Nhã An Nhã An

09:39 05/11/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
20 phút
Nấu / Nướng
30 phút
Khẩu phần
2
Độ khó
3/5

Cá cơm là nguyên liệu có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau: cá cơm kho tiêu, cá cơm kho nghệ,… Đây là món ăn rất ngon miệng, hấp dẫn và cực kỳ hao cơm. Cùng YummyDay vào bếp khám phá công thức làm món ăn này ngay nhé!

Cá cơm kho tiêu nhìn là thèm
Cá cơm kho tiêu nhìn là thèm

1. Nguyên liệu để làm món cá cơm kho tiêu đổi vị cho bữa cơm gia đình

- Cá cơm tươi: 300g

 - Hành tím

 - Hành lá

 - Tỏi

- Ớt 

- Gia vị: đường, muối tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Thêm công thực làm món cá cơm chiên giòn nhai giòn rụm cực đã miệng

Cá cơm tươi ngon
Cá cơm tươi ngon

2. Cách làm cá cơm kho tiêu chuẩn vị ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên, bạn phải sơ chế cá bơm bằng cách cắt bỏ đi phần đầu cá, mổ bụng làm sạch phần ruột cá và làm sạch bằng cách rửa cá cơm với nước muối pha loãng. Khi rửa bạn chỉ nên rửa nhẹ nhàng, không nên chà xát mạnh khiến cá bị nát. Tiếp đó rửa lại bằng nước sạch 1 – 2 lần nữa rồi để ráo nước.

- Hành lá bạn đem rửa sạch, cắt bỏ đi phần gốc và phần còn lại thì thái khúc khoảng 2 – 3 cm

Hành tím thái lát mỏng
Hành tím thái lát mỏng

- Với hành tím thì bạn bóc vỏ rồi thái thành từng miếng mỏng.

- Ớt đem rửa sạch và cắt đôi.

- Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi cá cơm đã ráo nước, bạn ướp cá ới ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm và một chút tiêu để cá thấm gia vị, khi kho sẽ được đậm đà và ngon hơn.

Bước 3: Kho cá cơm với tiêu

- Ở bước này, đầu tiên bạn phải bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào chảo. đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho lần lượt tỏi, ớt, hành tím và 1 muỗng cà phê đường vào ngoày đều. Nên cho đường vào để tạo màu cho nồi cá kho được đẹp mắt hơn, lưu ý khi cho đường vào thì phải khuấy đều tránh trường hợp bị khét. Sau khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn tắt bếp đi nhé.

- Ở công đoạn tiếp theo, bạn xếp một ít hành lá vào chảo kho cá rồi lần lượt xếp từng con cá cơm lên. Lưu ý khi kho cá bạn chỉ nên để lửa liu riu, không được để ở mức lửa to sẽ khiến cá dễ bị cháy. Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê đường và một chút tiêu để món ăn có ga vị hoàn chỉnh. Bạn có thể tự điều chỉnh gia vị theo sở thích của mình.

- Khi kho cá nên để ý kĩ, nếu nước cạn thì châm thêm nước để kho tiếp, châm nước khoảng 2 – 3 lần và đợi đến khi thịt cá cơm săn lại, thấm đẫm gia vị và phần nước ca sánh, keo lại là được.

Cá lóc kho tiêu cũng ngon nhức nách ăn hao cơm không kém đâu nhé

Bước 4: Thành phẩm

Xếp từng con cá cơm kho tiêu ra đĩa, rắc thêm một chút hành lá lên trên cho món ăn bắt mắt và hấp dẫn hơn. Một đĩa cá cơm kho tiêu ngon sẽ có thịt cá chắc, không bị bở, gia vị thì vừa miệng và có màu sắc đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Cá cơm tươi kho tiêu thích hợp nhất là ăn với cơm nóng hoặc bánh cuốn nóng.

Cá cơm kho tiêu ngon ơi là ngon
Cá cơm kho tiêu ngon ơi là ngon

3. “Bonus” thêm công thức làm cá cơm kho nghệ siêu hấp dẫn

Để làm món cá cơm kho nghệ rất đơn giản, vừa dễ làm và cũng không càn chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Để làm món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu như công thức làm cá cơm kho tiêu và chỉ cần chuẩn bị thêm 50g bột nghệ nữa thôi nha.

Công thức làm món ăn này cũng không hề khó, chỉ cần làm theo hướng dẫn sau đây”

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Với các nguyên liệu như hành, tỏi, ớt,… bạn sơ chế giống như công thức làm cá cơm kho tiêu.

- Cá cơm cũng vậy, bạn cũng chỉ cần làm sạch rồi để ráo nước. Sau đó, bạn ướp cá với 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và bột nghệ. Trộn đều hỗn hợp trên để cá thấm đều gia vị.

Cách làm cá thu kho tiêu nogn đậm đà lại vô cùng dân dã

Bước 2: Kho cá cơm với nghệ

Tương tự với công thức cá cơm kho tiêu, kho cá cơm với nghệ cũng rất đơn giản. Ở bước này, đầu tiện bạn cần làm nóng nồi trên bếp rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm rồi đổ ra một cái tô riêng. Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng canh đường vào nồi rồi đảo đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián là được, lưu ý nên đảo đều tay không hỗn hợp này rất dễ bị cháy khét đó. 

Sau bước này, bạn cho thêm một ít nước lọc và 2 – 3 muỗng canh nước mắm vào nồi, khi hỗn hợp này sôi lăn tăn thì cẩn thận xếp từng con cá cơm vào nồi để kho. Nêm nếm thêm gia vị cho món ăn vừa miệng rồi đợi cho đến khi phần nước cá đã sệt, quyện lại thì tắt bếp.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản thôi bạn đã có một nồi cá cơm kho gừng thơm ngon, đậm đà rồi đó. Món ăn này rất thích hợp với những ngày se lạnh, được quây quần bên bữa cơm gia đình, chắc chắn sẽ rất hao cơm cho mà xem!

Chỉ với bài viết này, bạn đã có thể học nhanh 2 công thức nấu ăn siêu hấp dẫn để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Cách nấu cá cơm kho tiêu và cá cơm kho nghệ cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm, vậy nên còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp làm ngay món ăn này để chiêu đãi cả gia đình nhé. YummyDay chúc bạn thành công nha!

Yummyday.vn