Bánh mì pate là món ăn sáng truyền thống, đã có từ rất lâu nhưng không phải ai cũng biết cách làm nó. Đặc biệt, pate thì làm bởi những gì? Công thức làm thế nào? Hãy cùng Yummyday tự tay vào bếp làm món này nhé. Bạn sẽ có thể tự điều chỉnh lượng “topping” cho món bánh mì thêm ngon và chất lượng. Còn bây giờ, cùng làm thôi!
Nguyên liệu cần thiết làm món bánh mì pate
Chuẩn bị nguyên liệu làm pate
- Mỡ lợn: 200 gram
- Gan lợn: 400 gram
- Thịt lợn nạc: 200 gram
- Hành tây, hành khô, tỏi
- Sữa tươi không đường: 50ml
Chuẩn bị nguyên liệu khác làm bánh mì kẹp
- Bánh mì
- Dưa chuột
- Cà chua
- Rau xà lách
- Cà rốt
- Rau mùi
- Bơ
Cách làm bánh mì trứng với các biến tấu đa dạng cho chị gia đình nè chị em
Ngoài ra, cần các gia vị như: muối, mắm, hạt tiêu, tương ớt, sốt mayonnaise, tương cà, dầu ăn,...
Các dụng cụ cần thiết: bếp gas, nồi, máy xay, thìa, bát, đũa, dao, thớt,...
Các bước làm bánh mì pate thập cẩm ngon xuất sắc
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Gan lợn
Bình thường gan lợn sẽ có mùi tanh nên để làm pate ngon bạn cần loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của gan.
- Đầu tiên, rửa gan thật sạch đến khi hết máu và các tạp chất bẩn trên gan.
- Cho ra thớt, thái thành từng lát vừa phải sau đó để vào một chiếc bát. Đổ sữa tươi không đường đã chuẩn bị vào chiếc bát này (ngập gan) rồi đậy lại để ngâm khoảng 2 giờ. Vì thời gian ngâm lâu nên bạn hãy làm việc này đầu tiên, trong thời gian ngâm mình có thể sơ chế các nguyên liệu khác.
- Sau khi ngâm xong, hãy vớt gan ra rồi rửa lại với nước sạch thêm lần nữa. Để ra rổ cho ráo nước.
- Tiếp đó, chuẩn bị một bát nước muối loãng, cho gan lợn vào đó ngâm thêm 5 - 10 phút. Gan lợn phải được ngâm rửa thật kỹ thì mới có thể loại bỏ mùi tanh. Ngâm xong thì rửa lại bằng nước sạch.
- Cuối cùng, đem gan lợn ướp với gia vị: hạt nêm, đường, hạt tiêu và mắm. Mỗi thứ chỉ cho một thìa nhỏ để gan có vị.
Mỡ lợn
- Rửa sạch rồi chia làm hai phần, một phần thái mỏng để lót đáy nồi, một phần thái thành viên cỡ hạt lựu để xào với thịt.
Cách làm bánh mì bò nướng thơm lừng tuy làm hơi lâu mà thành phẩm lại cực xuất sắc luôn nha
Thịt lợn nạc
- Nếu tiện hãy mua thịt lợn nạc được xay sẵn ngoài tiệm.
- Bạn đem rửa sạch miếng thịt rồi thái thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn hoặc dùng dao lăm để băm thịt thật nhỏ.
Hành tây, hành khô, tỏi
- Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Để riêng ra từng bát đợi chế biến sau.
Dưa chuột, rau mùi, rau xà lách
- Rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 5 phút trước khi chế biến. Sau đó rửa lại với nước sạch và cho ra rổ để ráo bớt nước.
- Dưa chuột thái thành lát mỏng dài
- Rau mùi đảm bảo đã nhặt sạch sẽ, thái thành khúc ngắn
- Rau xà lách cũng vậy, có thể thái khúc ngắn hoặc cắt bỏ phần xương lá
Cà chua, cà rốt
- Rửa sạch, bỏ rễ, bỏ cuống.
- Cà chua thái lát mỏng
- Cà rốt nạo vỏ rồi bào thành sợi dài vừa phải.
Nguyên liệu và chi tiết cách làm món bánh mì thịt nướng siêu ngon tại đây chị em nhé
Bánh mì
- Để lại vài chiếc để làm bánh mì kẹp. Còn vài chiếc dùng để làm pate.
- Tách phần ruột mềm và vỏ bánh ra riêng, sau đó xé thật nhỏ. Đổ một ít sữa tươi không đường vào ngâm (khoảng 5 phút). Sau đó chắt lọc phần sữa thừa ra.
Bước 2. Cách làm pate bánh mì
- Cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào rồi phi phần hành tỏi băm đã sơ chế. Sau khi hỗn hợp này dậy mùi thì bắt đầu cho gan lợn, viên mỡ lợn, thịt xay và bánh mì vào đảo. Nêm gia vị cho phù hợp.
- Đảo một lát để các nguyên liệu chín thì tắt bếp. Nếu máy xay có thể xay nóng thì cho vào xay luôn, thật nhuyễn. Nếu không, hãy để chúng nguội bớt trước khi xay.
- Hấp pate: Xếp phần mỡ thái lát dưới đáy hộp pate. Sau đó cho phần hỗn hợp xay nhuyễn vừa rồi vào hộp. Có thể phết thêm chút bơ cho pate thêm ngon rồi dùng giấy bạc bọc lại, đem hấp cách thủy. Thời gian hấp khoảng 1 tiếng.
- Sau khi đã hấp đủ thời gian, pate chín, bạn hãy mở nắp ra để pate nguội rồi sử dụng (nếu bạn làm pate trước và chưa sử dụng thì đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh)
Bước 3. Hoàn thành bánh mì pate thập cẩm
- Dùng dao hoặc kéo cắt dọc ở bên hông bánh mì.
- Lần lượt phết một lớp bơ mỏng rồi đến pate, dàn đều trong ruột bánh. Tiếp đó là xà lách, dưa chuột, cà chua, cà rốt và rau mùi.
- Cuối cùng, cho thêm các loại tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise tùy theo sở thích.
Chị em tham khảo thêm cách làm nước sốt bánh mì ngon ăn kèm các loại bánh mì nè
Bước 4. Thưởng thức món bánh mì pate
Xong rồi, giờ bạn có thể thưởng thức ngay chiếc bánh mì pate tự làm siêu thơm ngon rồi đó! Từng miếng bánh ngầy ngậy từ pate, hơi man mát từ dưa chuột và các loại rau sống. Nếu bạn có thể ép bánh cho nóng, giòn thì sẽ càng ngon hơn nữa.
Hãy lưu lại cách làm bánh mì pate với món pate tự làm cực chất lượng này nhé. Pate có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vài ngày mà vẫn giữ được độ ngon ban đầu. Chúc bạn thành công và có bữa sáng ngon miệng!
Yummyday.vn
Bình luận