Óc heo được biết đến là một nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng, nếu biết cách chế biến, tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu thì sẽ có những món ăn rất hấp dẫn với vị béo ngậy vừa đủ không lo gây ngán đâu các chị em. Và món óc heo chiên trứng là một món ăn như vậy. Cùng bắt tay ngay vào căn bếp xinh xắn nhà mình để chế biến món ăn dinh dưỡng này cho gia đình mình nhé. Đừng quên theo dõi YummyDay để cập nhật thêm nhiều công thức khác nữa nhé.
Nguyên liệu làm óc heo chiên trứng
Trứng vịt : 3 quả. Có thể thay thế bằng trứng gà công nghiệp nếu thích hoặc trứng gà ta càng tốt nhé.
Óc heo : 1 – 2 bộ.
Hành lá : 50g.
Hành tím : 2 – 3 củ.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Nước mắm : 2 thìa cà phê.
Hạt nêm : 1/3 thìa cà phê.
Muối i ốt : 1/3 thìa cà phê.
Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.
Ngon không kém cạnh với món trứng chiên thịt bằm đơn giản trong cách làm.
Cách làm óc heo chiên trứng
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bạn cắt bỏ phần gốc và ngọn hành đi, rửa cho thật sạch nhất là ở phần củ vì hay bị bám đất. Sau đó cắt thành khúc ngắn cỡ 1 cm
Hành tím lột vỏ, rửa rồi bằm mịn
Óc heo mua về bạn dùng tăm tre hoặc que có đầu nhọn tách gỡ bỏ các mạch máu trên óc đi để không bị tanh. Sau đó bạn cho vào tô nước có pha 1/2 thìa cà phê muối để ngâm khoảng 5 phút cho sạch. Rồi bạn lấy ra rửa lại với nước lạnh 1 lần nữa thì bỏ vào tô. Ướp óc heo với 1 thìa hạt nêm, 1 xíu muối i ốt, chút tiêu xay và hành tím bằm nhuyễn trong khoảng 15 phút cho óc được thấm chút gia vị.
Bữa ăn sáng đầy dưỡng chất với bí kíp làm món trứng chiên pate.
Trứng đập ra bát. Nêm vào trứng 2 thìa nước mắm, 1/3 thìa hạt nêm, tí tẹo muối, 1/2 thìa đường kính trắng, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt và toàn bộ hành lá. Sau đó cho óc heo vào cùng rồi dùng đũa khuấy đều, đánh cho tan để cho trứng và óc và gia vị hòa quyện với nhau
Bước 2 : Chế biến
Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho vào 4 thìa canh đầy dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi cho vàng và thật thơm lên. Thì trút tô trứng và óc vào chiên. Vặn lửa thật nhỏ và đậy nắp vung lại. Khi thấy mặt dưới của trứng đã chín thì chuyển sang một bước khác. Tiến hành lật mặt còn lại chiên cho vàng. Trong khi nấu phải cẩn thận để trứng không bị rách. Trứng chín vàng đều cả 2 mặt rồi thì bạn tắt bếp. (Nếu bạn thích trứng mềm mịn thì có thể làm dạng như hình minh hoạ của YummyDay nhé, chỉ để trứng và óc heo vừa chín đến là được)
Siêu cấp đơn giản nhưng siêu ngon với món trứng chiên hành tây.
Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn cho trứng ra dĩa. Dùng dao cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn để cho dễ gắp. Xịt chút tương ớt lên trên mặt trứng nếu thích. Món này ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời luôn đấy. Tưởng tượng một bữa ăn với bát cơm nóng hổi cùng với món óc heo chiên trứng tỏa hương thơm lựng chắc chắn sẽ không khiến mọi người thất vọng nếu đã từng thưởng thức một lần.
Giá trị dinh dưỡng của óc heo
Óc heo được biết đến là thực phẩm khá tốt cho sức khỏe nhờ việc có chứa nhiều khoáng chất có lợi như canxi, photpho, sắt… Nhờ đó hỗ trợ rất tốt trong việc cải thiện hệ xương, trị đau nửa đậu hay suy nhược thần kinh.
Trong óc heo có nhiều protein, lipit, canxi, photpho, sắt hay các loại vitamin như B1, B2… Các thành phần này giúp tăng cường tuần hoàn máu, đây là tiền đề để cải thiện trí nhớ, hỗ trợ thần kinh.
Óc heo thường được chế biến chung với các loại cây thuốc nam như mộc nhĩ, đông trừng hạ thảo. Có thể trị chứng đau nửa đậu hay suy nhược, tuy nhiên cần có thời gian sử dụng hợp lý, kiên trì.
Theo các nghiên cứu, óc heo còn được biết đến là hỗ trợ tốt cho người mờ mắt, khó ngủ. Trong óc heo cũng chứa nhiều DHA, đây là thành phần rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ, tuy nhiên vì óc heo khá khó tiêu nên bạn cần kết hợp với nhiều loại rau củ có chất xơ để cải thiện tiêu hóa, và cũng không nên ăn quá nhiều.
Cách làm óc heo chiên trứng siêu ngon siêu đơn giản!
Vậy là chúng ta vừa biết cách làm xong món óc heo chiên trứng béo ngậy dinh dưỡng cho cả gia đình rồi đấy. Chần chờ gì nữa mà các chị em không ra ngay chợ mua những nguyên liệu cần thiết để về thực hành chế ngay món óc heo chiên trứng với công thức hấp dẫn mà YummyDay giới thiệu nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của YummyDay nhé ! Đừng quên chia sẻ thành quả và nhấn theo dõi trang để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thơm ngon nhất, đặc sắc nhất cho cả gia đình nhé.
Yummyday.vn
Bình luận