Thiên Vũ Thiên Vũ

02:56 20/09/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
25 phút
Nấu / Nướng
25 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Cá mó là một loài cá ít xương và nhiều thịt, thường sống ở những vùng miền Tây sông nước của nước ta. Cá mó chiên là cách nấu phổ biến tuy đơn giản mà thơm ngon nhất mà chị em chúng mình thường chọn. Ngoài ra với những gia vị dễ kiếm như hành tỏi hay sả ớt, chúng ta có thể biến tấu những món cá mó chiên mới lạ không kém phần thơm ngon hấp dẫn. Hãy tham khảo bài viết sau đây nhé!

Mua cá mó ở đâu?

Cá mó mua ở đâu?
Cá mó mua ở đâu?

Cá mó là loài cá sống ở nước mặn, tập trung ở những tỉnh thành thuộc miền Tây sông nước như Sóc Trăng, Kiên Giang, Cà Mau và phân bố các tỉnh Nam Bộ lân cận nên có thể dễ dàng tìm kiếm chúng ở trong chợ và những hàng siêu thị, giá cả phải chăng. Đối với những gia đình ở miền Bắc hay miền Trung, chúng ta có thể tìm mua cá mó ở những hàng siêu thị uy tín. Tuy nhiên do quá trình vận chuyển nên những chú cá mó có thể sẽ phải làm đông lạnh để giữ chất lượng sản phẩm. Nhưng nếu biết cách chế biến thì thành phẩm sẽ ngon lắm đấy nhé!

Cách làm cá mó chiên giòn đơn giản

Món ăn tuy đơn giản nhưng thơm ngon bổ dưỡng này sẽ là món quà cho bé yêu trong nhà bạn cũng như các thành viên của gia mình của bạn rồi. Hãy tham khảo cách làm cực kỳ đơn giản này nhé.

Nguyên liệu làm cá mó chiên giòn

  • 500gr cá mó
  • 100gr bột mì
  • Muối, nước mắm, tỏi, chanh, ớt bằm, đường.

Thực hiện món cá mó chiên giòn

Cá mó chiên giòn thơm ngon
Cá mó chiên giòn thơm ngon

Bước 1:

  • Cá mó bạn rửa sạch với muối rồi để ráo nước. Khi cá đã ráo bớt nước, bạn đổ bột mì ra đĩa ra thấm cá vào. Đây là một tip nhỏ để chiên cá mó được giòn hơn cũng như tránh tình trạng chảo nhà bạn chống dính không được tốt đó nhé!

Bước 2:

  • Khứa mỗi mặt cá thành 2 đường (cá mó nhỏ hơn những loài cá khác) để cá được chín đều và giòn.

Bước 3:

  • Cho dầu vào chảo và đợi nóng. Thêm một mẹo nhỏ: nếu chảo nhà bạn chống dính không được tốt thì bạn nên đợi dầu thật nóng mới cho cá đã tẩm bột vào chiên. Nếu không có bột mì thì bạn nên để cho cá thật khô ráo rồi mới cho vào chảo dầu nóng để tránh cá chảy nước vào dầu ăn gây nổ nhé!

Bước 4:

  • Chiên với lửa nhỏ để cá được chín đều bên trong,bạn thấy bọt khí thoát ra những đường khứa cá là có thể lật cá được rồi. Chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt cá khoảng 15-20 phút là cá chín. Tránh lật những con cá mó quá nhiều gây nát cá, cá mó có kích thước nhỏ nên bạn nên chú ý đừng nên để chiên quá lâu gây khô thịt cá quá mất chất ngọt.

Bước 5:

  • Cho cá mó mới chiên vào giấy thấm dầu hoặc ra một chiếc giá nhỏ để thấm bớt dầu rồi mới cho ra dĩa. Thành phẩm được ăn với nước mắm tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Bước 6:

  • Pha nước chấm với 3 thìa canh nước mắm, một tép tỏi bằm, 1 thìa canh đường (tùy khẩu vị để gia giảm) và một ít ớt (nếu có trẻ con thì không nên cho). Vậy là hoàn thành để chiêu đãi cho bé yêu nhà mình và những thành viên trong gia đình rồi.

Thành phẩm món cá mó chiên giòn

  • Cùng thưởng thức dĩa cá mó chiên giòn thơm ngon, ngọt thịt và dễ ăn này với nước mắm tỏi ớt nhé. Lớp da được tẩm bột giòn rụm hòa quyện với thịt cá mềm chún tới bên trong sẽ giúp bé nhà mình thích thú lắm đấy! Các chị em hãy dành chút thời gian để chế biến món ăn tuy đơn giản nhưng vẫn đảm bảo bổ dưỡng cho gia đình nhé.
Cá mó chiên giòn đơn giản mà ngon
Cá mó chiên giòn đơn giản mà ngon

Thơm nồng với cá mó chiên sả ớt

Sự kết hợp vị thơm nồng của sả hòa quyện với vị mặn mòi của biển trong món cá mó chiên sả ớt sẽ làm bạn có cảm giác mình giống như một ngư dân biển thực thụ vậy. Đây sẽ là món cá mó chiên sả đậm đà khó quên với bất cứ ai từng thử qua. Bắt tay vào làm thôi nào.

