Nếu là tín đồ của những món ăn ngọt thì chắc chắn các bạn sẽ không thể bỏ qua cách nấu chè trôi nước nhân đậu phộng đơn giản ngay tại nhà, hấp dẫn cả về phần nhìn lẫn phần vị. Các bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của món chè trôi nước nhân đậu phộng kể cả khi mới chỉ thưởng thức một lần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè trôi nước nhân đậu phộng
- Bột nếp: 300g
- Bột năng: 30g
- Đậu phộng: 300g
- Dừa sấy khô: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường nâu hoặc đường mật: 500g
- Dừa tươi nạo: 100g
- Muối: 1 thìa café
- Giấm ăn: 100ml
- Gừng: 1 củ
- Vừng: 30g
Các bước nấu chè trôi nước nhân đậu phộng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phộng bạn mua loại đã bóc sẵn để về rang chín. Hoặc nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn hoàn toàn có thể mua loại đậu phộng đã được rang sẵn, về chỉ cần xát vỏ rồi giã cho đậu phộng nát vừa.
- Tiếp đó là cho toàn bộ đậu phộng này vào máy xay để xay nhuyễn với chút nước cốt dừa.
- Với gừng thì bạn rửa sạch, cạo hết lớp vỏ bên ngoài rồi thái thành từng sợi, từng lát mỏng hoặc đập dập.
Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánh trôi nước
- Đầu tiên với cách nấu chè trôi nước nhân đậu phộng này, bạn cho 300g bột nếp, 30g bột năng và 1 thìa cafe muối ăn vào một chiếc bát lớn rồi trộn đều.
- Nếu bạn muốn làm nhiều chè hơn thì chỉ cầm tăng lượng bột và muối lên đúng theo tỷ lệ là được.
- Cho vào từ từ 200ml nước sôi vào bát bột rồi dùng tay để trộn bột thành một khối đồng nhất, có độ mịn và dẻo. Bột đạt yêu cầu sẽ không bị dính tay.
- Phần bột có thể coi là phần quan trọng nhất của món ăn nên các bạn cần cân lượng bột chính xác theo tỷ lệ, tuyệt đối không được thêm bớt theo cảm tính để tránh trường hợp bột bị quá dai, quá cứng hay quá nhão.
- Tiếp đó, bạn để cho bột nghỉ trong 10 phút và dùng màng bọc thực phẩm để bọc bột lại cho đỡ khô bề mặt.
Bước 3: Nặn bánh trôi nước
- Sau khi cho bột nghỉ đủ thời gian, bạn dùng tay để chia bột thành nhiều miếng nhỏ rồi nặn thành hình tròn.
- Lấy từng viên bột lên rồi dùng tay ấn cho viên bột mỏng và xẹp xuống.
- Lần lượt cho một lượng vừa đủ nhân đậu phộng đã xay với nước cốt dừa vào giữa viên bột rồi vo kín lại cho tròn đều. Làm lần lượt cho đến khi hết phần bột và nhân đã chuẩn bị.
Bước 4: Luộc bánh trôi nước
- Đun sôi 500ml nước cùng phần gừng đã thái thành lát mỏng. Thêm vào đó khoảng 50ml giấm ăn sẽ làm món chè trôi nước thêm đậm vị và bánh sẽ không bị cứng.
- Sau khi nước sôi, bạn cho lần lượt các viên bánh trôi đã nặn vào nồi.
- Đun đến khi nước sôi lại, các viên chè trôi nước nổi lên trên là bánh đã chín.
- Dùng một chiếc vợt to để vớt bánh ra ngoài. Bạn không cần thiết phải chuẩn bị một bát nước lạnh để vớt bánh ra ngoài vì thực chất, việc làm này sẽ không giúp cho bánh dẻo, dai và ngon hơn đâu.
Bước 5: Nấu nước chè đường
- Hòa tan bột năng với nước lạnh và một chút ít đường nâu hoặc đường mật.
- Cho hỗn hợp vào nồi và đặt lên bếp, nấu sôi lên rồi có thể thêm ít đậu xanh hấp chín vào để nước chè đường thêm bắt mắt và ngon hơn. Phần nước chè đường kiểu này sẽ có độ sánh nhất định, nhưng không bị quá đặc hay quá lỏng.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu nước chè đường bằng hỗn hợp nước, đường mật và chút gừng tươi thái nhỏ hoặc cắt lát mỏng.
- Khi ăn, các bạn chỉ cần thêm nước đường vào bát và rắc thêm chút vừng rang vàng vào là được.
Bước 6: Thưởng thức món chè trôi nước nhân đậu phộng
- Múc chè ra từng bát nhỏ rồi thêm nước chè đường vào và thưởng thức.
- Chè trôi nước nhân đậu phộng có lớp vỏ ngoài mềm dẻo nhưng không bị quá bở hay quá dai. Phần nhân bên trong bùi bùi, dậy mùi thơm của đậu phộng, nước chè đường ngọt thanh, cảm giác được vị hơi cay nhẹ của gừng.
Mẹo rang đậu phộng giòn ngon
- Để đậu phộng rang được giòn ngon mà không bị cháy thì bạn có thể dùng cát sạch để rang cùng với đậu phộng. Lớp cát này sẽ giúp đậu phộng không bị tiếp xúc trực tiếp với mặt chảo và cũng có tác dụng giữ nhiệt, giúp đậu phộng chín đều hơn. Nên đảo đều tay trong khi rang đậu phộng.
- Nếu không muốn rang bằng tay thì bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Bạn sẽ ngâm đậu phộng trong nước khoảng 20 phút trước khi cho vào nồi, sau đó rửa sạch lại và để ráo. Cho toàn bộ số đậu phộng vào nồi chiên không dầu, ở 170 độ C trong thời gian 10 phút.
Xem thêm video cách nấu chè trôi nước nhân đậu phộng dưới đây nhé
Cách làm chè trôi nước nhân đậu phộng được biến tấu từ món chè trôi nước truyền thống với nhân đỗ xanh. Với sự biến tấu độc đáo, mới lạ này, chè trôi nước nhân đậu phộng đã chinh phục được rất nhiều thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Vậy các bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm món ăn này ngay nhỉ!
Yummyday.vn
Bình luận