Nhã An Nhã An

10:14 02/02/2021

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
10 phút
Nấu / Nướng
60 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5
bánh flan
Món bánh flan giải nhiệt ngày hè

Bánh flan được xem là một món ăn vặt hay món tráng miệng được các chị em và đặc biệt là trẻ nhỏ rất yêu thích. Sở hữu hương vị ngọt dịu nhẹ, thêm một chút đắng, kết hợp cùng tẹo béo béo làm món bánh flan trở nên vô cùng hấp dẫn. Món bánh này thật sự thích hợp để ăn vào bất cứ khi nào nhưng vào mùa hè nóng bức thì càng tuyệt vời. Hãy cùng YummyDay theo dõi bài viết về cách làm bánh flan dưới đây để hiểu rõ hơn nhé!

1. Cách làm bánh flan cơ bản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 6 quả trứng gà ta hoặc gà công nghiệp

- 250ml sữa tươi không đường

- 1 hộp sữa đặc  

- 100g - 200g đường

- 2 ống vani

- Nước lọc

- Nửa quả chanh

- Khuôn đựng bánh

Cách làm bánh flan cho bé thơm ngon bổ dưỡng bé đòi ăn hoài

Cách làm bánh flan cơ bản:

- Hòa tan 70g đường cùng với 100ml nước lọc, rồi bắt lên nồi nhỏ đun từ 5 - 7 phút, khi đường sôi to thì vắt vào nửa quả chanh và đun cho đến khi đường chuyển qua màu cánh gián thì tắt bếp. Tráng đường vào từng cốc 1 lớp mỏng và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

cách làm bánh flan
Đun sôi đường rồi tráng 1 lớp mỏng qua khuôn đựng

- Tách trứng và lấy 4 lòng đỏ trứng gà, 2 quả còn lại lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, rồi cho thêm 30g đường, vani 2 ống vào rồi khuấy theo một chiều cho đến khi đường hòa tan hết vào trứng là được.

flan
Tách lấy 4 lòng đỏ trứng gà và khuấy đều với đường

- Đổ sữa tươi vào trong nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì tắt bếp và cho sữa đặc vào khuấy

- Cho từ từ sữa vừa khuấy vào trứng, đổ từ từ và vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo cùng một chiều để cho trứng và sữa được tan đều vào nhau. Khuấy xong thì lọc qua rây để hỗn hợp 1 - 2 lần cho đến khi hỗn hợp được mịn

- Múc hỗn hợp trứng và sữa này vào từng cốc đã được tráng lớp caramen, đổ ngang lưng cốc và đậy nắp lại.

- Xếp các hộp bánh vào xửng hấp và hấp cách thủy từ 30 đến 40 phút. Hấp với lửa nhỏ nhất. Mỗi 10 phút thì mở nắp xửng ra để cho nước không bị đọng trên phần mặt bánh

làm bánh flan
Cho bánh flan vào xửng và hâp cách thủy

- Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng cây tăm cắm vào bánh nếu như không dính thì bánh đã chín, bắc ra và mở nắp hộp để cho thật nguội rồi đem cất vào tủ lạnh.

2. Cách làm bánh flan sữa tươi

Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi

- 5 quả trứng gà

- 500ml sữa tươi không đường

- Đường 100g

- ½ quả chanh, vani 2 ống

Cách làm bánh flan trà xanh đậm đà hương vị ai cũng thích mê

Cách thực hiện bánh flan sữa tươi

- Hòa tan 50g đường chung với 100ml nước, rồi đun với lửa nhỏ đến khi sôi, thì vắt chanh vào và đợi thấy  chuyển màu cánh gián là được. Sau đó trán qua khuôn

- Lấy 5 lòng đỏ trứng gà, rồi cho sữa tươi vào khuấy cho tan

- Cho 50g đường vào sữa tươi rồi đun trên lửa vừa cho đến khi sữa ấm ấm thì tắt. Cho sữa ấm vào khuấy chung với trứng gà đã được đánh tan

