Thiên Vũ Thiên Vũ

06:30 17/10/2020

Đánh giá của bạn:
Chuẩn bị
25 phút
Nấu / Nướng
30 phút
Khẩu phần
4
Độ khó
3/5

Nấm kim châm xào là một trong những cách biến tấu từ nấm kim châm mà chúng ta thường thấy được ăn kèm chung với lẩu. Cùng với những cách chế biến đơn giản và nguyên liệu đơn sơ, YummyDay sẽ cùng các bạn vào bếp thực hiện các món nấm kim châm xào khác nhau mà mang lại hương vị độc đáo không hề bị ngán mà còn rất hấp dẫn luôn đó.

Công dụng của nấm kim châm

Nấm kim châm ngon
Nấm kim châm ngon

Đây là một dạng nấm có hình dạng như cọng giá, có đầu như hạt lựu, chân dài và nhỏ. Lúc nấm còn non, mũ nấm có hình dạng như hình bán cầu, khi lớn lên sẽ chuyển sang hình dạng ô. Màu sắc ở đỉnh nấm có màu vàng nhạt, ở giữa sẽ có màu vàng đậm hơn. Cuống sẽ có màu trắng và nửa dưới có màu nâu nhạt. 

Do tính chất của nấm có hình dáng nhỏ, nên khá dễ ăn và dễ nhai. Ngoài ra nấm kim châm còn có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe do có một lượng lớn protein. Đối với những người bị bệnh huyết áp thì nấm kim châm có tác dụng điều hòa huyết áp, thanh nhiệt giải độc và tăng sức đề kháng cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên tốt nhất. Chính vì công dụng khá phổ biến và thích hợp với nhiều lứa tuổi nên việc các món nấm kim châm xào được sáng tạo ra cũng đa dạng phong phú không kém. 

Vì đây là một loài thực vật nên các bạn có thể chế biến theo công thức nấm kim châm xào chay cho những ngày rằm nữa đó. Dưới đây là 5 công thức nấm kim châm xào mà YummyDay sẽ hướng dẫn bạn một cách cặn kẽ nha!

5 cách làm nấm kim châm xào ngon xuyến xao

Cách làm nấm kim châm xào trứng

Nấm kim châm xào thập cẩm
Nấm kim châm xào thập cẩm

Nguyên liệu làm nấm kim châm xào trứng

  • 2 trái trứng (ưu tiên trứng vịt)
  • 50-70gr nấm kim châm
  • 1/2 củ cà rốt
  • 50gr đậu que
  • Hành lá, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Nấm kim châm xào trứng
Nguyên liệu món nấm kim châm xào trứng

Các bước làm nấm kim châm xào trứng

Bước 1:

  • Các bạn sẽ sơ chế nấm kim châm trước. Với nấm kim châm, các bạn cắt rễ, sau đó chuẩn bị một thau nước muối pha loãng để rửa sạch nấm nha.
  • Cà rốt, đậu que và hành lá các bạn chỉ cần rửa sạch rồi cắt hạt lựu là được.
  • Sau khi ngâm nấm kim châm xong, lấy ra và cắt nhỏ sao cho vừa ăn nhé, lưu ý là cắt nhỏ vừa phải tránh quá nhỏ vì khi xào sẽ dễ bị nát đó.

Bước 2:

  • Sau khi sơ chế các nguyên liệu cơ bản trên, các bạn đập 2 trái trứng vào tô, rồi nêm nếm một ít nước mắm với một ít tiêu đã chuẩn bị sẵn rồi dùng đũa khuấy đều gia vị.
  • Kế đến, các bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với phần đầu hành lá đã cắt nhỏ phi cho thơm.
  • Sau đó, các bạn cho lần lượt các nguyên liệu: nấm kim châm, cà rốt, đậu que vào chảo cùng với 1 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều tay sao cho các loại rau củ chín vừa tới. Cuối cùng là cho chén trứng đã nêm nếm gia vị vào rồi trộn đều.

