Thiên Vũ Thiên Vũ

09:19 16/10/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
25 phút
Nấu / Nướng
20 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Tôm xào rau củ là món ăn phổ biến sử dụng những nguyên liệu đơn giản, trong đó có tôm và những loại rau củ quả quen thuộc tạo nên một món ăn hài hòa về mặt màu sắc cũng như hương vị.

Những lợi ích đến từ tôm

Những con tôm tươi
Những con tôm tươi
  • Tôm là một loài hải sản được nhiều người ưa chuộng vì chất thịt dai, sực và ngọt, vỏ tôm có nhiều canxi giúp xương chắc khỏe.
  • Trong tôm có protein, vitamin B12, sắt và chất béo lành tính omega-3 giúp tôm trở thành một loại hải sản ưu tiên hàng đầu trong những bữa ăn cần bổ sung nhiều dinh dưỡng.

Biến hoá khôn lường với món nấm xào tôm cực hấp dẫn cho cả nhà

Cách làm món tôm xào rau củ

Nguyên liệu cho món tôm xào rau củ

  • 500gr tôm sú
  • 50gr thơm
  • 50gr ớt chuông (các bạn có thể chọn nhiều loại màu sắc để món ăn hấp dẫn thị giác hơn nhé)
  • 20gr hành lá
  • 20gr hành tây
  • Trứng gà
  • Gia vị cần: đường, hạt nêm, dầu ăn, nước cốt me, bột năng

Tôm xào tỏi tưởng không ngon mà ngon không tưởng mà công thức của YummyDay nè chị em ơi

Nguyên liệu làm món rau củ xào tôm
Nguyên liệu làm món rau củ xào tôm

Các bước chuẩn bị món tôm xào rau củ

Bước 1:

  • Các bạn nên mua tôm tươi, còn sống vì những con như thế thịt sẽ chắc hơn, ăn sẽ đậm vị hơn.
  • Khi mua tôm về, các bạn sẽ cắt bỏ phần đầu, bỏ vỏ và cẩn thận bóc sợi chỉ màu đen dọc lưng tôm để đảm bảo vệ sinh tuyệt đối nhé. Để phần nhìn được đẹp hơn, các bạn có thể dùng dao chẻ đôi tôm ở phần lưng. Lưu ý là chỉ chẻ đôi không đứt rời để khi xào tôm chín thì lưng tôm sẽ nở sang hai bên trông rất ngon.
  • Sau đó các bạn rửa tôm lại với nước muối một lần nữa cho khử hết mùi tanh, vớt ra và bắt đầu ướp gia vị cho tôm nhé! Các bạn sẽ ướp tôm với trứng gà được đánh tan ra cùng với bột năng, nhớ là trộn đều tay để bột được tôm được phủ đều bột năng và trứng.

Món măng tây xào tôm ngon dành cho chị em tín đồ mê măng tây mà không muốn ăn chay

Bước 2:

  • Sau khi ướp tôm thấm đều gia vị xong, các bạn sẽ mang tôm đi chiên trước.
  • Cho dầu ngập chảo và đun cho sôi, khi dầu sôi lên rồi mới cho tôm được tẩm bột vào và chiên vàng. Vì dầu ở nhiệt độ cao nên các bạn để ý khi cho tôm vào tôm sẽ chín rất nhanh. Khi thấy tôm chuyển sang màu vàng cam thì hãy nhanh tay dùng đũa gắp tôm ra một đĩa có xếp sẵn giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, ăn cho đỡ ngấy các bạn nhé!

Bước 3:

  • Xong thành phần chính của món ăn, đến phần chế biến các loại rau củ thôi nào!
  • Với ớt chuông các bạn sẽ cắt khoanh bỏ ruột ớt, tương tự với thơm và hành tây, các bạn chỉ cần cắt nhỏ sao cho vừa ăn là được.
  • Trong thời gian chuẩn bị các loại rau củ, bạn có thể tranh thủ thời gian nấu 1 nồi nước sôi trước để luộc rau củ.
  • Khi nước sôi, các bạn sẽ bỏ tất cả các nguyên liệu vào trụng sơ trong khoảng thời gian là 3 phút, sau đó dùng vợt để vớt ra và cho vào tô nước đá lạnh nhé. Mục đích của việc cho vào tô nước đá là vì khi được luộc rau củ sẽ chín 1 phần và khi bỏ vào nước đá lạnh sẽ giữ cho rau củ được tươi, màu sắc sẽ được giữ nguyên để chuẩn bị cho bước xào đó!

