Cật heo xào giá có sự hòa quyện giữa vị beo béo của cật cùng sự giòn mát của giá đỗ tươi mới, nêm nếm chút gia vị vừa phải là xong ngay món xào cho bữa cơm nhà. Tuy nhìn thì có vẻ đơn sơ nhưng mà đích thực là món ngon có tiếng à nha, sẽ tiếc lắm nếu bạn bỏ lỡ món ăn đặc biệt này đấy.
Cật heo xào giá cho dinh dưỡng đủ đầy trong một món ngon
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cật heo xào giá
- Cật heo tươi ngon được chọn lựa kỹ càng, khoảng tầm 300 gram là đủ.
- Cân thêm 300 gram giá đỗ mới nguyên thon dài trắng nõn nà
- Khoảng 200 gram nấm hương luôn nè
- Vài củ hành tím khô cùng vài cọng rau thơm
- Một số gia vị nêm nếm thông dụng cần thiết
Tìm hiểu thêm 4 công thức làm món cật heo xào cũng ngon không kém cạnh đâu nhé
Cách nấu cật heo xào giá đúng chuẩn
Bước 1: Đem nguyên liệu sơ chế
- Trước tiên, hãy làm sạch cật heo. Bạn sẽ dùng dao nhỏ, rọc bỏ hết những đường gân trăng trắng phía trong miếng cật. Tiếp đến cho một ít muối vào thau, bóp nhẹ cật cùng muối để khử tanh rồi rửa cật với nước vài lần cho sạch hẳn.
- Cật được rửa xong sẽ đem đi cắt lát thành từng miếng có kích thước vừa phải. Sau đó cho cật vào tô, thêm các loại gia vị như hạt nêm, muối và xíu tiêu xay. Để ướp tầm 5 – 10 phút cho thấm vị.
- Đối với giá tươi, khi bạn mua giá về sẽ đổ ra thau rồi nhặt hết đi các vỏ đậu xanh còn thừa, loại bỏ luôn giá héo úng và cắt bỏ bớt rễ rồi mới rửa giá thật sạch cùng nước, sau cùng là vớt giá lên để cho bớt nước.
- Hành tím khô thì lột hết vỏ ngoài, cắt bỏ rễ, rửa nước rồi dùng dao bằm cho nhuyễn mịn
- Hãy rửa sạch nấm hương rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa.
- Rau thơm và hành thì chỉ cần nhặt hết lá úa, rửa sạch rồi thái cho nhỏ.
2 cách làm gan heo xào hấp dẫn qua sự hướng dẫn tuyệt vời từ YummyDay
Bước 2: Xào giá với cật
- Đổ vào chảo một chút dầu ăn, bật bếp lên, đun dầu đến khi sôi thì cho thêm hành vào phi. Khi hành thơm, bạn cho hết phần cật heo đã được ướp thấm vị vào. Xào cật cho săn tái lại thì đổ phần cật ra dĩa riêng.
- Tiếp đến, hãy trút nấm hương vào chảo, đảo đều cho nấm chín rồi lại cho thêm phần giá vào, chỉ xào nhanh giá, tránh tình trạng xào lâu làm giá dai và mất độ giòn. Tiếp đến sẽ trút hết cật trong dĩa vào cùng. Xào hỗn hợp từ 1 – 2 phút để chín đều thì đến lần lượt thêm gia vị cho vừa miệng hơn. Sau cùng sẽ để thêm hành lá cùng rau thơm cắt nhỏ. Vậy là có thể tắt bếp rồi nhé.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Cho cật heo xào giá ra dĩa, có thể rải lên bề mặt một chút tiêu đã xay nhỏ. Có thể ăn cùng cơm trắng là tuyệt vời nhất đấy nhé.
