Nhã An Nhã An

15:15 10/11/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
20 phút
Nấu / Nướng
20 phút
Khẩu phần
2
Độ khó
3/5

Hoa chuối là một loại rau đặc biệt được ưa chuộng và cực đắt bởi những công dụng nó mang lại. Có hàng trăm cách chế biến các món ăn với hoa chuối nhưng món ăn vừa thơm ngon vừa đơn giản thì phải kế đến nộm hoa chuối tai heo. Chỉ cần những bí kíp giữ hoa chuối không bị thâm đen mà YummyDay mách bạn dưới đây sẽ giúp món nộm hoa chuối trở nên hoàn hảo hơn đấy. Cùng bắt tay vào làm nhé!

Nộm hoa chuối với hương vị thanh mát giòn tan khiến bạn ăn mãi không ngừng
Nộm hoa chuối với hương vị thanh mát giòn tan khiến bạn ăn mãi không ngừng

Cách làm nộm hoa chuối tai heo (lợn) thanh mát cho ngày hè nóng nực

Nguyên liệu làm món nộm hoa chuối tai heo

  • 1 tai heo (khoảng 300gr)
  • 1 hoa chuối (khoảng 500gr)
  • Hành phi
  • Gừng đã làm sạch và cắt lát
  • Tỏi, ớt băm
  • 1 củ cà rốt
  • 5 trái chanh vắt lấy nước cốt
  • Lạc đập sơ nhuyễn
  • Ngò rí, húng lủi
  • Các gia vị làm nộm: đường, muối , nước mắm

Cách làm nộm hoa chuối tai heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nộm

  • Tai heo sau khi mua về bạn cần rửa sạch với muối sau đó đem luộc. Hãy nhớ cho một ít gừng vào nước luộc tai để khử đi mùi tanh nhé. Sau khi thấy tai heo đã chín, vớt tai ra ngâm cùng với nước đá để giữ độ giòn của tai heo trong khoảng 10 phút sau đó đem đi cắt mỏng thành từng lát vừa ăn.
Luộc tai heo sau đó cắt thành từng lát mỏng
Luộc tai heo sau đó cắt thành từng lát mỏng
  • Ngò rí, húng lủi đem đi rửa sạch rồi đem đi cắt ngắn khoảng 2/3 còn phần còn lại dùng để trang trí.
  • Cà rốt đem rửa sạch rồi bào sợi.
  • Hoa chuối bóc hết bẹ già sau đó đem rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn dùng dao sắc cắt mỏng hoa chuối. Lưu ý khi cắt hoa chuối phải vừa cho ngay số hoa chuối đã được cắt vào một âu nước đã pha một ít nước cốt chanh và muối nhé. Vì cách này sẽ giúp cho hoa chuối không bị thâm đen, khi chế biến sẽ giữ được món ăn trông đẹp mắt và ngon miệng hơn. Sau khi ngâm hoa chuối khoảng 20 phút thì vớt ra rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo.
Ngâm hoa chuối cùng chanh và muối sẽ giúp hoa chuối không bị thâm đen
Ngâm hoa chuối cùng chanh và muối sẽ giúp hoa chuối không bị thâm đen

Bước 2: Làm nước trộn nộm 

  • Hầu hết các món nộm (gỏi) có thành công hay thất bại đều phụ thuộc vào công đoạn nước trộn đấy.
  • Bạn sẽ pha nước trộn lần lượt theo công thức sau: cho 1,5 muỗng canh nước mắm vào chén, cho thêm 1/3 muỗng bột canh, 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh cùng 3 muỗng canh nước lọc. Sau cùng là trộn đều hỗn hợp.
Nước mắm trộn nộm sẽ quyết định đến sự thành công của món ăn
Nước mắm trộn nộm sẽ quyết định đến sự thành công của món ăn

Bước 3: Trộn nộm

  • Cho toàn bộ số tai heo cùng hoa chuối vào một cái âu lớn. Sau đó lần lượt cho tiếp nước trộn nộm, tỏi ớt băm, ngò rí, húng lủi vào âu rồi bóp đều tay. Khi thấy các nguyên liệu đã thấm đều gia vị cho thêm vào một ít lạc đập sơ nhuyễn cùng hành phi rồi trộn đều thêm một lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Trộn đều tay tất cả các nguyên liệu để thấm gia vị
Trộn đều tay tất cả các nguyên liệu để thấm gia vị

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Cho nộm ra đĩa, trang trí thêm vào đĩa một ít lạc lên bề mặt cùng vài cọng ngò rí, húng lủi để món ăn trông hấp dẫn hơn nhé.