Bước 3:

 

Thành phẩm làm nấm kim châm xào thập cẩm
Thành phẩm làm nấm kim châm xào thập cẩm
  • Khi xào, các bạn hãy dùng đũa để xới tơi các phần nấm và rau củ quả ra để tránh bị vón cục nhé. Bây giờ đến phần trang trí thôi. Các bạn có thể rắc thêm một ít tiêu khiến món nấm kim châm xào thơm và dậy mùi hơn. Ăn cùng với cơm trắng nóng hổi là siêu ngon luôn đó!

Cách làm nấm kim châm xào cà chua

Nguyên liệu cho món nấm kim châm xào cà chua

  • 300gr nấm kim châm
  • 1 quả cà chua
  • 150gr thịt heo băm
  • Gừng, tỏi, ớt chuông
  • Gia vị cần: đường trắng, bột nghệ, tương đen...
Nguyên liệu làm nấm kim châm xào cà chua
Nguyên liệu làm nấm kim châm xào cà chua

Các bước làm món nấm kim châm xào cà chua

Bước 1:

  • Nấm kim châm vẫn cắt loại phần rễ dưới và đem đi ngâm muối.
  • Cà chua thì các bạn rửa sạch bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi cắt hạt lựu.
  • Tỏi và gừng rửa sạch rồi băm nhuyễn, ớt chuông thì bỏ hai đầu cắt nhỏ, nếu các bạn thích ăn cay có thể thêm một vài trái ớt tươi nè.

Bước 2:

  • Chuẩn bị xào nấu thôi, các bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, để lửa vừa. Khi dầu nóng lên thì các bạn cho ớt chuông, tỏi và gừng cùng một lúc rồi xào sơ trong vòng 3 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu có mùi thơm, các bạn nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tương đen rồi mới cho nấm kim châm và thịt vào đảo đều tay khoảng 5-7 phút thì có thể tắt bếp nha.

Bước 3:

Khi xào xong các bạn cho nấm kim châm xào vào đĩa rồi trang trí tùy sở thích của mình là hoàn thành rồi đó.

Nấm kim châm xào cà chua
Nấm kim châm xào cà chua

Cách làm món nấm kim châm xào mướp

Nguyên liệu cho món nấm kim châm xào mướp

  • 2 trái mướp non
  • 150-200gr nấm kim châm
  • Hành lá, hành tím, tỏi băm
  • Gia vị cần: hạt nêm, muối, đường...

Cách làm nấm kim châm xào mướp

Nguyên liệu làm nấm kim châm xào mướp
Nguyên liệu làm nấm kim châm xào mướp

Bước 1:

  • Với mướp, các bạn rửa sạch, cắt vỏ rồi cắt khúc nhỏ tủy ý và vừa, nấm kim châm bỏ gốc rồi ngâm với nước muối tầm 5-7 phút rồi vớt ra rửa lại 1 lần nữa với nước cho sạch nha.

Bước 2:

  • Bắc chảo lên bếp. chờ chảo nóng rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm.

Bước 3:

  • Sau cùng, các bạn mới cho mướp và nấm kim châm vào xào rồi nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó cho thêm hành lá và tiêu rồi đảo sơ. 

Vậy là đã thực hiện xong cách xào nấm kim châm với mướp rồi đó. Đây là món các bạn có thể ăn chay nhé.

Nấm kim châm xào với mướp
Nấm kim châm xào với mướp

Cách làm nấm kim châm xào chay vị thập cẩm

Nguyên liệu làm món nấm kim châm xào thập cẩm

  • 300gr nấm kim châm
  • 3 miếng đậu hũ đã chiên sẵn
  • 200gr đậu que 
  • Gừng băm
  • Gia vị: muối, đường, tiêu, ngò, dầu hào chay
Nấm kim châm xào thập cẩm
Nấm kim châm xào thập cẩm

Các bước làm món nấm kim châm xào thập cẩm

Bước 1:

