Thiên Vũ Thiên Vũ

08:16 15/10/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
25 phút
Nấu / Nướng
30 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Ghẹ có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu, tạo nên những món ăn ngon và phong phú có thể kể đến như: Ghẹ rang sốt dầu hào, Canh ghẹ nấu măng chua, Súp ghẹ, … đều là những món ngon vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, YummyDay sẽ giới thiệu đến các chị em cách làm của 2 món ngon cũng làm từ ghẹ, đó chính là Ghẹ xào me và Ghẹ rang muối ớt cực hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay nhé!

Mẹo chọn ghẹ ngon

Mẹo chọn ghẹ ngon
Mẹo chọn ghẹ ngon

Lựa chọn ghẹ ngon để món ăn thêm ấn tượng. Làm sao để chọn ghẹ ngon?

Các chị em không cần mua ghẹ quá to, ghẹ to không có nghĩa là nó sẽ ngon. Nên lựa chọn những chú ghẹ nặng, chắc thịt và tốt hơn cả là ghẹ sống, chân khớp linh hoạt, có gai sắc nhọn.

Cách làm ghẹ xào me chua chua ngọt ngọt

Ghẹ xào me chua ngọt ngon lành
Ghẹ xào me chua ngọt ngon lành

Nguyên liệu chuẩn bị cho món Ghẹ xào me

Khẩu phần 4 người ăn như sau:

  • 1 cân ghẹ
  • 7 lạng me chín
  • Một ít bột năng
  • Gia vị khác: đường, hạt nêm, …
  • Tỏi

Các bước làm Ghẹ xào me

Cách làm ghẹ xào me thơm ngon
Cách làm ghẹ xào me thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế ghẹ cần nhiều thời gian nhất. Đầu tiên, rửa sạch ghẹ. Sau đó tách hết phần mai ghẹ ra. Khi tách mai, lưu ý hạn chế làm gãy càng ghẹ, giữ lại toàn bộ chân và càng ghẹ. Dùng chày cối để dập nứt càng ghẹ. Phần mai bạn dùng đũa, hoặc thìa, tăm, … để lấy phần gạch ra, cho vào bát nhỏ.
  • Me chín bỏ hạt, ngâm trong nước sôi.
  • Sau đó cho 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm vào me rồi dằm nhuyễn me ra, để lại phần cốt bằng cách lọc qua rổ lọc mẻ.
  • Bột năng pha 1,5 thìa với nước lạnh và khuấy đều cho tan bột.
  • Tỏi bóc bỏ vỏ và đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện Ghẹ xào me

  • Để làm Ghẹ xào me, các dụng cụ cần thiết bao gồm: Chảo, đũa, bát (đĩa).
  • Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu ăn đủ nóng, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
  • Khi tỏi dậy mùi, cho ghẹ vào xào chung, đảo đều tay cho đến khi thấy ghẹ chuyển màu đỏ toàn thân cho nước cốt me và bột năng vào.
  • Đun nhỏ lửa, đảo đều ghẹ để cho gia vị ngấm đều, đến khi nước cốt me sánh lại.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức món ăn

  • Cho ghẹ xào me ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng hoa cà rốt, hoa cà chua, một ít rau xà lách, rau mùi,... cho món ăn thêm hấp dẫn.
Thưởng thức món Ghẹ xào me thơm ngon
Thưởng thức món Ghẹ xào me thơm ngon
  • Màu vàng óng từ ghẹ thật hấp dẫn và cuốn hút bởi vị thơm ngon của nó.
  • Ghẹ xào me thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm quả là quá hấp dẫn. Bạn có thể ăn kết hợp thêm với muối ớt xanh hoặc một ít muối tiêu nếu muốn. Đừng quên dưới một chút sốt me cho vị thêm đậm đà.

Biến tấu món ghẹ rang muối ớt ngon xuất sắc

Nguyên liệu cho món Ghẹ rang muối ớt

Với khẩu phần 4 người ăn như sau:

  • 300 gam càng ghẹ
  • 20 gam muối tôm
  • 20 gam muối xay
  • 20 gam bơ
  • 40 gam đường
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ gừng tươi

Cách làm ghẹ rrang muối ớt

Ghe rang muối ớt nhìn đã thèm
Ghe rang muối ớt nhìn đã thèm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Càng ghẹ mua về rửa sạch
  • Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
  • Gừng cạo vỏ, đập dập.

Bước 2: Chế biến món ăn

Dụng cụ cần có để làm Ghẹ rang muối ớt bao gồm: Xoong, đũa, bát, đĩa

  • Luộc ghẹ: Cho nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho ghẹ vào, luộc khoảng 7 phút.
  • Sau đó đổ (vớt) ghẹ ra rổ, cho ráo nước nóng rồi dùng chày hoặc dao to để đập nứt càng ghẹ.
  • Tiếp tục cho chảo lên đun khoảng 100ml nước, cho thêm 20 gam muối tôm, 20 gam ớt xay cùng với 40 gam đường. Khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi sôi thì tắt bếp và cho ra bát.
  • Bước tiếp theo, cho bơ vào chảo đun cùng tỏi đã nhuyễn vào đảo đều cho tới khi bơ tan chảy hết.
  • Sau đó cho càng ghẹ vào và đảo đều tay sao cho càng ghẹ ngấm các gia vị, bơ cạn. Cho nước muối vào trộn đến khi nước cạn thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món ăn và thưởng thức

  • Món Ghẹ rang muối ớt đã hoàn thành, bạn hãy cho nó ra đĩa và trang trí theo sở thích để món ăn thêm hấp dẫn. 
Thưởng thức món ghẹ rang muối ớt hấp dẫn
Thưởng thức món ghẹ rang muối ớt hấp dẫn
  • Cùng cả nhà thưởng thức ngay Ghẹ rang muối với cơm nóng, cảm nhận vị cay vừa phải, có chút ngọt ngọt, những miếng thịt ghẹ thấm đều gia vị thơm ngon cực đã.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành món ghẹ xào me thơm ngon, thật là dễ dàng để làm nên món ngon này đúng không nào? Hãy review lại cảm nhận của mình sau khi thưởng thức món ăn này nhé, và đừng quên lưu lại công thức nấu ăn này để chia sẻ cho bạn bè, người thân yêu nhé. YummyDay rất vui khi mỗi ngày đều được cùng các chị em nội trợ vào bếp, làm nên những món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả nhà. Chúc chị em thành công với hai món ăn Ghẹ xào me và Ghẹ rang muối ớt nhé!

Yummyday.vn