Nhã An Nhã An

07:10 03/11/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
20 phút
Nấu / Nướng
30 phút
Khẩu phần
2
Độ khó
3/5

Cá diếc kho tương là món thân thuộc đối với chúng ta, món ăn rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng, mang đậm hương vị Việt. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu vô cùng đơn giản và cách thực hiện dễ dàng mà YummyDay sẽ chia sẻ dưới đây là các bạn sẽ chế biến thành công món cá diếc kho tương rồi. Cùng chờ xem công thức kho cá diếc dưới đây nhé.

1. Cách làm món cá diếc kho tương

Món cá diếc kho tương thơm ngon
Món cá diếc kho tương thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá diếc kho tương

– 300 gram cá diếc

–  2 củ hành tím

– Tương hột

– Nước màu

– Gia vị bao gồm: nước mắm, muối, đường, ớt, hạt tiêu

Lựa chọn cá diếc tươi ngon
Lựa chọn cá diếc tươi ngon

Cách thực hiện món cá diếc kho tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diếc sau khi mua về các bạn đem đi sơ chế, cạo cho vảy sạch, chặt bỏ đi phần đầu, moi bỏ luôn ruột rồi sau đó xát muối vào bên trong để cho sạch, sau đó rửa lại với nước và để ra rổ cho ráo.

Hành tím các bạn đem bóc bỏ vỏ, thái thành từng miếng. Ớt thì bỏ hạt và cắt thành miếng.

Bước 2: Tiến hành ướp cá

Để kho cá ngon thì các bạn nên sử dụng nồi đất. Đầu tiên, các bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi đất, sau đó xếp cá đã sơ chế sạch vào trong nồi. Nêm nếm 1 muỗng nước mắm, tương, 1 muỗng đường, nửa muỗng tiêu, ít ớt cắt lát cùng với 2 muỗng nước màu. Sau đó, các bạn cho nước vào xâm xấp bề mặt cá, rồi kho cho đến khi nước ở trong nồi cá được sôi và cạn lại .

Bước 3: Kho cá

Tiếp theo, các bạn cho ít hành tím vào rồi kho chung, hạ nhỏ lửa lại và đun liu riu cho đến khi thấy nước trong nồi cạn còn một nửa và cá đã được chín mềm là hoàn thành.

Thành phẩm món cá diếc kho tương

Cá diếc kho tương ăn kèm cơm trắng thì còn gì tuyệt vời bằng
Cá diếc kho tương ăn kèm cơm trắng thì còn gì tuyệt vời bằng

Món cá diếc kho tương sau khi chế biến có hương vị đậm đà và vị vừa ăn, không quá mặn, ngọt

- Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng

Một số lưu ý

- Để cho món ăn được thơm ngon hơn thì các bạn nên chọn những con cá còn tươi, không bị ươn hay có mùi, màu nhợt nhạt

- Nên sơ chế cá thật kỹ với muối để khử đi mùi tanh của cá

2. Cách chế biến món cá diếc kho khế lạ miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá diếc kho khế

Cá diếc  

Khế chua

Hành khô

Nghệ

Nguyên liệu cho món cá diếc kho khế
Nguyên liệu cho món cá diếc kho khế

Cách thực hiện món cá diếc kho khế thơm ngon

- Cá diếc tươi sau khi mua về các bạn đem đi mổ bỏ phần nội tạng rồi đem đi rửa cho sạch, sau đó để cho ráo nước

- Khế chua sau khi hái các bạn đem đi rửa cho sạch, dùng dao bỏ dọc phần rìa 5 cạnh, và cắt bỏ đi hai đầu cuống rồi sau đó,  thái lát ngang mỏng cho vừa ăn

- Hành khô các bạn đem đi bóc bỏ phần vỏ rồi sau đó đập dập

- Nghệ vàng các bạn cạo bỏ phần vỏ rồi sau đó đập cho dập hoặc đem nghệ đi giã cho nát.

- Cá sau khi đã sơ chế sạch rồi các bạn đem bỏ vào trong cái nồi to, nếu có nồi đất thì sẽ ngon hơn, rồi cho hành đập dập cùng với nghệ, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít mì chính.

Ảnh ca-diec-kho-tuong-3.Cap: tiến hành kho cá diếc kho khế 

- Dùng đũa đảo cho cá được ngấm đều gia vị thì các bạn bỏ phần khế chua vào, tiếp, các bạn cho ít nước vào sấp sấp cá và ướp cho thấm gia vị.

- Cuối cùng, bắc nồi cá lên trên bếp và nấu cho đến khi nồi cá được sôi khoảng 15 phút thì hạ lửa nhỏ lại, ninh cho nhừ cho đến khi nước trong nồi cạn đến gần đáy nồi thì các bạn bắc xuống.

- Múc cá đĩa và rắc thêm ít tiêu, hành ngò cho đẹp mắt.

Thành phẩm món cá diếc kho khế

- món cá diếc kho khế sau khi chế biến có hương vị đậm đà và chuẩn bị

- Vị béo của cá, kết hợp với chua chua của khế

- Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng

Một số lưu ý khi làm cá diếc kho khế

- Để cho món ăn được thơm ngon hơn thì các bạn nên chọn những con cá còn tươi, không nhợt nhạt

- Nên sơ chế cá thật kỹ nếu không sẽ bị tanh, làm giảm độ ngon của món ăn

Trên đây là một số thông tin về cách chế biến món cá diếc kho tương mà các bạn có thể tham khảo để chế biến cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Món ăn với hương vị đặc trưng, đậm đà văn hóa ẩm thực, chỉ với nguyên liệu cá diếc là các bạn đã có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon rồi. Vào những ngày cuối tuần, cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm nóng với món cá diếc kho tương thì còn gì bằng đúng không? Nhanh chân vào bếp trổ tài cho cả gia đình thưởng thức nhé. Các bạn có thể tham khảo công thức mà YummyDay đã giới thiệu trên đây để có thể chế biến thành công món cá diếc kho tương nhé.

Yummyday.vn