Thiên Vũ Thiên Vũ

06:49 30/03/2021

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
135 phút
Nấu / Nướng
45 phút
Khẩu phần
5
Độ khó
2/5

Cách làm bánh mì bằng lò vi sóng sẽ giúp các chị em nội trợ trong gia đình tiết kiệm được thời gian, không cần phải đau đầu chọn thêm 1 lò nướng. Với những thao tác dễ dàng, YummyDay tin chắc rằng các bạn sẽ tự tay làm cho mình 1 ổ bánh mì bằng lò vi sóng thật thơm ngon nhé!

Cách làm bánh mì bằng lò vi sóng siêu dễ ai cũng làm được

Làm bánh mì bằng lò vi sóng siêu dễ mà siêu ngon
Làm bánh mì bằng lò vi sóng siêu dễ mà siêu ngon

Nguyên liệu làm bánh mì bằng lò vi sóng

  • 300gr bột số 11
  • 3gr men instant
  • 20gr đường
  • 100ml nước lọc 
  • 5gr muối

Các bước thực hiện bánh mì nướng lò vi sóng

Bước 1:

Cho các nguyên liệu làm bánh mì vào âu lớn
Cho các nguyên liệu làm bánh mì vào âu lớn

Cho các nguyên liệu sau vào 1 âu lớn: 300gr bột mì, 3gr men nở, 4 muỗng đường, 1 muỗng muối rồi trộn đều lên, sau đó cho dần dần 100-150ml nước rồi trộn đều cho đến khi bột kết thành 1 khối dẻo, mịn, tránh cho quá nhiều nước vì sẽ dễ khiến bột bị nhão nha! Sau đó bọc khối bột lại, trước khi cho khối bột vào âu, các bạn có thể quét 1 lớp mỏng dầu hoặc áo 1 lớp bột vào âu rồi hẳn đặt bột vào để bột đỡ dính cũng như tạo độ ẩm cho bột nha, ủ bột trong vòng 30 phút hơn để bột nở là được!

Dùng máy để trộn đều hỗn hợp hơn
Dùng máy để trộn đều hỗn hợp hơn

Bước 2:

Bột có độ đàn hồi tốt là đã đúng trộn kĩ thuật rồi đấy
Bột có độ đàn hồi tốt là đã đúng trộn kĩ thuật rồi đấy

Khi bột được ủ xong, các bạn lấy bột ra, trải bột trên mặt phẳng có sẵn 1 lớp bột rồi nhào bột. Cách nhào bột cũng không quá khó, các bạn chỉ cần ấn bột xuống rồi miết bột kéo ra rồi lặp lại tương tự, thực hiện tầm trong khoảng thời gian là 15-20 phút là được. Trong quá trình nhào bột, chỉ cần bột dẻo mịn, đàn hồi là được, bột có thể kéo dãn thành màng mỏng mà không bị rách là bột được nhào kỹ và đúng kỹ thuật nha.

Tiến hành nhào bột
Tiến hành nhào bột
Ủ bột để bột nở
Ủ bột để bột nở

Bước 3:

Chia bột thành những viên tròn nhỏ
Chia bột thành những viên tròn nhỏ

Sau khi nhồi bột xong, các bạn chia bột thành những khối bột nhỏ rồi cán bánh mỏng lại rồi cuộn lại. Tiếp tục ủ thêm 1 tiếng để bánh nở thêm, các bạn có thể ủ trong lò vi sóng ở nhiệt thấp tầm 25-30 độ C, bột ủ đủ là khi bạn dùng tay kiểm tra bằng cách ấn xuống, nếu bột không phồng lên là bột đã ủ tối đa. Tránh ủ bột quá lâu sẽ khiến bột bị nồng mùi men.

