Cách làm bắp bò ngâm mắm hầu hết cuất hiện ở các bữa ăn hằng ngày của người Việt. Và bên cạnh các cách nấu nướng quen thuộc thì ngâm hay ủ cũng là một cách làm chín thức ăn mà người Việt Nam thường hay sử dụng để bảo quản thực phẩm cũng như sử dụng lâu hơn. Đối với các loại thịt như thịt heo, thịt gà, hay thịt bò thì các chị em nối trợ không nên bỏ qua món này nhé. Hôm nay YummayDay.vn sẽ giới thiệu đến chị em một cách làm bắp bò ngâm nước mắm cực kì hấp dẫn và tạo cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bắp bò ngâm nước mắm
Để một món ăn ngon và đầy đủ hương vị thì các nguyên liệu làm nên món ăn đó cũng phải tươi ngon và hấp dẫn nhé. Cùng chọn những nguyên liệu để làm bắp bò ngâm nước mắm như sau nha:
- Bắp bò: 1 kg
- Sả: 2 cây
- Ớt: 3 – 4 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 3 – 4 củ
- Các loại gia vị gồm: nước mắm, đường, dấm gạo, muối
- Nguyên liệu tạo hương: đại hồi, quế chi, đinh hương, thảo quả, tiêu
- Hãy chuẩn bị một hũ thủy tinh lớn để có thể đựng vừa số lượng thịt mà bạn vừa mua về nhé.
Cách làm món tai heo ngâm mắm ai ăn vào cũng say mê đắm đuối
Cách làm món bắp bò ngâm mắm hấp dẫn siêu cấp
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bắp bò mua về bạn hãy rửa sạch với muối và gừng, cách này giúp khử bớt mùi tanh của máu ở thịt bò. Sau đó bạn lọc hết phần mỡ ở bên ngoài.
Lưu ý: Bạn nên chọn các loại bắp bò như bắp bò hoa hoặc lõi rùa thì khi sau khi ngâm xong thịt bò sẽ đậm vị và ngon hơn.
Còn ớt, gừng, và sả thì bạn hãy rửa sạch và cắt thành từng khúc đối với ớt, sả đập dập, và gừng thì cắt thành những lát mỏng nhé. Tiêu bạn nên giữ nguyên hạt, và rang đến khi có mùi thơm.
Bước 2: Luộc bắp bò
Để có được thịt săn chắc hơn, bạn hãy bó dùng dây bó chặt bắp bò lại trước khi luộc nhé. Sau khi buộc xong bạn hãy cho vào một nồi lớn, rồi bỏ vào đó 3 nhanh đại hồi, một ít quế chi, thảo quả, đinh hương, sả đập dập và gừng thái lát. Rồi sau cùng thì bạn cho thêm ⅓ muỗng muối vào nồi, để lửa nhỏ luộc bắp bò khoảng chừng 30 phút để thịt dậy mùi thơm. Khi mà bạn dùng đũa đâm qua được thớ thịt thì miếng thịt đã chín rồi nhé. Hãy vớt thịt ra và cho vào thau nước lạnh cho thịt săn lại và sau đó vớt thịt ra để cho ráo nước.
Bước 3: Cách nấu nước mắm ngâm bắp bò ngon
Bạn hãy tận dụng lúc luộc thịt để nấu nước mắm luôn nhé. Cho vào nồi 200ml nước mắm (khoảng 1 chén), 200 gram đường, 100ml nước, 50ml giấm rồi khuấy đều với nhau và bắt lên bếp để lửa nhỏ. Nếu gia đình bạn muốn ăn thịt bò có vị cay cay, the the thì hãy cho vào nồi một ít ớt và gừng đập dập nhé. Đun đến khi hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp và để nước mắm nguội nha.
Đổi khẩu vị với món chân giò ngâm mắm thịt mềm đậm đà ăn cực đã
Bước 4: Cách làm bắp bò ngâm nước mắm
Trước tiên bạn hãy tráng sạch hũ thủy tinh bằng nước sôi sau khi mua về và để ráo nước nhé. Sau đó hãy kiểm tra xem thịt và nước mắm đã nguội chưa, và hãy xếp từng thớ bắp bò vào hũ khi thịt nguội hẳn. Cuối cùng hãy cho nước mắm ngập thịt trong hũ, bỏ thêm tỏi, hành tím, tiêu đã rang vào cùng và abạn ăn cay thì nhớ cho thêm một ít ớt để có vị the nhé.
Lưu ý: Với bước hướng dẫn món bắp bò ngâm mắm này, hãy cho nước mắm vào đủ để thịt ngập hoàn toàn nhé, nếu không thì thịt sẽ nhanh bị hư.
Sau khi đã hoàn tất công đoạn cho nguyên liệu vào hũ thì bạn hãy đậy kín hũ và để ở nơi thoáng mát nha. Bạn có thể sử dụng được sau khi thịt được ướp từ 5 - 7 ngày, sau thời gian này bạn hãy lấy thịt ra khỏi hũ và bảo quản tại ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Bước 5: Thưởng thức món bắp bò ngâm mắm
Bắp bò sau khi được ngâm mắm sẽ có độ giòn, kèm với vị chua cay mặn ngọn của nước mắm ngâm cùng. Khi dùng bạn sẽ cảm nhận được hương vị thấm qua từng thớ thịt đi vào trong miệng bạn.
Khi nào muốn thưởng thức, bạn chỉ cần lấy thịt ra cắt thành những lát mỏng và bày trí ra dĩa. Món này cực ngon khi ăn kèm kim chi, củ kiệu hoặc hành tỏi ngâm nhé. Ngày tết ngoài bánh chưng, bánh tét, củ kiệu, thịt muối,... thì bạn có thể làm thêm món này để đãi khách những ngày đầu năm cho thật mới lạ nha.
Cách làm bắp bò ngâm mắm cho ngày Tết trọn vị!
Hy vọng với công thức làm bắp bò ngâm mắm mà YummyDay giới thiệu đến các bạn có thể giúp các bạn bổ sung vào menu dinh dưỡng của gia đình mình một món ngon nữa nhé. Chúc các bạn thành công với những cách làm món ngon mà bọn mình chia sẻ.
Yummyday.vn
Bình luận