Món gà kho nghệ là món ăn khá phổ biến được nhiều người ưa thích vì nó vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Làm cách nào để nấu được món ăn này vừa nhanh vừa ngon nhỉ? Hôm nay các bạn cùng mình tìm hiểu 2 cách nấu gà kho nghệ ngay nhé!
Công dụng của nghệ tươi mà bạn nên biết
Nghệ tươi có chứa một chất cực kì tốt cho sức khỏe chính là Curcumin – Có công dụng giúp ức chế và chống lại các tế bào ung thư phát triển.
Nghệ không chỉ làm thực phẩm mà còn giúp các chị em làm đẹp. Có thể kể đến như điều chế dưới dạng viên nén, đắp mặt nạ, uống tinh bột nghệ,vv...Ngoài ra nghệ tươi còn chứa nhiều vitamin A, E, dưỡng chất cần thiết để tái tạo da, giảm thâm nám, chống lão hóa mờ sẹo và trị mụn tối ưu.
Khi nghệ được chế biến cùng với thức ăn thì nó sẽ giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn. Nếu bạn kiên trì uống nghệ mỗi sáng thì cơ thể sẽ được thanh lọc cũng như giảm cân hiệu quả.
Cách làm gà kho tiêu chỉ với 3 bước đơn giản, dẹp bay nỗi lo nấu ăn quá khó nữa nhé.
Cách nấu món gà kho nghệ đậm vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà kho nghệ gồm:
Khoảng 500gr thịt gà tươi
1 muỗng cà phê bột nghệ
1-2 củ to nghệ tươi
Chừng 4 -5 tép nhỏ tỏi khô
Gia vị bao gồm: Muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm gà kho nghệ thơm ngon đơn giản
Bước 1: Sơ chế nghệ tươi thật sạch nhé!
Nghệ tươi sau khi bạn mua về đem rửa sạch rồi cạo hết vỏ ngoài, cắt thành từng lát mỏng. Nghệ tươi sử dụng trong món gà kho nghệ tươi có thể cắt thành lát mỏng hay băm nhuyễn đều rất ngon.
Riêng bột nghệ khô thì bạn hòa tan trong một chén nước rồi dùng muỗng khuấy đều cho nghệ tan hết nhé!
Còn tỏi khô thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhỏ, bỏ vào một cái chén rồi để riêng.
Bước 2: Sơ chế thịt gà tươi
Thịt gà tươi mua về nếu muốn hết mùi tanh thì rửa cùng nước muối loãng, sau đó bạn xả lại nhiều lần với nước sạch, để ra rổ cho ráo. Thịt gà sau khi đã để ráo nước thì bạn chặt nhỏ thành miếng vừa phải.
Lưu ý: Gà phần đùi hay ức sẽ ngon và phù hợp hơn những phần khác khi chế biến món gà kho nghệ.
Tiếp đến bạn cho thịt gà vào một cái tô lớn rồi trộn đều cùng các gia vị, bao gồm: nghệ tươi, bột nghệ cùng một chút dầu ăn (mỗi loại cho khoảng ½ muỗng cà phê), nước mắm, tiêu xay, muối và đường. Bạn trộn đều hỗn hợp rồi ướp ngăn mát tủ lạnh trong vòng 20 đến 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 3: Các bước chế biến món gà kho gừng
Bạn bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi mà chảo bắt đầu nóng thì bạn cho thêm hành, tỏi băm trước đó vào. Bạn phi cho đến khi có mùi thơm thì cho gà vào, liên tục đảo đều để thịt gà săn lại nhé!
Khi thấy thịt gà đã săn chắc lại thì bạn đổ thêm nước lọc vào sao cho lượng nước sấp sấp nồi thịt. Bạn tiếp tục nấu tới khi nào mà nước trong nồi sệt lại, thịt gà được phủ một màu vàng nghệ đẹp mắt là được nhé! Sau cùng bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức và trang trí món ăn thêm bắc mắt
Cho phần thịt gà vừa kho ra đĩa, sau đó rắc thêm một xíu tiêu và rau ngò để trang trí và làm món ăn trong hấp dẫn hơn rất nhiều. Món ăn này dùng kèm với cơm nóng là tuyệt nhất, khi đó bạn có thể cảm nhận được hết các mùi vị mềm của thịt gà, ngọt thanh của nước và một xíu đậm đà của nghệ.
Gà kho coca, nghe thật lạ nhưng vị thì quả là rất rất ngon, xem công thức và làm ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nào.
Cách nấu món gà kho nghệ bổ dưỡng thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà kho nghệ gồm:
Thịt gà khoảng 400 - 500g
Nghệ tươi chừng 2 củ vừa ăn hoặc tinh bột nghệ
5 tép tỏi khô hoặc 3 củ hành khô đều được
Gia vị gồm: Hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt,
Cách làm gà kho nghệ thơm ngon nhanh gọn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu thật sạch
Gà sau khi mua về bạn có thể rửa qua rượu trắng hoặc chút giấm pha loãng. Vì khi làm gà được làm sẵn ở chợ sẽ không đảm bảo vệ sinh cũng như lẫn nhiều tạp chất, vi khuẩn có hại cho đường tiêu hóa. Sau khi rửa xong bạn chặt gà thành miếng vừa ăn để ráo nước.
