Thiên Vũ Thiên Vũ

11:31 15/01/2021

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
30 phút
Nấu / Nướng
35 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Thịt nạc kho tiêu bình dân đạm bạc nhưng không thể đùa được đâu. Chỉ với một nồi nho nhỏ cho buổi cơm thôi mà đã thấy bàn ăn có đến 9 phần hấp dẫn. Để tròn 10 phần thì phải gắp thử một miếng xem có chuẩn không chứ nhỉ và hãy để YummyDay hướng dẫn lấy điểm 10 tuyệt đối nha. 

Thịt nạc kho tiêu ngon đúng điệu không nói điêu

Cách làm thịt nạc kho tiêu ngon đúng điệu
Cách làm thịt nạc kho tiêu ngon đúng điệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt nạc kho tiêu

  • Nửa cân thịt heo, tất nhiên là lấy phần thịt nạc ngon nhất rồi 
  • Chuẩn bị sẵn sàng 6 củ hành khô màu tím
  • Một vài trái ớt tươi
  • Dùng một chiếc thìa cà phê, ước lượng:
    • 4 thìa tỏi đã được băm nhuyễn mịn
    • 2 thìa đường cát trắng
    • 1 thìa bột ngọt
    • 1 thìa tiêu xay nhỏ
    • 1 thìa nước màu hoặc nửa thìa dầu điều
    • Nửa thìa muối ăn tỏi băm: 4 muỗng cà phê, 
  • Riêng 2 muỗng nước mắm và 3 muỗng dầu ăn thì cần dùng muỗng canh để ước lượng

Cách làm món thịt heo kho tiêu ngon không thể cưỡng lai

Tiêu làm hấp dẫn thêm cho món ăn này
Tiêu làm hấp dẫn thêm cho món ăn này

Hướng dẫn làm món thịt nạc kho tiêu chi tiết từng bước

Bước 1: Đem thịt nạc cùng hành tím và ớt đi sơ chế

- Phần thịt nạc heo sẽ được rửa qua cùng nước cho sạch rồi rửa kỹ hơn với hỗn hợp nước muối loãng có pha cùng một nước cốt chanh. 

- Thịt nạc sau khi được rửa xong sẽ để vào rổ thưa cho ráo bớt nước rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng có độ dầy vừa phải.

- Lột hết vỏ ngoài hành tím, rửa sơ với nước rồi dùng dao thái múi cau với kích thước nhỏ. 

- Ớt cần phải rửa sạch, bỏ cuống đi rồi thái thành từng khoanh tròn hơi xếch. 

Bước 2: Ướp thịt nạc cùng các loại gia vị

- Chuẩn bị một cái bát to, cho thịt đã thái lát vào, cho toàn bộ các loại gia vị bao gồm nước mắm, bột ngọt, đường, muối, tỏi băm, tiêu xay, hành tím và cả ớt cắt khoanh với liều lượng đã được chuẩn bị vào bát. Dùng đũa đảo qua lại cho gia vị thấm đều vào từng sớ thịt. Để ướp trong thời gian từ 15 – 20 phút cho hương vị thịt kho thêm đậm đà.

- Tranh thủ lúc này, chuẩn bị một chén nước ấm, cho vào thêm một thìa nước màu, khuấy cho tan hỗn hợp rồi rưới đều lên toàn bộ thịt sau thời gian ướp thấm vị. Nếu bạn dùng dầu điều thì đơn giản hơn, chỉ cần trực tiếp cho nửa thìa dầu điều vào tô thịt đang ướp rồi trộn lên cho thật đều là được.

Bước 3: Kho thịt nạc với tiêu

Thịt nạc kho tiêu ngon quá sá ngon
Thịt nạc kho tiêu ngon quá sá ngon

- Chuẩn bị một chiếc chảo, đặt lên bếp, bật lửa đun đến khi chảo nóng đều thì đổ phần dầu ăn được chuẩn bị vào, chờ lúc dầu sôi già thì phi thơm một muỗng tỏi băm, chú ý điều chỉnh lửa xuống mức thấp. Lúc tỏi chín vàng thì cho hết thịt nạc vào chảo, nhớ chừa lại phần sốt ướp trong tô, không quên đảo đũa qua lại liên tục thật đều tay. 

