lưu ý trong cách làm bánh bao chỉ

Nhân bánh đầy ắp nhìn thật thích
Nhân bánh đầy ắp nhìn thật thích

- Dừa để làm nhân bánh bảo chỉ nên nạo thành sợi nhỏ, như thế bánh sẽ ngon và dễ ăn hơn.

- Trong trường hợp nơi bạn ở không tìm được bột năng thì hoàn toàn có thể thay thế bằng bột gạo nếp hoặc bột bánh dẻo đều được.

- Để bánh được đẹp hơn thì bạn nên vo viên một cách nhẹ nhàng và khéo léo cho phần bột túm lại được phẳng hơn, bề mặt bánh cũng sẽ mịn hơn rất nhiều.

- Thêm màu tuỳ theo ý thích của bạn vào hỗn hợp hợp sống để bánh có nhiều màu sắc bắt mắt.

Xem thêm cách làm bánh bao chỉ dưới đây nhé!

Trên đây là cách làm bánh bao chỉ đặc biệt thơm ngon mà YummyDay hướng dẫn cho bạn. Lớp vỏ bánh mềm dẻo kết hợp với vị ngọt nhẹ, thơm bùi và hơi ngậy của nhân dừa đậu phộng tạo nên một hương vị khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức. Đừng quên ghi lại công thức để chia sẻ với bạn bè nữa nhé!

Yummyday.vn

Bình luận

  • Có lỗi xảy ra
  • Bình luận sẽ được kiểm duyệt.