Nghệ tươi bạn cạo bỏ lớp vỏ ngoài, khuyên bạn nên chọn nghệ bánh tẻ để màu vàng và có nhiều dưỡng chất nhất. Bạn có thể giã nhuyễn hoặc thái sợi nghệ đều được nhé! Nếu bạn thái sợi thì nhìn sẽ đẹp mắt hơn nhưng màu thường nhạt. Ngược lại nếu bạn giã nhuyễn thì màu gà đậm hơn, sử dụng hết thành phần trong nghệ.
Còn hành, tỏi lột bỏ vỏ khô cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.
Nếu sử dụng bột nghệ thì bạn chỉ cần pha cùng chút nước ấm hoặc rắc trực tiếp lên gà khi ướp là được.
Bước 2: Ướp thịt gà với gia vị
Bạn cho gà đã làm sạch vào tô lớn, thêm các gia vị mắm muối vừa ăn. Bạn cho thêm nghệ, hành tỏi băm cho mỗi thứ ½ sau đó đảo đều. Bạn có thể ướp khoảng 15 – 20 phút. Hoặc bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước để qua đêm trong tủ lạnh đều được. Thịt gà được ướp thời gian càng lâu thì gà càng mềm và thấm.
Bước 3: Cách chế biến thịt gà kho nghệ thơm ngon
Đầu tiên bạn chỉ cần đặt chảo lên bếp. Bạn cho tiếp dầu ăn vào chảo đợi khi chảo nóng và dầu già thì cho tiếp phần hành tỏi băm còn lại vào.
Bạn phi hành tỏi cho thơm và dậy mùi thì trút toàn bộ gà ướp sẵn vào chảo. Bạn nhớ đảo thật đều tay để miếng thịt săn lại và thấm gia vị nhé!. Bạn để lửa nhỏ liu riu, đậy nắp chảo lại đun trong 10 phút cho thịt chín và keo lại.
Bước 4. Thưởng thức và bày trí món ăn lên đĩa
Cuối cùng thì tắt bếp và trình bày thức ăn ra đĩa. Bạn có thể trang trí bắt mắt hơn bằng cách tỉa hoa từ ớt, hành lá hay cà rốt như vậy sẽ tăng sự hấp dẫn cho món ăn. Có thể ăn liền với cơm nóng nhé!
Gà kho thơm bắt vị, vị thơm chua chua thanh thanh làm cho món gà kho trở nên đỡ ngán hơn bao giờ hết.
Một số lưu ý để có thể nấu món thịt gà kho nghệ thơm ngon hơn
Nếu bạn mua gà nguyên con ở chợ nên chọn gà ta loại từ 1,2kg đến 1,4kg. Bạn không nên lựa gà quá béo và phải là gà tơ để thịt không bị dai hoặc thâm đen.
Còn nếu như bạn mua gà làm sẵn tại siêu thị hay cửa hàng bán thực phẩm thì nên cẩn thận chọn lựa, nhớ xem thời gian sử dụng cũng như quan sát lớp da phía ngoài để nhận định xem gà có tươi và ngon không. Tuyệt đối bạn không nên mua gà đã để lạnh từ 2 - 4 ngày hoặc mới ra đông vì khi kho sẽ ra nhiều nước, thịt bị mềm nhũn không còn ngon.
Trong khi chế biến bạn không nên cho quá nhiều dầu vì sẽ khiến món gà bị béo nhưng ít dầu quá sẽ dễ bị cháy. Lửa bạn chỉnh mức vừa giúp gà không ra nước quá nhiều.
Nếu là gà công nghiệp thì bạn dùng một chút mỡ gà phi chung với hành tỏi để đỡ béo và vị sẽ đậm đà hơn. Nếu bạn muốn ăn ngọt một chút thì hãy rắc thêm đường sau khi đã kho săn thịt như vậy gà không bị cháy khét bởi đường.
Cách làm gà kho nghệ vô cùng thơm ngon và dễ làm!
Gà kho rau răm là món gà kho có lẽ đã quá quen thuộc, nhưng với cách làm tại YummyDay món ăn trở nên ngon và bắt vị hơn rất nhiều.
Qua đây, Yummyday.vn đã giới thiệu đến các bạn 2 cách làm gà kho nghệ khác nhau. Món ăn này bạn có thể dùng kèm với cơm hoặc nấu nhiều nước sền sệt một xíu để ăn kèm cùng với bún tươi cũng rất tuyệt vời. Bên cạnh đó các bạn chú ý cách chọn gà tươi để món ăn thêm hấp dẫn nhé. Mong rằng qua bài viết các bạn có thể thực hiện thành công món ăn này.
Yummyday.vn
Bình luận