Tạo hình những chiếc bánh mì dài nhỏ xinh
Tạo hình những chiếc bánh mì dài nhỏ xinh
Khứa một đường nhỏ lên bánh mì để bánh nở to hơn khi nướng nhé
Khứa một đường nhỏ lên bánh mì để bánh nở to hơn khi nướng nhé

Bước 4:

Thành phẩm mềm mịn bên trong, giòn tan bên ngoài
Thành phẩm mềm mịn bên trong, giòn tan bên ngoài

Sau đó đem bánh đi nướng, đặt bánh ở khay có lót sẵn giấy nến rồi cho vào trong lò và nướng ở nhiệt độ là 220 độ C tầm 20-25 phút là có thể thưởng thức.

Từ công thức trên, chị em tham khảo thêm cách làm món bánh mì chảo thập cẩm siêu ngon cho cả nhà mà!

Mẹo nhỏ giúp bạn chọn bột khi làm bánh giúp bánh trở nên ngon hơn

Bột bánh mì trên thị trường hiện giờ có khá nhiều hãng khác nhau, xét về nguồn gốc các bạn nên chọn những loại có tên tuổi, rõ ràng, luôn luôn phải lưu ý hạn sử dụng cũng như bao bì phải minh bạch. Hiện giờ, có 3 loại bột phổ biến được nhiều người yêu bánh tin chọn đó là: bột bánh bông lan (bột số 8), bột mì đa dụng (bột số 11), bột bánh mì dai (bột số 13). Tùy theo nhu cầu mà các bạn có thể chọn từng loại bột khác nhau, nhưng với bánh mì thì các bạn có thể lựa chọn giữa bột 11 và 13. Hai loại bột này sẽ làm liên kết bột của bánh chắc hơn, dai hơn, khiến bánh đúng chuẩn hơn.

Các lưu ý nhỏ xíu khi chọn men làm bánh mì cho thích hợp

Mẹo để thực hiện bánh mì thành công hơn
Mẹo để thực hiện bánh mì thành công hơn
  • Nhắc đến bánh mì thì chúng mình không thể nào thiếu men được, do đó men cũng là một thành phần quan trọng và chọn được men cũng là cả một kinh nghiệm nè. Với một số công thức khác nhau, chúng mình có thể thay men bằng bột nở hoặc muối nở, nhưng với những món quá đặc thù như bánh mì thì men là một yếu tố bắt buộc nè. Các gian hàng chuyên bếp bánh hiện có 3 loại men đặc trưng: men khô, men instant và men tươi.
  • Men tươi trên thị trường thì hiện khá khó tìm mà nếu có thì cũng có bảo quản. Do đó, men instant được ưa chuộng hơn vì độ linh hoạt của nó. Nhưng với loại men này, chúng mình cần phải tạo môi trường cho men hoạt động trước để men phát huy tốt trong quá trình nhồi bột nhé.

Xem thêm cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện ngay tại nhà cho các chị em

Cách ủ men cho bột bánh mì đúng quy chuẩn bằng lò vi sóng

Khi nhồi bột hoàn tất, các bạn kích hoạt men với 2 muỗng nước hoặc 1 muỗng sữa và men để men nở, tầm 15 phút thì men sẽ nổi lên. Đối với bánh mì khi cần dùng đến men nở thì thời gian để men hoạt động tốt chúng mình cần phải kích hoạt men trước đó ít nhất là 1h khi ở nhiệt độ phòng. Do đó, chúng ta cầnđến lò vi sóng để giúp men nở nhanh hơn, đặt 1 cốc nước trong lò vi sóng, rồi chia các phần bột đã có men sẵn vào lò, lưu ý là phải để nhiệt thấp nhất tầm 3 phút thì tắt, sau đó cho bột nghỉ tiếp 3 phút, lại làm nóng thêm 3 phút thì cuối cùng để bột nghỉ 6 phút là xong. 

Vậy là YummyDay đã hướng dẫn cách làm bánh mì bằng lò vi sóng rồi đó, các bạn lưu ý đây là cách làm dành cho lò vi sóng có chức năng nướng nhé. Bánh khi nướng xong sẽ có lớp vỏ vàng, thơm, bên trong ruột mềm, thơm ăn rất ngon. Chúc các bạn có 1 ngày vào bếp thật vui!

Yummyday.vn

Bình luận

  • Có lỗi xảy ra
  • Bình luận sẽ được kiểm duyệt.