Với vị chua cay mặn ngọt hài hòa kết hợp cùng tai heo dai giòn sựt sựt đảm bảo món ăn này sẽ chinh phục được tất cả mọi người kể cả những thực khách khó tính nhất.

Giòn giòn của bắp cải kết hợp với tai heo cùng nước trộn gỏi thấm vị tạo nên món gỏi bắp cải tai heo trọn vị hơn bao giờ hết!

Nộm hoa chuối tai heo – món ăn hấp dẫn không thể chối từ
Nộm hoa chuối tai heo – món ăn hấp dẫn không thể chối từ

Yêu cầu thành phẩm đối với món nộm hoa chuối tai heo

  • Nộm hoa chuối tai heo sau khi làm xong sẽ mang hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
  • Hoa chuối không bị thâm đen, tai heo chín vừa tới, không bị quá dai mà vừa đủ độ dai giòn lạ miệng.

Vị ngọt thanh mát của ngó sen hoà quyện cùng độ giòn ngon của tai heo làm món gỏi ngó sen tai heo được sự yêu thích của cả nhà!

Một vài tips giúp món nộm hoa chuối tai heo thêm hoàn hảo

  • Sau khi luộc tai heo, nên ngâm tai vào nước đá lạnh để giúp tai heo giòn dai, ăn sẽ ngon hơn.
  • Bạn nên ngâm hoa chuối kỹ cùng nước cốt chanh cùng muối để hoa chuối không bị thâm đen nhé.
  • Chỉ nên cho lạc cùng hành phi vào trước khi ăn để lạc và hành phi giữ được độ giòn cũng như hương vị.
  • Cuối cùng, hãy đảm bảo rằng bạn phải đeo bao tay trong khi trộn nộm để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

Nộm tai heo dưa chuột chắc hẳn là món mồi cực bắt, nhâm nhi vài chai bia cuối tuần tại nhà thì thật sự tuyệt vời.

Cách làm nộm hoa chuối với lạc ngon không bị thâm 

Ngoài cách chế biến nộm hoa chuối với tai heo, chúng ta vẫn còn một cách làm đơn giản khác mà cũng vô cùng hấp dẫn. Đó là món nộm hoa chuối với lạc, món ăn là sự hòa quyện vị thanh mát từ hoa chuối với vị bùi bùi béo béo thơm thơm của lạc (đậu phộng) chắc chắn sẽ làm cho mọi người ngất ngây khi thử qua món ăn này.

Nộm hoa chuối lạc rang đơn giản nhưng siêu ngon
Nộm hoa chuối lạc rang đơn giản nhưng siêu ngon

Nguyên liệu làm nộm hoa chuối cùng lạc

  • 1 hoa chuối (khoảng 500gr)
  • 50gr lạc
  • 500gr giá đỗ
  • 1 củ cà rốt
  • Hành phi
  • Gừng đã làm sạch và băm nhuyễn
  • Tỏi, ớt băm
  • 4 trái chanh vắt lấy nước cốt
  • Ngò rí, húng lủi rửa sạch, 2/3 cắt khúc ngắn, 1/3 để nguyên dùng trang trí
  • Các gia vị làm nộm: đường, muối , nước mắm

Cách làm nộm hoa chuối lạc rang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hoa chuối bóc hết bẹ già rồi đem rửa sạch sau đó dùng dao cắt thật mỏng. Tất nhiên bạn đừng quên cắt đến đâu cũng phải bỏ ngay vào âu nước đã pha nước cốt chanh và muối để hoa chuối không bị thâm đen đấy nhé.
  • Ngâm hoa chuối trong khoảng 20 phút sau đó vớt ra rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
  • Giá đỗ đem nhặt rồi rửa sạch. Cà rốt rửa sạch rồi bào sợi.