Cật heo xào giá trắng cùng hẹ xanh tươi
Nguyên liệu cần có cho món cật heo xào giá hẹ
- Khoảng 300 gram cật heo
- Cũng thêm luông 300 gram giá
- Không quên 200 gram hẹ xanh nữa nha
- Vài cọng hành lá cùng 4 tép tỏi to
- Cộng vào 2 củ hành tim tím
- Các loại gia vị thông dụng
Cách làm món lòng heo xào chua ngọt ngon tuyệt vời chồng khen hết lời
Hướng dẫn làm cật heo xào giá đỗ với hẹ
Bước 1: Làm sạch cật heo
- Cật heo vừa mua về sẽ được khứa làm hai nửa theo chiều ngang của miếng cật rồi tách hẳn ra hai phần.
- Tiếp đến hãy dùng dao lấy hết những đường gân trắng phía bên trong cật heo ra. Bên cạnh đó, hãy cẩn thận rạch những đường chéo ngang dọc bên ngoài miếng cật để có một vẻ ngoài hợp mắt. Rồi dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa phải.
- Lúc này, chuẩn bị muỗng canh, múc đủ 3 muỗng muối cùng 2 muỗng giấm cho vào thau có cật. Nhẹ nhàng bóp đều cật với giấm muối để khử đi mùi hôi cùng chất nhầy trên cật. Sau đó sẽ rửa cật lại cùng nước sạch vài lần cho sạch.
- Cho cật heo vào bát lớn, dùng thìa cà phê, đong 1 thìa hạt nêm cùng 1 thìa tiêu xay, lấy đũa xới qua lại cho cật thấm đều gia vị. Để yên trong vòng 10 phút.
Bước 2: Đem giá, hẹ, hành, tỏi sơ chế
- Hẹ sẽ được loại bỏ bớt lá héo úa và phần rễ, sau đó bạn dùng dao cắt hẹ ra các đoạn ngắn vừa phải. Chuẩn bị thau nước muối, tiến hành ngâm hẹ. Lúc này, bạn cũng cho giá vào ngâm chung. Thời gian ngâm nước tầm 20 phút là được. Không quên rửa sạch với nước sau khi đã ngâm muối xong nhé.
- Hãy lột bớt vỏ ngoài hành lá, cắt hành có kích thước tựa như hẹ, sau đó sẽ rửa sạch lại.
- Lột sạch vỏ tỏi và hành tím, cho vào cối nhỏ rồi dùng chày giã mịn.
Bước 3: Đem cật heo xào cùng giá đỗ
- Đổ vào chảo tầm một muỗng dầu ăn, đun trên lửa đến lúc dầu sôi thì bỏ hành tỏi vào. Phi đến khi thơm vàng thì thêm đổ cật heo được ướp gia vị vào chảo, điều chỉnh lửa ở mức vừa phải, dùng sạn đảo qua lại để cật chín đều. Sau đó sẽ trút cật ra bát riêng.
- Tiếp tục dùng chảo để đã xào cật để phi hành tỏi vàng thơm, rồi cho hết giá cùng hẹ vào chảo, lúc này bạn chỉnh lửa ở mức to nhé. Đồng thời cũng nêm các loại gia vị như nước mắm thì tầm 1 muỗng, còn tiêu thì chỉ cỡ nửa thìa thôi. Nhanh tay đảo giá hẹ qua lại vài lần rồi cho cật vào cùng. Bạn lại xào đều và thử vị một lần nữa, nếu chưa hợp có thể điều chỉnh thêm. Trước khi tắt bếp nhớ để hành lá vào và đảo qua một lần nhé.
Bước 4: Trình bày món ăn
Trút cật heo xào giá hẹ ra dĩa, có thể trang trí thêm ngò và ớt lên trên để tăng phần hấp dẫn. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng và thưởng thức cùng cơm.
Cách làm cật heo xào giá ngon số dách!
Món cật heo xào giá phải nói là siêu đơn giản, dễ làm mà giá cả lại bình dân vô cùng đúng không nào. Chắc chắn ai từng thử qua cũng sẽ hài lòng vì độ ngon và sự hài hòa trong món ăn này đấy nhé. YummyDay chúc bạn sẽ thực hiện thật thành công món ăn này nhé.
Yummyday.vn
Bình luận