  • Sơ chế các nguyên liệu như cà rốt các bạn rửa sạch, cắt lat mỏng, nấm kim châm cắt bỏ gốc rồi ngâm với muối tầm 5-7 phút rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch là được.
  • Đậu hũ chiên sẵn cắt sợi, đậu que rửa sạch bỏ cuống, cắt xéo mỏng để dễ ngẫm gia vị và nhanh chín, gừng gọt vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2:

  • Các bạn bắt chảo, cho ít dầu, vặn lửa vừa, khi dầu nóng, các bạn cho đậu que vào xào cho đều, cho thêm 1 muỗng và phê đường xào cho đậu chín và có nước rồi tắt lửa.
  • Bắt thêm một chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng dần lên rồi cho gừng vào xào cho thơm, đổ thêm cà rốt rồi tới nấm đảo đều, sau đó cho thêm đậu hủ với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào chay rồi trộn đều.

Bước 3:

Thành phẩm làm nấm kim châm xào thập cẩm
Thành phẩm làm nấm kim châm xào thập cẩm
  • Cuối cùng các bạn cho đậu que vào chung rồi trộn đều, sau đó đậy nắp lại, vặn lửa lớn tầm 3-4 phút là mọi thứ đã chín. Các bạn không cần thêm nước nhé, vì nấm sẽ có nước sẵn, sau đó các bạn cho thêm ngò, tiêu vào trộn lại một lần nữa rồi tắt bếp.

Vậy là hoàn thành xong món nấm kim châm xào chay vị thập cẩm rồi đó. Món này ăn khá dai, nhai vào cảm giác sực sực rất ngon.

Cách làm món nấm kim châm xào cà rốt

Nguyên liệu chuẩn bị cho món nấm kim châm xào cà rốt

  • 300gr nấm kim châm
  • 200gr thịt heo băm 
  • 1 củ cà rốt
  • Rau cần tây 2 nhánh
  • Ớt
  • Hành lá
  • Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm...
Nguyên liệu làm nấm kim châm xào cà rốt
Nguyên liệu làm nấm kim châm xào cà rốt

Các bước xào nấm kim châm với cà rốt

Bước 1:

  • Với nấm kim châm, các bạn cắt bỏ phần gốc rồi đem ngâm với nước muối trong vòng 5-10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch một lần nữa để ráo nước, sau đó tách nấm ra từng múi nhỏ vừa ăn nhé!
  • Thịt heo các bạn mua về sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn là được, an toàn vệ sinh hơn các bạn có thể đem số thịt đó trần sơ với nước nóng để diệt sạch vi khuẩn rồi đem đi cắt nha! Các bạn có thể nêm nếm thịt này với một ít nước mắm, tiêu, tỏi băm.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2:

  • Cà rốt các bạn gọt vỏ rồi cắt từng miếng mỏng, nếu để trang trí cho xinh hơn thì các bạn có thể cắt tỉa thành hoa cho đẹp nhá.
  • Ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ, nếu bạn không ăn được quá cay thì có thể thay thế bằng ớt chuông để tạo mùi nồng nhẹ.
  • Hành lá, hành tây chỉ cần rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3:

  • Các bạn chuẩn bị một chiếc chảo rồi cho vào một ít dầu, đợi dầu nóng rồi cho lửa to một chút rồi cho vào số thịt heo đã ướp, sau đó cho cà rốt vào rồi xào cho thịt chín tái và cà rốt mềm đi. Kế tiếp, các bạn cho nấm kim châm và các loại rau vào rồi đảo đều chảo trong lửa lớn, ở bước này các bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho đậm đà hơn nhé.
Nấm kim châm xào cà rốt
Nấm kim châm xào cà rốt

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món nấm kim châm xào cà rốt thơm ngon đặc sắc rồi đấy.

Tổng kết lại 5 món nấm kim châm xào cùng với các loại rau củ quả phong phú, YummyDay hy vọng rằng với những công thức ngắn gọn trên sẽ khiến bạn nóng lòng vào bếp tự tay thực hiện một món nấm kim châm xào thật ngon để chiêu đãi gia đình thôi!

Yummyday.vn