Bước 2: Rang lạc

  • Lấy chảo đặt lên bếp, rang lạc cùng một ít muối ở mức lửa nhỏ rồi đảo đều cho đến khi nghe mùi thơm và chín. Đem lạc đi chà xát để tách vỏ sau đó đập dập. Lưu ý không nên giã quá nát lạc nhé
Đem lạc đi rang cùng một chút muối
Đem lạc đi rang cùng một chút muối

Bước 3: Làm nước trộn nộm

  • Cho 50ml nước mắm vào chén hòa cùng 100gr đường, sau đó thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.
Bước làm quan trọng quyết định sự thành công của món ăn
Bước làm quan trọng quyết định sự thành công của món ăn

Bước 4: Trộn nộm

  • Cho hoa chuối vào một cái âu, tiếp theo bạn cho tiếp gia đỗ, nước trộn vào rồi bóp đều tay. Lưu ý là bóp nhẹ nhàng thôi nhé để hoa chuối không bị gãy nát. Khi thấy hoa chuối đã thấm đều gia vị tiếp tục cho thêm ngò rí, húng lủi cắt khúc cùng lạc rang đã đập dập vào trộn đều là được.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Cho nộm ra đĩa, trang trí cùng với một ít lạc rải lên trên bề mặt kèm vài cọng ngò rí, húng lủi và hành phi. Như vậy là đã hoàn thành xong món nộm hoa chuối với lạc đầy hấp dẫn rồi đấy.

Hành tây không bị quá hăng, trộn cùng nước trộn gỏi vị đậm đà làm món gỏi tai heo hành tây trở thành bản giao hưởng gia vị rất tuyệt vời.

Yêu cầu thành phẩm với món nộm hoa chuối cùng lạc

  • Nộm hoa chuối lạc rang mang hương vị bùi béo của lạc kết hợp cùng vị thanh mát ngon ngọt chua cay của nộm.
  • Hoa chuối giòn tươi, không bị thâm đen.
  • Lạc rang thơm ngậy mùi, giòn giòn không bị khét.

Một vài tips nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

  • Lạc rang nên giã dập, không nên giã nát sẽ làm mất đi mùi ngậy của lạc.
  • Nên dùng bao tay khi trộn nộm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Được làm từ những sợi đu đủ sống nên món ăn đảm bảo được đồ giòn và thơm ngon, nước trộn gỏi xuất sắc hơn bao giờ làm món ăn gỏi đu đủ tai heo trở thành món ăn nên bổ sung vào thực đơn cuối tuần của gia đình bạn!

Nộm hoa chuối ăn với gì?

  • Đối với nộm hoa chuối, bạn có thể dùng kèm bánh tráng nướng hoặc nước mắm chanh tỏi đều tuyệt vời cả. Cách làm nước mắm ăn kèm nộm hoa chuối khá đơn giản, bạn hãy pha chế theo cách làm nước mắm chanh tỏi phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn là được.

Biến tấu nộm hoa chuối cùng các nguyên liệu khác

  • Ngoài các nguyên liệu mà YummyDay đã hướng dẫn, bạn cũng có thể kết hợp nộm hoa chuối cùng một số các nguyên liệu khác như sửa, tôm, thịt bò, gà,.... tùy sở thích mỗi gia đình đều được.

Nộm hoa chuối tai heo là một món ăn vừa đơn giản lại vừa thơm ngon, nhẹ nhàng thích hợp với mọi người. Các cách làm nộm hoa chuối mà YummyDay hướng dẫn trên đây vừa thanh mát vừa tiết kiệm thời gian giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng và thú vị hơn. Còn chần chờ gì mà không thử làm ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!

Yummyday.vn