Thiên Vũ Thiên Vũ

02:30 05/02/2021

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
55 phút
Nấu / Nướng
40 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Cách làm cá hấp xì dầu có ai từng thử qua chưa nhỉ, độ hấp dẫn thì khỏi cần phải tranh cãi nhiều rồi đúng không. Cơ mà chắc hẳn nhiều bạn cũng băn khoăn, ăn ngon là thật, mà không biết làm sao cho ngon y như đầu bếp nấu cũng là thật. Để gỡ phần rối này cho các bạn, có ai tình nguyện xuống bếp cùng YummyDay không nào.

Cách làm cá hấp xì dầu tuyệt vời - Cá diêu hồng

Cá hấp xì dầu thơm ngon
Cá hấp xì dầu thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá hấp xì dầu

  • Một cân cá, hãy chọn loại cá diêu hồng thật nhiều thịt bạn nhé
  • Các loại củ như hành tây, gừng, hành tím, tỏi, mỗi thứ bạn chọn 1 củ nha.
  • Hành lá cùng rau ngò, cân luôn mỗi loại 30 gram
  • Cay một xíu xìu xiu khi có 1 trái ớt nè.
  • Hấp xì dầu thì mình chắc chắn phải chuẩn bị nước tương à nhe
  • Thiếu làm sao được chai dầu hào
  • Các loại gia vị thông dụng bao gồm muối, đường, hạt nêm và tiêu.

Thêm món cá chép hấp xì dầu siêu đậm đà cho chị em chiêu đãi cả nhà

Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu
Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu

Cách hấp cá xì dầu ngon đúng điệu

Bước 1: Đem các nguyên liệu đi sơ chế

Làm sạch cá diêu hồng
Làm sạch cá diêu hồng

- Chọn mua những con cá diêu hồng vẫn còn bơi tung tăng trong nước để giữ độ tươi sống bạn nhé. Trước khi đem về nhà, bạn có thể nhờ cửa hàng xử lý cá sơ qua trước, hoạc nếu bạn muốn đảm bảo chất lượng hơn, có thể tự làm cá bằng cách đập đầu cá cho bất tỉnh, sau đó đánh vẩy, chặt vây, bỏ mang, cắt bụng cá để lấy hết nội tạng cá đi. Lưu ý khi lấy nội tạng cần cẩn thận tránh mật cá bị vỡ sẽ khiến thịt cá bị đắng nhẫn đấy nhé.

- Khi đã làm cá thật sạch, đừng quên rửa cá lại một lần với nước muối loãng và vài lần với nước sạch để đảm bảo cá không còn chất nhầy. 

- Rửa xong bạn để cá vào rổ cho ráo bớt, tiếp đến hãy cho cá lên thớt, dùng dao khứa những đường chéo song song trên thân cá nhằm giúp gia vị được thấm đều vào thịt cá hơn khi tẩm ướp. 

Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác

- Lột vỏ hành tím, rửa với nước cho sạch, dùng dao to dập hành cho dập bớt rồi tiến hành băm nhuyễn. 

- Dùng dao cạo sạch hết vỏ gừng, rửa với nước rồi dùng dao cắt gừng thành từng sợi nhỏ mịn. 

- Bóc hết vỏ hành tây đi, đừng quên rửa sạch rồi lại tiếp tục thái thành sợi. 

- Ngò cùng hành lá sẽ nhặt hết lá úa, bỏ hết rễ, rửa với nước, vớt lên để cho bớt nước sẽ tiến hành cắt khúc. 

Cách làm cá diêu hồng chiên xù cho đạo chiên cá hấp dẫn nha

Cá được sơ chế sạch sẽ
Cá được sơ chế sạch sẽ

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá

Tiến hành ướp cá
Tiến hành ướp cá

- Lấy một cái tô lớn hoặc dĩa to, để cá vào trong rồi lần lượt cho đường, hạt nêm, hành tím vào, mỗi loại chỉ cần 1 thìa cà phê, riêng xì dầu thì bạn múc lấy một muỗng canh cho vào. Dùng đũa hoặc đeo bao tay đảo qua lại 2 mặt của cá cho gia vị áo đều quanh thân cá, không quên ướp cá trong khoảng thời gian tầm 1 tiếng để đảm bảo độ thấm.

Bước 3: Đem cá đã được ướp gia vị đi hấp

Chuẩn bị đi hấp cá thôi
Chuẩn bị đi hấp cá thôi

- Lấy nồi hấp đặt lên bếp, chọn dĩa nhôm hoặc sứ để đặt cá vào, nhớ cho hết phần nước sốt ướp cá vào cùng, thêm muỗng canh dầu hào rưới đều toàn bộ cá. Tiếp đến bạn rải hành tây, gừng cùng hành lá lên trên, sao cho chúng phủ khắp cá là được. 

- Đặt dĩa cá vào nồi hấp, để lửa liên tục từ 25 -30 phút là có thể tắt bếp. Cách tốt nhất để biết được cá đã chín đều hết hay chưa chính là lấy tăm tre đâm vào thân cá, khi rút tăm, bạn không thấy tăm bị bám thịt cá và nước từ cá chảy ra không có màu đỏ thì tức là cá đã chín rồi đấy. 

- Để hương vị thêm trọn vẹn, bạn cần pha chế nước sốt, rất đơn giản, hãy phi thơm hành tím băm mịn. Khi hành lan tỏa hương, cho vào chảo hành phi hạt nêm cùng muối, mỗi gia vị chỉ cần nửa thìa cà phê. Hãy đảo đều gia vị cho thấm vào hành trước khi tắt bếp nhé. 

