Bạn đã quá nhàm chán với các phương pháp chế mực như hấp, chiên…Bạn muốn thử sức với một món ăn hấp dẫn lạ miệng mới để chiêu đãi gia đình. Chần chờ gì nữa mà không thử ngay món mực xào lá lốt với công thức vô cùng đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng mê ly quyến rũ bao tử cho cả gia đình mình nào. Không những ngon, lại còn rất bổ dưỡng nhờ nguyên liệu chính là mực, món này chắc chắn là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn nhà mình rồi.
Nguyên liệu làm mực xào lá lốt
Mực sim: 300 g.
Một mớ lá lốt.
Gừng tươi: hai củ.
Những loại gia vị: dầu thực vật, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, rượu trắng gạo.
Cay nồng với mực xào sa tế.
Cách làm mực xào lá lốt
Bước 1: Chế biến mực và các loại nguyên liệu khác
Gừng tươi các bạn gọt vỏ ngoài, rửa sạch sẽ. Một củ đem đập dập sơ qua rồi cho vào một cái chén riêng có chuẩn bị một phần rượu trắng để sẵn dùng để chế biến mực sim. Củ còn lại mang thái chỉ nhỏ dùng để pha nước mắm chấm mực xào nhe.
Mực sim khi đã mua về chúng mình mang rửa cho thật sạch. Để khô nước, rồi cho vào đĩa lòng sâu, đổ nước rượu gừng lên, đảo cho thật đều, để khoảng 10 đến 15 phút để khử bớt mùi tanh và vị mặn của mực, và bỏ ra rá để cho khô.
Lá lốt rửa sạch, để cho khô nước. Dùng độ 3 đến 5 lá xắt sợi.
Chua chua ngọt ngọt ngon lấy ngon để là món mực xào chua ngọt đấy cả nhà iu.
Bước 2: Pha gia vị chấm mực xào lá lốt
Lấy 1 cái chén, bỏ vào đấy 1 thìa nước đun sôi sôi để nguội, 2 thìa nước mắm vừa thơm vừa ngon, một nửa thìa cà phê bột ngọt, khuấy lên đều và tan các nguyên liệu.
Sau đó cho tiếp gừng tươi thái sợi nhỏ vào cùng chút tiêu bột nghen.
Bước 3: Thực hiện xong và nhâm nhi món mực xào lá lốt
Để một chiếc chảo lên trên bếp, đổ dầu ăn vô đun nóng lên. Từ từ thả những con mực sim đã được chế biến vào. Khoảng 5-7 phút là mực chiên chín đó. Nếu như để lâu, mực không được mềm ngon ha.
Trước khi tiến hành lấy mực đã chiên ra, để cho lửa lớn khoảng 10 giây, mực sẽ chuyển màu sắc nâu vàng cực bắt mắt.
Cho thêm dầu vào chảo. Lá lốt thái sợi nhỏ, sau đó thả vào chảo dầu đang sôi trong khoảng10 giây là lấy ra. Chuẩn bị một cái dĩa, tiến hành lót một lớp lá lốt bên dưới và xếp mực chiên lên trên, tiếp đến sẽ rắc cho đều lá lốt đã phi thơm.
Các bạn cũng có thể trình bày thêm vào cho đĩa mực những bông hoa tỉa từ củ cà rốt và 1 xíu rau thơm nghen. Xem cách mà YummyDay.vn trình bày dưới đây để tham khảo nhé.
Thưởng thức món mực xào lá lốt cùng với một ít nước chấm pha từ trước thì sẽ vô cùng lôi cuốn.
Quen thuộc nhưng không gây nhàm chán đó là mực xào dưa leo.
Mẹo làm mực xào lá lốt ngon
Tìm mua mực sim cần phải tươi ngon. Sơ chế mực sim phải thật kỹ lưỡng để cho hết mùi tanh tanh trước khi làm món ăn nhe.
Lúc mực ngâm cùng với rượu gừng hoàn thành, ta chỉ cần để cho khô ráo, không cần rửa lại qua nước.
Tùy vào sở thích của mỗi người mà pha nước để chấm làm sao cho phù hợp, không cứ phải phải làm theo tỉ lệ thành phần giống ở trên nhé.
Lợi ích của món mực xào lá lốt
Không chỉ thơm ngon, mực còn được biết đến là thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe. Ăn mực điều độ, hợp lý có thể giúp bạn bổ sung nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Mực nếu đánh bắt trong mùa sinh sản thì bên trong rất nhiều trứng, ăn rất ngon và rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể trong mực có chứa nhiều protein, chất béo bão hòa và không bão hòa, các khoáng chất như đồng, selenium, vitamin B2, B3, B12, sắt, canxi, photpho, magie…
Ăn mực điều độ, hợp lý có thể giúp bạn tăng cường lượng hồng cầu, ngăn ngừa viêm khớp, giúp hệ xương chắc khỏe, chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, trị đau nửa đầu, thư giãn thần kinh và cơ bắp, ổn định đường huyết và huyết áp, giúp mắt sáng khỏe, ổn định hệ tiêu hóa… Ăn mực có thể giúp bạn tăng cường cơ bắp, cải thiện tình trạng thiếu máu, giảm chứng đau nửa đầu, tăng cường hệ xương chắc khỏe, hạn chế các bệnh về tim mạch…
Với công thức làm món mực xào lá lốt mà YummyDay vừa giới thiệu xong, các bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng tươi ngon bổ dưỡng, không hề có chút mùi tanh nào của mực còn lưu lại, quả là một đĩa mực xào ngon tuyệt cú mèo.Món này ăn nóng với cơm trắng thì ngon thôi rồi. Mặc dù là đang giảm cân nhưng hôm nào có món này tôi vẫn chén hai bát cơm đều đều. Bạn còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay vào nấu món ăn ngon này cho cả nhà thôi. Và đừng quên theo dõi YummyDay để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn với nheiefu bí quyết và mẹo vặt hay và thú vị được chia sẻ nhé. Chúc các bạn thực hiên thành công món ăn.
Yummyday.vn
Bình luận