Cách nấu lẩu gà hầm sả chuẩn vị Miền Tây chiêu đãi gia đình, bạn bè để thay cho những món lẩu đã quá quen thuộc như lẩu gà thập cẩm, lẩu riêu cua, lẩu thái, lẩu bò,…Với món ăn này, chắc hẳn bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen từ mọi người đấy.
Cách nấu lẩu gà hầm sả chuẩn vị miền Tây
Nguyên liệu cho món lẩu gà hầm sả miền Tây
(khoảng 5 người trở lên)
- Gà: 1 con gà nòi hoặc gà ta (con trống)
- Nấm: nấm rơm, nấm kim châm,...
- Củ cải trắng: 200 gam
- Sả: 2 cây
- Sa tế: 1 muỗng canh
- Nước nghệ tươi: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 100ml
- Hành tím, gừng
- Rau nhúng lẩu: Mồng tơi, rau muống, mướp, cải bẹ xanh,...
- Bún tươi, mì ăn kèm
- Gia vị: muối, đường, bột nêm
Lẩu gà lá giang ngon đậm vị chỉ có thể có khi xem bí quyết tại YummyDay
Cách nấu lẩu gà nòi hầm sả chuẩn miền Tây
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Gà bạn đem đi thui trên lửa để da gà săn lại, thịt gà cũng được chắc hơn.
- Sau đó bạn dùng khoảng 2 muỗng cafe muối cùng 100ml rượu trắng để chà lên con gà để thịt được sạch hơn và cũng để khử mùi hôi của gà. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Tiếp đó, bạn chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn, bỏ vào bát rồi ướp với các gia vị đã được chuẩn bị trước đó: 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng canh nước nghệ tươi. Trộn đều và để nguyên trong 15 phút để thịt gà được ngấm đều gia vị.
Học thêm cách nấu lẩu gà chua cay đa dạng thêm món ăn cho gia đình bạn nhé
Bước 2: Sơ chế các loại rau ăn kèm
- Đầu tiên, sả bạn loại bỏ hết phần vỏ bị dập, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ cỡ 4 - 5cm, đập dập hoặc băm nhỏ tùy thích.
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1-1,5cm.
- Nấm rơm bạn bỏ phần chân nấm, cắt hình chữ thập trên đầu rồi ngâm toàn bộ vào nước muối pha loãng từ 3 - 5 phút để khử khuẩn trong nấm, giúp nấm được sạch hơn. Sau đó lại tiếp tục rửa lại với nước. Lưu ý khi chọn nấm rơm là bạn nên chọn nấm có kích thước không quá to cũng không quá nhỏ vì nấm ngọt hơn.
- Cho một chút dầu ăn vào nồi rồi cho nấm rơm vào xào sơ qua.
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành miếng.
- Các loại rau như mồng tơi, rau muống thì nhặt lấy phần ngọn non, bỏ phần gốc và lá già, ngâm với nước muối pha loãng một lúc rồi đem rửa sạch, để ráo.
Lẩu gà nấm qua công thức của YummyDay chỉ có thể ngon hoặc ngon tuyệt vời thôi
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Đặt nồi lên bếp, cho thêm vào một chút dầu ăn. Sau khi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt lát tròn, gừng thái sợi và sả đập dập vào nồi, phi đến khi có mùi thơm.
- Tiếp theo đó là bạn cho thêm1,5 lít nước và thịt gà đã ướp, tiếp tục đến củ cải trắng và nấm rơm đã xào sơ qua.
- Đun nồi nước dùng đến khi sôi lại thì hạ xuống lửa nhỏ và nấu thêm 20 phút cho thịt gà được mềm, nước lẩu cũng ngọt hơn. Lưu ý trong quá trình nấu nước lẩu, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước được trong và ngon hơn.
- Sau khoảng 20 phút nấu gà, bạn nêm nếm thêm gia vị cho hợp với khẩu vị rồi cho ra nồi lẩu, thêm ra các loại rau nhúng ăn kèm là đã có ngay nồi lẩu gà đá hầm sả nóng hổi, thơm ngon rồi.
- Có thể ăn cùng bún hoặc mì tôm. Tuy nhiên sử dụng mì tôm thì sẽ hợp vị và ngon hơn.
- Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của từng người mà có thể chuẩn bị thêm một bát nước chấm muối ớt cho đậm đà hơn.
Tìm hiểu thêm công thức làm món lẩu gà ngải cứu siêu ngon siêu ngọt
Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà hầm sả
Cách nấu lẩu gà hầm sả khi thực hiện xong có mùi thơm đặc trưng của sả. Nước dùng trong và có vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, củ cải trắng và nấm rơm. Còn về phần thịt gà thì chín mềm nhưng không bị xác thịt, vẫn giữ được độ ngọt, đậm đà gia vị. Màu sắc thì hài hòa, bắt mắt.
Bí quyết cho món lẩu thành công
- Thịt gà bạn nên chọn những con gà nòi trống hoặc gà ta trống, để nước dùng được ngọt hơn, thịt gà cũng sẽ có độ dai hơn.
- Nên ướp thịt gà với một chút nước nghệ hoặc dầu hạt điều để nước lẩu có màu đẹp mắt hơn.
- Muốn nước lẩu được trong thì trong quá trình nấu nước, bạn nên thường xuyên vớt bọt.
- Với những món lẩu có vị ngọt, bạn nên chọn những loại rau nhúng ăn kèm cũng có sẵn vị ngọt như: mồng tơi, mướp, cải trắng,... Như vậy sẽ tăng thêm hương vị cho món lẩu gà hầm sả.
Cách nấu lẩu gà hầm sả lạ vị nhưng cực ngon và dễ làm.
Vậy là YummyDay đã chia sẻ với bạn toàn bộ cách nấu lẩu gà hầm sả cùng một số bí quyết để bạn có thể làm được món ăn thành công. Tất cả các bước đều rất đơn giản và dễ thực hiện phải không nào. Hãy chia sẻ ngay món lẩu gà hầm sả này với những người thân và bạn bè của bạn để họ cùng làm nhé!
Yummyday.vn
Bình luận