Thiên Vũ Thiên Vũ

04:10 07/10/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
35 phút
Nấu / Nướng
40 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Cá trê kho tương là món ăn bổ dưỡng thơm ngon chắc là sẽ hao cơm lắm đây. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt cá và vị đậm đà của tương. Hơn thế nữa, thịt cá trê có nhiều chất dinh dưỡng, thịt lại thanh mát giúp giảm đau lưng, thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để nắm được bí quyết nấu món cá trê kho tương nhé!

1. Cách làm cá trê kho tương bần thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu nấu món cá trê kho tương bần

Bạn có thể chọn mua cá trê tùy theo khẩu phần ăn
Bạn có thể chọn mua cá trê tùy theo khẩu phần ăn
  • Cá trê: 1 đến 2 con (Có thể nhiều hơn tùy thuộc vào khẩu phần ăn)
  • Tương bần: Khoảng 4 thìa canh
  • Rượu trắng: Khoảng 1 thìa canh
  • Hành tím: 1 – 2 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Ớt: 1 - 2 trái
  • Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường,…

Cách làm món cá trê kho tương bần

Bước 1: Sơ chế cá trê

Bạn làm sạch cá với muối và rượu trắng
Bạn làm sạch cá với muối và rượu trắng
  • Để cá không bị nhớt thì sau khi mua về bạn nên làm sạch rồi xát muối toàn thân cá. Có thể cho thêm rượu trắng vào để khử đi mùi tanh của cá. Sau đó bạn đem cá rửa lại nước sạch một lần nữa, rồi để ráo. Tiếp đến bạn chặt cá thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bạn bóc sạch vỏ, rửa với nước sạch
Hành tím bạn bóc sạch vỏ, rửa với nước sạch
  • Hành tím bạn bóc sạch vỏ, rửa với nước sạch rồi đập dập.
  • Gừng thì bạn đem cạo sạch vỏ rồi đập dập hoặc thái lát.
  • Còn ớt bạn bỏ cuốn rồi đem rửa với nước, để ráo rồi thái lát.

Bước 3: Ướp cá trê

  • Bạn cho cá trê vào bát tô lớn, sau đó ướp cá với gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, hành tím, gừng và ớt.
  • Để cá có vị thơm, béo ngậy khi kho thì bạn hãy rưới thêm 2 thìa dầu ăn lên trên mặt. Sau đó bạn ướp cá khoảng 30 phút cho cá thấm đều vị trước khi kho nhé!

Bước 4: Kho cá trê tương bần

  • Bạn cho cá vào nồi bắt bếp lên nhớ hạ lửa nhỏ. Bạn cho thêm vào nồi khoảng 1/2 bát nước rồi đảo đều. Bạn tiếp tục nấu đến khi thấy lượng nước kho trong nồi cá rút xuống khoảng một nửa so với lúc đầu thì bạn cho thêm 4 thìa tương bần vào và đảo đều tay.
  • Bạn kho tiếp tục trên lửa nhỏ, rồi bạn lại đun thêm khoảng 5 phút cho đến khi nước cá kho sệt lại là được. Sau đó bạn cho thêm khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn vào. Cuối cùng bạn đun lại lần nữa vẫn để lửa riu riu khi thịt cá săn lại, bay mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức món ăn

Thưởng thức món cá trê kho tương bần
Thưởng thức món cá trê kho tương bần
  • Cá trê kho tương chín thì bạn gắp ra đĩa rồi chan phần nước cá kho lên trên. Bạn có thể trang trí vài cọng hành lá hay rau mùi lên cho đẹp mắt. Món này ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon đấy.

2. Cách làm cá trê kho tương hột thơm ngon đậm vị

Món cá trê kho tương hột ngon số một
Món cá trê kho tương hột ngon số một

Nguyên liệu làm cá trê kho tương hột

  • Cá trê: 1 - 2 con
  • Tương hột: khoảng 150ml
  • Hành tím: 2 – 3 củ
  • Hành lá: 1 -2 cọng
  • Ớt: 1 trái
  • Gia vị nêm nếm: Đường, mắm, muối, tiêu bột,….

Cách nấu món cá trê kho tương hột

Bước 1: Sơ chế sạch cá trê

  • Bạn có thể mua cá đã được làm sạch ở chợ hoặc mua cá sống về sơ chế tại nhà. Đầu tiên bạn ngâm cá với nước muối khoảng 10 phút cho cá sạch nhớt rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đến bạn làm sạch cá bằng cách bỏ ruột và cắt đi phần mang rồi cắt khúc rửa lại 2 lần nước sạch. Sau đó bạn vớt cá cho vào rổ để riêng cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ để tí trang trí
Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ để tí trang trí
  • Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ để tí trang trí.
  • Hành tím thì bạn đem đi lột sạch vỏ, rửa với nước rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá trê

Công đoạn ướp cá trê
Công đoạn ướp cá trê
  • Bạn cho cá vào tô rồi ướp cùng với gia vị gồm: Nước mắm ngon, dầu ăn, đường, hạt tiêu, ớt và hành tím. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp lên, rồi để khoảng 5 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 4: Kho cá trê tương hột

  • Bạn xếp cá vào nồi, bật bếp lên, rồi đổ nước lọc vào sao cho vừa ngập mặt cá trê là được. Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, nhớ kho với lửa nhỏ nhé!
  • Bạn tiếp tục đun cho đến khi thấy nước cá kho còn rút lại khoảng nửa nồi thì đổ tương hột vào. Sau đó bạn đun lại với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức món cá trê kho tương hột thơm ngon

Thưởng thức món cá trê kho tương hột thơm ngon
Thưởng thức món cá trê kho tương hột thơm ngon
  • Bạn cho cá ra đĩa rồi rắc thêm một ít hạt tiêu và hành lá băm nhỏ lên trên. Vậy là bạn có thể thưởng thức món ăn được rồi đấy.

Qua đây, Yummy Day đã giới thiệu cho các bạn 2 cách nấu cá trê kho tương thơm ngon rồi phải không nào!. Mong rằng với các bước đơn giản ở trên mà YummyDay chia sẻ các bạn có thể thực hiện thành công món ăn này. Món ăn sẽ mang đến cho người thân gia đình bạn một bữa ăn đầy dinh dưỡng và thơm ngon. Chúc cả nhà ngon miệng.

Yummyday.vn