Hấp cá diêu hồng với xì dầu thơm ngon
Hấp cá diêu hồng với xì dầu thơm ngon

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Dĩa cá diêu hồng hấp xì dầu thơm phức
Dĩa cá diêu hồng hấp xì dầu thơm phức

- Cá hấp xì dầu được lấy ra khỏi nồi sẽ được phủ ngay lớp hành phi thơm cùng ít đầu hành lá. Để tăng độ đẹp mắt, bạn có thể trang trí thêm xung quanh. Món ăn cuốn cùng bánh tráng hay ăn với bún hay dùng cùng cơm trắng đều tuyệt cú mèo.

Cá chép hấp bia thêm một sự lựa chọn hấp dẫn cho bửa tiệc cuối tuần

Miếng cá hồng hấp xì dầu ngon lành
Miếng cá hồng hấp xì dầu ngon lành

Cá hấp xì dầu cực lạ miệng - Cá nhụ

Cá hấp xì dầu ngon cần nguyên liệu gì?

- Một con cá nhụ tươi xanh ước lượng tầm 700 gram

- Một củ gừng to cho vị nồng thơm lan tỏa

- Cay thêm chút nữa thì cần 3 trái ớt đỏ au.

- Một vài củ hành thêm một vài củ tỏi,

- Không thể quên thì là và hành lá đâu nhen.

- Hấp cá thì có giấy bạc cho chuyên nghiệp hơn nè

- Gia vị nêm nếm bao gồm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, chanh, tiêu, thêm rượu hay giấm vào nữa nha.

Cách nấu cá hấp xì dầu

Cá nhụ hấp xì dầu siêu ngon
Cá nhụ hấp xì dầu siêu ngon

Bước 1: Đem nguyên liệu đi sơ chế

- Đối với cá nhụ, sau khi mua về cần đánh vẩy, cắt vây, bỏ mang, bỏ nội tạng cá. Sau đó cần rửa qua cá với rượu hay giấm đều được, mục đích giúp làm bay mùi tanh của cá.

- Bước tiếp của cách làm cá hấp xì dầu, hãy rửa cá thêm một lần nữa với nước sạch, vớt lên để ráo bớt rồi dùng dao khứa lên thân cá những đường chéo song song.

- Cho cá vào một cái thố vừa phải, chuẩn bị ướp vào đó hạt nêm và tiêu, mỗi loại một thìa cà phê. 

- Thì là cần nhặt hết lá úa rồi rửa cho sạch là được.

- Hành lá sẽ bỏ lá héo vàng, cắt rễ, thái thành làm 2 phần, phần đầu sẽ được chẻ thành từng lá mỏng nhỏ

- Cạo sạch vỏ gừng, rửa với nước rồi thái thành chỉ

- Ớt cũng rửa sạch, bỏ cuống, thái chỉ như gừng

- Hành tím khô thì bạn lột vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng

Cá mú hấp xì dầu ngon cháy bỏng ngon nồng nàn

Bước 2: Làm sốt ướp cá

Làm hỗn hợp ướp cá nhụ
Làm hỗn hợp ướp cá nhụ

- Lấy một cái chén vừa, trút hết phần gừng, hành và ớt đã được sơ chế vào, tiếp đến, thêm xì dầu, dầu ăn và dầu hào vào chén, mỗi loại 2 thìa cà phê. Lấy thêm 1 thìa cà phê các lọa gia vị như nước mắm, hạt nem, bột canh. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

- Rưới toàn bộ phần nước sốt vào thố cá nhụ, đảo qua lại cho cá dính đều gia vị. Chờ cá thấm trong vòng 30 phút là có thể thực hiện bước tiếp theo. 

Ướp cá thấm vị
Ướp cá thấm vị

Bước 3: Hấp cá nhụ với xì dầu

- Bạn lót giấy bạc lên một cái dĩa chuyên dùng để hấp, cho cá nhụ lên phần giấy bạc, trút hết nước sốt ướp cá lên trên, để lên bề mặt cá hành chẻ nhỏ cùng ít thì là.

- Quấn giấy bạc kín toàn bộ cá, đưa dĩa cá vào nồi hấp trong thời gian tầm 30 phút hoặc khi xem thử thấy cá đã chín đều thì có thể tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

 

Cách làm cá hấp xì dầu đậm đà
Cách làm cá hấp xì dầu đậm đà

Lấy cá ra khỏi nồi hấp, mở giấy bạc ra, có thể trang trí thêm hoa cho sinh động. Món này ăn theo cách cuốn cũng hấp dẫn mà ăn đơn giản với cơm thôi cũng dễ siêu lòng lắm đó nha.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm món cá hấp xì dầu bên dưới bạn nhé

Cá hấp xì dầu ngon thần sầu qua công thức mà YummyDay chia sẻ bạn có thấy thiệt đơn giản không nào. Kiểu này thì dù là đôi tay có hơi vụng về chút ít cũng có thể dễ dàng biến tấu ngay món cá hấp xì dầu ngon mà không cần trợ giúp đấy nhé. Nếu bạn không tin thì mình vào bếp làm ngay thôi nè. 

Yummyday.vn

Bình luận

  • Có lỗi xảy ra
  • Bình luận sẽ được kiểm duyệt.