Thiên Vũ Thiên Vũ

11:10 01/11/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
25 phút
Nấu / Nướng
20 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt được ưa thích hàng đầu của các tín đồ ẩm thực. Thưởng thức món ăn này ngoài hàng quán nhiều rồi, sao bạn không thử tự tay chế biến một lần xem sao.

Cách làm trứng cút lộn xào me chuẩn vị 

Trứng cút lộn xào me chua ngọt dễ ăn
Trứng cút lộn xào me chua ngọt dễ ăn

Nguyên liệu cho món trứng cút lộn xào me ngon đúng điệu

  • 20 trái trứng cút bé xinh, đừng quên phải là loại trứng cút lộn nhé
  • 50 gram me chín, không chua không mua nhé. 
  • 2 trái ớt hiểm
  • Dùng một cái muỗng canh, ước lượng 2 muỗng bột bắp, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn.
  • Tiếp tục dùng thìa cà phê để lấy 2 thìa tỏi băm, nửa thìa hạt nêm, ⅓ hạt tiêu, ớt bột. 
  • 100 gram rau răm nữa nhé. 

Hướng dẫn cách làm món trứng cút lộn xào me

Bước 1: Sơ chế trứng cút lộn

Luộc trứng cút lộn
Luộc trứng cút lộn
  • Hãy rửa trứng cút với nước sạch sau khi mua về, tiếp đền cần bắc một nồi nước sôi lên bếp và tiến hành luộc trứng cho chín. Trứng cút sau khi được luộc xong cần ngâm vào thau nước lạnh để nguội bớt. Bạn có thể đeo găng tay vào, chuẩn bị lột hết vỏ trứng cút. Khi trứng cút được lột hết vỏ, hãy lăn trứng qua bột bắp, nhớ chỉ cần áo lớp mỏng thôi nhé.
  • Cùng với đó, hãy rửa sạch và thái mỏng ớt, rau răm cũng nhặt sạch lá úa và đem rửa với nước cho thật sạch. 

Bước 2: Pha nước sốt me và xào cút lộn

Lược qua rây lấy nước cốt me
Lược qua rây lấy nước cốt me
  • Đổ một bát nước sôi vào tô đựng me, dùng muỗng đánh đều cho thịt me hòa tan cùng nước, lọc qua rây để lấy cốt me và bỏ hết đi hột me. 
  • Đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo, bật lửa đun dầu sôi thì phi thơm hành tỏi, cùng lúc đó, cho lần lượt đường, hạt nêm tiêu, ớt bột vào chảo, liên tục dùng đũa khuấy cho hỗn hợp hòa tan, sau cùng, bạn sẽ cho hết phần nước me vào, điều chỉnh lửa nhỏ rồi vẫn khuấy nước me cho đến khi sôi trở lại.
  • Lúc này, bạn cần trút hết cút lộn đã được sơ chế cùng ớt và rau răm vào chảo, nhớ xào cút thật nhẹ nhàng tránh vỡ trong vòng 2 phút để trứng có thể hòa quyện với các gia vị, chỉ chờ có thế thì chúng ta có thể tắt bếp được rồi. 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Hoàn thành món trứng cút lộn xào me thơm ngon
Hoàn thành món trứng cút lộn xào me thơm ngon
  • Dùng đĩa để cho hết phần trứng cút lộn xào me vào, hãy rướu thật nhiều sốt me lên trên cút lộn. Trang trí thêm tỏi phi hoặc hành phi cho món ăn thêm hấp dẫn. Chuẩn bị sẵn sàng một chén muối tiêu, giờ thì đánh chén thôi. 

Cách nấu trứng cút lộn xào me cần bí quyết gì?

Chọn được những quả trứng cút lộn tươi mới: 

Bí quyết cho cách làm trứng cút lồn xào me này, bạn có thể lợi dụng ánh sáng mặt trời để xem trứng tươi ngon hay không. Nếu khi soi dưới ánh sáng, trứng có một vùng rỗng rất nhỏ ở phía đầu và không nhìn thấy bất kỳ chấm đen nào thì đó là trứng tốt, bên cạnh đó, trứng cũng không xuất hiện những mảng mờ đỏ và thấy được cả lòng trắng và đỏ dễ dàng thì chọn ngay nhé. 

Khi cho cút lộn xào với me: 

Điều chỉnh lửa to để nấu món ăn này sẽ khiến trứng lộn xào me thêm phần hấp dẫn hơn đấy. Tuy nhiên, phương pháp này đòi hỏi bạn cần nhanh tay xào trứng và canh thời gian chuẩn để tắt lửa, phòng trứng bị chín cháy.

Món trứng cút lộn xào xe khi ăn cần lưu ý gì?

Lưu ý khi ăn trứng cút lộn xào me
Lưu ý khi ăn trứng cút lộn xào me
  • Bánh mì là món ăn kèm vô cùng hoàn hảo đối với trứng cút lộn xào me đấy nhé, ngoài là món ăn vặt, đây còn là món ăn trên bàn nhậu vào cuối tuần phá mồi không kém đâu đấy. 
  • Đây là món ăn rất dễ gây nên tình trạng khó tiêu, vì thế nên không nên thưởng thức vào lúc tối muộn khiến dạ dày bị mệt mỏi bạn nhé, ăn món này vào buổi sáng sẽ thích hợp hơn đấy. Đồng thời, trẻ con dưới 5 tuổi cũng không nên dùng món ăn này, vì hệ tiêu hóa của bé vẫn còn yếu, dễ dẫn đến bệnh về đường tiêu hóa. 
  • Trứng cút lộn thích hợp cho trẻ trong độ tuổi từ 5 – 12, mỗi ngày ăn từ 1 – 5 quả trứng, sau 15 ngày có thể cải thiện tình trạng ốm yếu, suy dinh dưỡng ở trẻ đấy. 
  • Khi bảo quản trứng cút lộn trong tủ lạnh: Cần đặt trứng cút lộn trong hộp có bao lại để tránh rơi vỡ hoặc va chạm vật nhọn. Cũng không nên để chúng gần những thực phẩm có mùi quá nồng như thịt, cá. Và tránh để trứng tại những vị trí dễ tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài như cửa tủ lạnh, điều này làm ảnh hưởng đến thời gian bảo quản trứng đấy. Bạn có thể dùng một lớp giấy gói để bao phủ toàn bộ trứng nhằm tăng thời gian sử dụng. Trước khi nấu phải rửa trứng cho thật sạch dưới vòi nước. 
  • Khi bảo quản trứng cút lộn ở bên ngoài: 24 độ là nhiệt độ lý tưởng để bảo quản trứng ở bên ngoài. Có cách thử tình trạng trứng rất hiệu quả, đó là việc bạn ngâm trứng vào nước múi, nếu trứng nổi lên thì có nghĩa là chúng đã hư hỏng. Ngoài ra, trứng sẽ được bảo quản lâu hơn nếu được phủ một lớp chất béo như mỡ, dầu rồi cho vào các hộp giấy có lỗ thoáng khí, cần đặt trứng như thế nào để các quả không bị va chạm vào nhao bạn nhé. 

Trứng cút lộn xào me cách làm đơn giản như chưa từng được đơn giản. Vài thao tác thôi là có ngay món ngon, ngon như ngoài quán và thậm chí là ngon hơn ngoài quán. Hãy thử cách làm món trứng cút lộn xào me của nhà YummyDay xem thế nào nhé.

Yummyday.vn