- Nhìn thấy thịt bắt đầu săn chín thì đổ sốt dùng ướp thịt vào chảo, tiếp tục đun và đảo liên tục. Lúc thấy nước trong chảo sệt dần và phủ đều khắp miếng thịt thì có thể tắt bếp. Trong trường hợp bạn dùng dầu điều thay thế cho nước màu thì nên thêm 1 bát nước nhỏ lúc kho để thịt chín mềm và có độ sệt.

Đổi khẩu vị cho cả nhà với món thịt heo kho tàu hấp dẫn

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

- Lấy thịt nạc kho tiêu cho ra dĩa, thêm trên bề mặt một ít tiêu xay nhỏ, hành lá thái mịn cùng vài lát ớt để tăng độ bắt mắt. Có thể luộc thêm dĩa rau tươi xanh hoặc ăn cùng dưa leo, dưa món để cân bằng vị giác và dinh dưỡng. Ngoài ra, không thể thiếu chén cơm trắng ấm nóng vừa nấu xong. Hoặc có thể ăn cùng cháo trắng cho nhẹ nhàng hơn mà vẫn giữ được hương vị của món thịt kho tiêu.  

Món thịt nạc kho tiêu sẽ hoàn hảo hơn khi bạn chọn đúng thịt

Mẹo lựa chọn thịt heo ngon chất lượng
Mẹo lựa chọn thịt heo ngon chất lượng

- Thịt nạc heo bạn có thể chọn mua thịt tươi sống trong ngày, đó là phần thịt còn có màu đỏ hồng mới nguyên, khi sờ vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi từ miếng thịt, lúc đưa đến gần mũi ngửi không phát hiện ra mùi khác lạ, khó chịu. Ngoài ra cần phải quan sát để tránh mua những miếng thịt có những đốm nhỏ li ti màu xanh màu đỏ, đó có thể là loại heo đã nhiễm bệnh hoặc không sạch. 

- Trong trường hợp bạn muốn dùng thịt heo ngoại nhập, cần xem xét kỹ cơ sở mình mua có đủ uy tín hay không, có chuyên về loại thịt đó không và có được nhận xét, đánh giá tốt từ nhiều khách hàng không. Một số lưu ý để bạn chọn mua thịt heo ngoại nhập đúng chuẩn: 

+ Thịt heo ngoại nhập an toàn khi đã có sự kiểm định từ các cơ quan chuyên trách, thường sẽ có dấu mộc của cơ quan, đồng thời được khai báo rõ ràng nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm. 

+ Thịt sẽ có màu đỏ hồng, phần mỡ sẽ trắng sáng hay hơi ngả vàng nhạt, sau khi rã đông sờ vào thấy thịt sức đàn hồi, không mềm nhão, biến dạng, đưa đến gần không phát hiện mùi hôi khó chịu hoặc mùi thuốc kháng sinh. 

+ Cần tránh mua loại thịt có màu sẫm đỏ, tụ máu bầm hay bị thâm đen xỉ màu, trên da xuất hiện nhiều vết đốm nhỏ lạ thường

+ Kiểm tra kỹ thịt heo có phải nhập về cùng một kiện hàng hay không, toàn bộ thông tin đã được chứng nhận về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hay chưa.

Thịt nạc kho tiêu trọn điểm đã được hoàn thành trong tít tách. Có ai cảm thấy đói cồn cào khi tưởng tượng vị mặn ngọt hài hòa cùng miếng thịt mềm thơm tan dần trong miệng không ạ. Nhanh nhanh chuẩn bị cho kịp bữa cơm nhà với món thịt nạc kho tiêu này nhen.

Yummyday.vn

Bình luận

  • Có lỗi xảy ra
  • Bình luận sẽ được kiểm duyệt.