Nguyên liệu làm cá mó chiên sả ớt

  • 500gr cá mó
  • 2 cây sả (hoặc bạn có thể mua sả bằm sẵn)
  • 1 quả ớt
  • Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, đường

Thực hiện món cá mó chiên sả ớt

Cá mó chiên sả ớt
Cá mó chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá mó rửa sạch và sát với muối. Để cá được ngấm hơn, bạn dùng tay chà sát muối trên bề mặt cá hoặc để ngâm với nước muối trong khoảng 10’. Để ráo và khứa 2 đường mỗi bề mặt.
  • Sả cây bạn bỏ đi lá già ở ngoài và băm nhỏ, ớt bỏ hạt và cắt nhỏ (nếu không ăn cay thì không ăn ớt).
  • Tiếp theo, bạn cho sả ra tô và trộn với một nửa thìa canh muối, một nửa thìa canh đường và một nửa cà phê hạt nêm, thêm 1 chút ớt đã chuẩn bị ở bước trên để tạo một hợp hợp đồng nhất. Để thơm hơn, bạn có thể thêm một thìa canh nhỏ nước mắm. Nên nhớ là cho ít thôi bạn nhé, vì hỗn hợp đã trộn ở trên đã đủ đậm đà rồi.
  • Nếu muốn cá mó được bóng và thịt cá được mềm hơn, hãy ướp thêm một chút dầu ăn nhé.

Bước 2: Ướp cá

  • Cá mó sau khi được ráo nước bạn tiến hành chà các nguyên liệu đã trộn ở trên lên cá. Để được thấm vị hơn, bạn hãy trộn băng tay nhé. Hãy mang bao tay để trộn để tránh ớt làm cay tay. Ướp trong 10-15’ cho cá ngấm gia vị.
Ướp gia vị sả ớt đều tay
Ướp gia vị sả ớt đều tay
  • Một mẹo nhỏ là nếu tay bị dính ớt cay bạn dùng nước rửa bát hoặc sữa để rửa tay để giảm phỏng do ớt cay.

Bước 3: Chiên cá 

  • Sau khi để chảo nóng, bạn cho lượng dầu vừa phải và để nóng dầu. Cho cá mó vào chiên với lửa nhỏ đều chín đều bên trong và vàng giòn 2 mặt cá. Nếu chảo sát thì trước khi cho cá vào, bạn cho ít muối vào dầu nóng nhé.

Thành phẩm món cá mó chiên sả ớt

  • Cá mó đã được chiên chín vàng bạn để ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng thì rất hợp. Miếng cá được thấm đều với muối đậm đà thêm chút thơm nồng đặc trưng của sả sẽ làm bạn ngất ngây từ miếng đầu tiên và có thể ăn hết nguyên nồi cơm đấy. Đổi khẩu vị ngay với món cá mó chiên sả ớt thôi nào.

Cách làm cá mó chiên mắm tỏi đưa cơm

Cách làm cá mó chiên mắm tỏi thơm ngon
Cách làm cá mó chiên mắm tỏi thơm ngon

Nguyên liệu làm cá mó chiên mắm tỏi

  • 600g cá mó
  • 3 thìa canh nước mắm
  • 2 thìa canh đường
  • 1 trái ớt, 1 tép tỏi
  • 1 thìa canh dầu ăn hoặc mỡ heo.

Thực hiện món cá mó chiên mắm tỏi

Bước 1: Sơ chế 

  • Cá mó rửa sạch và sát với muối, để ráo. Khứa đều 2 mặt cá.
  • Tỏi và ớt đâp dập và băm nhuyễn để làm nước sốt.

Bước 2: Chiên cá

  • Cá mó sau khi ráo nước thì bạn bắc chảo lên bếp cho nóng rồi mới đổ dầu. Đợi dầu sôi thì vặn lửa nhỏ cho vào chiên đều.
  • Trong lúc chờ cho cá chín, bạn pha nước sốt với 3 thìa canh mắm, 2 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu ăn. Khuấy đều để thành hỗ hợp đồng nhất.
Ướp đều gia vị lên cá
Ướp đều gia vị lên cá
  • Khi cá mó chiên đã chín và giòn đều thì bạn cho nước sốt vào đảo, để ngấm 2 phút có mùi tỏi bốc lên rồi tắt bếp. Vậy là xong món cá mó chiên nước mắm tỏi ớt.

Thành phẩm món cá mó chiên mắm tỏi

  • Món cá mó chiên mắm tỏi với mùi thơm dậy vị của tỏi và vị mặn ngọt hòa quyện ăn bao nhiêu cơm cũng hết. Hãy kích thích vị giác bằng món ăn ngon lành bổ dưỡng này nhé.
 Cá mó chiên mắm tỏi thành phẩm
Cá mó chiên mắm tỏi thành phẩm

Với các kiểu chế biến cá mó chiên được gợi ý trên đây sẽ giúp bạn “thu nạp” thêm vào thực đơn của mình và giải quyết cho thắc mắc: “Hôm nay ăn gì” rồi nhé. Cá mó với chất thịt ngọt và ít xương sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bạn bổ sung vào tháp dinh dưỡng hàng ngày của mình. Chúc các bạn thành công với những món cá mó chiên nhé!

Yummyday.vn