- Cho 2 ống vani vào khuấy đều, rây qua khoảng 1 - 2 lần để cho bánh được mịn

- Đổ hỗn hợp vào các cốc đã được tráng lớp caramen rồi mang đi hấp cách thủy khoảng 30 - 40 phút

flan cake
Thành quả bánh flan sữa tươi thơm ngon

3. Cách làm bánh flan phô mai

Nguyên liệu làm bánh flan phô mai

- Giống như nguyên liệu trên, bổ sung thêm 2 miếng phô mai

Thêm công thức làm bánh flan phô mai cho chị em có thêm nhiều lựa chọn tuyệt vời nhé

Cách làm bánh flan phô mai

- Cho đường và nước đun lửa nhỏ đến khi sôi thì vắt chanh rồi lắc đều, tráng 1 lớp mỏng vào các khuôn đựng

- Lấy 3 lòng đỏ trứng, 2 quả, cho thêm 2 ống vani vào khuấy một chiều cho đến khi trứng được tan đều

- Phô mai đem hấp cách thủy cho tan

- Lấy sữa tươi hòa với sữa đặc kèm phô mai vào 1 chiếc nồi, bắt lên bếp đun cho đến khi nóng già, thì bắt ra. Rây qua rây để cho hỗn hợp được mịn

- Múc hỗn hợp đổ vào khuôn rồi mang hấp cách thủy xong để nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh

cách làm flan
Bánh flan phô mai béo ngậy

4. Bánh flan kiểu Pháp

Nguyên liệu làm bánh flan kiểu Pháp

- 3 quả trứng gà

- 2 lòng đỏ

- 70 gram đường

- 400 ml sữa tươi

- 150 ml kem tươi  

- 2 ống vani

- 50 gram đường

- 5 ml nước cốt chanh

Cách làm bánh flan cafe ngon đê mê ăn quên lối về

Cách làm bánh flan kiểu Pháp

- Cho đường chung với nước đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước đường chuyển màu vàng nhạt thì cho chanh vào khuấy đều và cho vào các khuôn

-  Cho 3 quả trứng + 2 lòng đỏ vào tô. Cho đường vào và đánh trứng, đường cho tan bớt

- Cho sữa & kem tươi vào  cái nồi. Đun dưới lửa vừa và khuấy cho đều tay. Đến khi kem sữa được ấm nóng thì đem xuống

- Đổ kem sữa vào tô trứng đường, và khuấy đều, cho thêm vani

- Lọc hỗn hợp này qua rây rồi cho vào khuôn và đem đi hấp

5. Cách làm bánh flan kiểu Việt Nam

Nguyên liệu làm bánh flan kiểu Việt Nam

- 3 quả trứng gà

- 2 lòng đỏ

- 500 ml sữa tươi

- Sữa đặc có đường

- 1 thìa café vanila

- 70 gram đường

- Nước cốt chanh

Cách làm bánh flan socola kiểu Việt Nam cho bé hay người lớn đều được

Cách làm món bánh flan kiểu Việt Nam

- Cách thực hiện bánh flan kiểu Việt Nam cũng khá giống kiểu Pháp. Thay vì kiểu Pháp phải nấu kem tươi và sữa tươi và đường cho ấm nóng thì kiểu Việt Nam thường pha sữa đặc có và sữa tươi, rồi đun đến khi ấm nóng.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh flan bên dưới nhé

6. Các vấn đề thường gặp và khắc phục

-  Mặt flan bị khô: che kín mặt flan khi hấp

-  Flan không đông: do công thức không  đúng

- Flan có mùi tanh: do công thức chưa phù hợp

- Flan bị vỡ: do hấp chưa đủ thời gian  

Trên đây là một số cách làm bánh flan đơn giản thơm ngon, chúc các bạn thành công!

Yummyday.vn

Bình luận

  • Có lỗi xảy ra
  • Bình luận sẽ được kiểm duyệt.