Thay đổi khẩu vị gia đình bằng món tôm xào chua ngọt đậm đà cực bắt cơm

Bước 4:

  • Cuối cùng, chúng ta cho tất cả nguyên liệu vào cùng 1 chảo thôi.
  • Với món này các bạn cắt phần đầu hành cho vào chảo phi sơ với dầu trước, khi hành phảng phất mùi thơm thì cho lần lượt cho các loại rau củ như thơm, ớt chuông, hành tây, hành lá vào rồi đảo đều chảo.
  • Khi các rau củ được chín mềm hơn, chúng mình mới cho thêm tôm vào xào kĩ hơn, nêm nếm gia vị với đường, hạt nêm, muối sao cho vừa ăn.
  • Khi tôm nóng lên, các bạn khuấy thêm 1 tí bột năng để tạo sốt cho món ăn thêm sánh, sau đó các bạn cho thêm nước cốt me vào để tạo độ chua nhé. Xào thêm 5 phút nữa cho tất cả gia vị hòa trộn vào nhau thì tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức thôi!
Thành phẩm tôm xào rau củ
Thành phẩm tôm xào rau củ

Với những bước chế biến đơn giản, không cầu kì, chúng mình đã hoàn thành món tôm xào rau củ đẹp mắt rồi đó. Thịt tôm sẽ được bao 1 lớp bột giòn bên ngoài, bên trong thịt săn và chắc, thấm vị chua của me và các loại rau củ mang lại hương vị đặc trưng của nó đã khiến món ăn trở nên hoàn hảo.

Sau đây, YummyDay sẽ giới thiệu thêm với các bạn 1 cách làm món rau củ xào tôm nữa nhưng món tôm xào rau củ này sẽ kết hợp với 2 loại rượu. Cùng đoán xem vị của món tôm xào rau củ này như thế nào nhé!

Miến xào tôm ngon thêm lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng bận rộn của gia đình

Cách xào tôm với rau củ với rượu Mirin và rượu Sake

Nguyên liệu cho món ăn tôm xào rau củ với rượu

  • 250gr tôm tươi
  • 100gr đậu Hà Lan
  • 70gr ớt chuông
  • 50gr bột bắp
  • 1/2 củ hành tím, 1 củ hành tây
  • Gia vị: nước tương, tương ớt, rượu Sake, rượu Mirin..

Bạn chắc chắn sẽ rất hài lòng với món tôm xào thập cẩm qua công thức YummyDay giới thiệu tại đây

Cách làm món tôm xào rau củ với rượu thơm lừng

Tôm xào rau củ với rượu thơm ngon lạ miệng
Tôm xào rau củ với rượu thơm ngon lạ miệng

Bước 1:

Chúng mình sẽ sơ chế tôm như bước trên và ướp tôm với 25gr bột bắp với 1 ít nước, có thể thêm 1 ít nước cốt chanh để tạo 1 lớp vỏ mỏng giòn hơn nhé!

Chúng mình sẽ chiên tôm trước, khác với cách làm trên, ở món tôm xào rau củ với rượu này các bạn chỉ cho 1 ít dầu vào chảo thôi (thay vì đổ ngập dầu) đủ để tôm được chín tới và tránh cho tôm dễ bị cháy nhé!

Khi dầu sôi lăn tăn thì cho tôm vào đảo sơ để tôm chín đều hai bên thì gắp ra đĩa.

Thêm một lựa chọn để ăn vặt cuối tuần cho chị em nè, đó là siêu phẩm bắp xào tôm khô ăn chơi đã miệng

Bước 2:

Với đậu Hà Lan, ớt chuông, hành tím và hành tây các bạn chỉ cần rửa với nước và cắt nhỏ là được.

Sử dụng lại chiếc chảo đã chiên tôm ở bước trên, các bạn sẽ cho thêm 1 ít dầu rồi cho thêm tất cả rau củ vào đảo đều tay. Sau khi phần rau củ vừa đủ chín thì các bạn mới tiếp tục cho tôm vào xào chung.

Bước 3:

Món tôm xào rau củ với rượu hoàn tất
Món tôm xào rau củ với rượu hoàn tất

Để món ăn thêm điểm đặc sắc, khi tôm nóng lên 1 chút, các bạn cho 1 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng canh rượu Sake vào, cho 25gr bột bắp còn lại vào khuấy đều để tạo sốt đặc để sốt lên tôm, các bạn nhớ nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhé. Chỉ cần xào thêm 3 phút thì có thể tắt bếp.

Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong tôm xào rau củ với rượu rồi đó. Các bạn yên tâm là mùi rượu sẽ không bị nặng lắm đâu vì rượu Mirin và rượu Sake là hai loại rượu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực nên có vị rất thơm và dễ ăn, đặc biệt là với món tôm xào rau củ này sẽ nâng tầm món ăn lên 1 tầng cao mới khiến mọi người sẽ không thể từ chối luôn đó!

Nguồn tham khảo:

https://www.allrecipes.com/recipe/218579/easy-shrimp-vegetable-stir-fry/

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/spicy-shrimp-and-vegetable-stir-fry-238344

https://www.eatthismuch.com/food/nutrition/shrimp-and-vegetable-stir-fry,129760/